Bielkoviny: čo musia vedieť diabetici


Každý, kto si musí podať injekciu inzulínu ako diabetik, si zakaždým prepočíta množstvo hormónu znižujúceho hladinu cukru v krvi. Množstvo spotrebovaných sacharidov je zvyčajne základom pre dávkovanie. Proteíny a tuky obsiahnuté v potravinách tiež zohrávajú hlavnú úlohu pri zvyšovaní hladiny cukru v krvi.

bielkoviny

Tuky a bielkoviny ovplyvňujú hladinu cukru v krvi

Mnoho diabetikov už bude mať túto skúsenosť: Aj keď bola dávka inzulínu starostlivo vypočítaná, hladina cukru v krvi po jedle výrazne stúpa. Je to spôsobené tukom a bielkovinami v jedle. Pretože ak si dáte rezeň s hranolkami alebo pizzu, skonzumujete nielen sacharidy, ale aj veľké množstvo tukov a bielkovín. Aj keď sú tieto zložky potravy pomalšie ako sacharidy, ovplyvňujú tiež hladinu cukru v krvi.

FPE: Dávka inzulínu špecifická pre tuky a bielkoviny

Výpočet jednotky tuk-proteín (FPE) pomáha zabrániť nekontrolovanému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Dozviete sa, koľko inzulínu je potrebné podať pre tuky a bielkoviny. Táto dávka inzulínu je nevyhnutná až po podaní dávky uhľohydrátov a nie je nevyhnutnosťou pre diabetikov. Tu je napríklad opísané, ako sa počíta FPE. Z toho však profitujú najmä deti, pretože ich hladina cukru v krvi po konzumácii plátku klobásy alebo syra prudko stúpa. Diabetici typu 1, ktorí dodržiavajú stravu bohatú na bielkoviny, môžu tiež lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi pomocou FPE. Pretože ďalšia injekcia inzulínu často spôsobuje ťažkosti s dávkovaním, dôrazne sa odporúča konzultácia so zodpovedným diabetológom.

Vláknina v kombinácii s bielkovinami

Iné formy bielkovín prospievajú cukru v krvi: napríklad v strukovinách sú bielkoviny spojené s vlákninou. Táto kombinácia je rovnako plná ako rovnaké množstvo sacharidov, ale zvyšuje hladinu cukru v krvi oveľa pomalšie. U strukovín, ako je hrášok, fazuľa a šošovica, postačujú nižšie dávky inzulínu ako u bežných sacharidových jednotiek. Inak to môže viesť k hypoglykémii. Iba ľudia s dnou by si mali na strukovinách pochutnávať opatrne: Puríny, ktoré obsahujú, môžu príznaky ešte zhoršiť.

Zdroj obrázkov: thinkstock, 183961278, iStock, luiscar