výživa

Trosky, nedostatok bytov, úteky utečencov a hladomor určovali čas po skončení vojny v roku 1945. Iba v troskách povojnových rokov sa to podarilo s veľkým improvizačným talentom a veľkou časťou schopnosti trpieť. Sladová káva sa vyrábala zo žaluďov a olej z bukových orechov. Z divých bylín sa dali pripraviť šaláty a zo zemiakových šupiek sa pripravila riedka polievka. Ohorky z cigariet okupačných vojakov boli zhromaždené, aby mohli fajčiť najmenej dva alebo tri šluky.

Maršalov plán, trhová ekonomika a menová reforma z roku 1948 rýchlo zlepšili všeobecnú životnú úroveň a police v obchodoch s potravinami sa zaplnili. Z dôvodu povojnových povojnových rokov, a

značný zadržiavaný dopyt, ktorý viedol k „napájacej vlne“ v 50. rokoch. V 60. rokoch nemusel v Nemecku nikto hladovať. Pohoda a tučné líca sa stali symbolmi zdravia a vyskytovali sa čoraz častejšie. Čím bolo jedlo sladšie a tučnejšie, tým bolo hodnotnejšie. Chladnička bola teraz prvým elektrickým spotrebičom pre domácnosť vo väčšine domácností. Dnešná rozmanitosť jedál však dlho neexistovala.

Na školských dvoroch boli zvyčajným občerstvením sendviče. Mäso bolo zvyčajne k dispozícii iba v nedeľu a počas štátnych sviatkov. V ponuke boli jednoduché jedlá ako guláš, palacinky, zemiaky so špenátom a vajíčkom, zemiakové placky atď. Čo zostalo, sa zachránilo a znova použilo na ďalší deň.

Nákup a príprava jedál boli časovo náročné. Ovocie a zelenina boli k dispozícii podľa ročných období, väčšinou z vlastnej záhrady. Na zimu sa varilo ovocie. V suteréne boli police plné murárskych zaváracích pohárov s jahodami, čerešňami, slivkami mirabelky, hruškami, slivkami a jablkovou omáčkou. Ľudia stále nakupovali v „obchodoch pre mamu a pop“, kde ste museli počkať pri pulte, kým ste na rade, a predavačka každú položku sama vybrala, porcovala a zvážila. Porcie boli zabalené v papierových vreciach, nápoje boli celé v sklenených fľašiach. Nakupovanie v nákupnej sieti alebo košíku sa nosilo domov. Neboli žiadne igelitové tašky ani obaly. V závislosti od výšky existovali zľavové tokeny za nákupy, ktoré bolo možné uviaznuť v brožúre a uplatniť ich, keď bola plná.

Bola tam polica so zaváracími pohármi so všetkými druhmi cukríkov, ktoré sa dali zohnať na drobné, boli tam farebné cukríky a trvalé lízanky, ktoré ste mohli cmúľať dlhšie ako pol hodiny. Vetu „Mami, mami, on vôbec nevŕtal“ z reklamy na zubnú pastu Colgate, v zubných ordináciách zazneli zriedka. Mnoho z vtedajších sladkostí, ako napríklad fajky zo sladkého drievka, vrecká so šťastím alebo prekvapenie, cigarety s čokoládou alebo žuvačkami, ktorých balenia vyzerali tak klamlivo podobné cigaretám zo skutočných cigariet, že by nimi mohol vystrašiť dospelých tvrdením, že niekto mal skutočné cigarety a že fajčil už dnes vyhynuli a ťažko si ich niekto pamätá.

Cigarety (tie správne s tabakom, nie s čokoládou alebo žuvačkami) alebo alkohol sa považovali za dobrú formu u dospelých. Medzi mužmi bolo málo nefajčiarov a počet fajčičiek rýchlo stúpal. Tabak alebo alkohol boli medzi dospelými úplne bežné ako darčeky na Vianoce alebo narodeniny. Dokonca ako tip pre remeselníkov tam bol balíček cigariet alebo značka s poznámkou „na cigarety“. V dôsledku konzumácie tabaku a alkoholu, ako aj bohatšej stravy sa vážne zvýšil počet „bohatých chorôb“, ako je cukrovka, žalúdočné a kardiovaskulárne poruchy. Zdravo orientovaná strava sa preto čoraz viac dostávala do popredia. Od tej chvíle sa už nepovažovalo za dôležité množstvo, ale predovšetkým kvalita jedla.

Kliknutím na obrázok získate zväčšené zobrazenie.

Ilustrácie (zhora nadol):

1: Článok „Nebezpečenstvo tuku, časť 1“, HÖRZU, vydanie 1/1963, Axel Springer Verlag
2: Článok „Nebezpečenstvo tuku, časť 2“, HÖRZU, vydanie 2/1963, Axel-Springer-Verlag.