Budúcnosť našej stravy Potlačené králiky a múčne červy

Svetová populácia rastie. Zatiaľ čo mrháme jedlom, inde je hlad. Ako môže vyzerať naša strava v budúcnosti? Jedno riešenie: nielen jeme, ale aj vyrábame.

Výstava „Potravinová revolúcia 5.0“, ktorú môžete vidieť v múzeu Museum für Kunst und Gewerbe Hamburg, má za cieľ ukázať potravinovú revolúciu. Výstava sa venuje digitalizácii a inteligentným svetom a zároveň sa chce držať toho starého. My spotrebitelia - jedáci - by sme sa mali stať súčasťou riešenia. Okrem toho by to nemalo byť len o zväčšovaní.

Zmena podnebia, nedostatok zdrojov, hojnosť

Nie je preto dôležité iba to, čo pristane na našom stole, ale aj to, ako môže poľnohospodárstvo fungovať v budúcnosti. Nemalo by sa to spoliehať iba na obrovské digitálne riešenia, ale aj na decentralizované a dômyselné inovácie.

Na výstave je napríklad predstavená farma, ktorá funguje ako cyklus: V budove nádvoria stoja ošípané v maštali a svojimi výkalmi kŕmia paradajky na poschodí vyššie. Celá vec je riadená centrálne. Súčasťou výstavy sú aj halové farmy.

Otázkou však je, či veľa decentralizovaných riešení čoskoro pomôže uživiť osem miliárd ľudí na celom svete. Z pohľadu organizátorov výstavy je to možné. Na jednej strane my spotrebitelia v industrializovaných krajinách hádžeme tony jedla do koša. Na druhej strane by sme sa my spotrebitelia mali v budúcnosti dostať do úlohy výrobcov.

"Hmyz je zdrojom bielkovín do budúcnosti. Môžete si doma na poličke založiť malú hmyziu farmu a pestovať si múčne červy. Potom ich môžu spracovať na vynikajúce jedlo."

Farma hmyzu doma vytvára alternatívu k konvenčnému mäsu. To znie rozumne, pretože ak jete veľa mäsa, spotrebujete dostatok zdrojov. Mnoho ľudí však stratí chuť do jedla, keď si spomenú na hmyz na tanieroch. Výstava má pre to aj riešenie - 3-D tlačiareň.

Hielscher alebo Haase - 16. mája 2017
Moderátor: Diane Hielscher
Partner: Martin Schütz, Deutschlandfunk Nova

viac komentárov

Keď zistíte, že váš sused je v skutočnosti váš brat

Boli prepojení celý život, ale Ronny Stein a Chris Fritsche to nevedeli, keď sa stretli ako susedia. Spoločne im stačí pivo, aby zistili, že zdieľajú nielen svoju adresu, ale ešte oveľa viac.

Zober ma so sebou

Každý rok vyhodíme tri miliardy hrnčekov na kávu - to sa musí zmeniť, povedzme iniciatívy v niektorých mestách a zaviesť systémy zálohovania.

Vlasy neklamú

Lastúrne záhyby, leví chlp alebo ušný maz modrých veľrýb prezrádzajú, čo zvieratá v posledných rokoch robili. Napríklad zjedol 40 ľudí.