Byliny namiesto tuku a vrecúšok, šťaveľ

spoločnosťou DD-Team 11. augusta 2009

Je všeobecne známe, že tradície by sa mali pestovať,

preto pokračujeme v našej malej sérii o bylinách. Dnes hovoríme o možno nie veľmi známej byline, šťavel.

Niektorí to pravdepodobne vedia pod nasledujúcimi menami:

Stočený dok
Sorrel
Kyslá tráva
Kyslá knotweed
Štítové parníky
Francúzsky špenát

Chuť šťovíku je jemne kyslá (!), Vyvolá si svoju najlepšiu chuť, jemne nakrájaná a dusená na troche masla.

Čím menšie listy použijete, tým jemnejšia bude aróma. Ak máte radi kyslé, použite veľké listy. Veľmi čerstvé listy chutia výborne v šaláte. Ale úžasne sa hodí aj k jahňaciemu, teľaciemu, králičímu mäsu a rôznym pokrmom z vajec. Mimochodom, šťovík z pyré sa dá použiť ako dobrý základ pre omáčky a polievky.

Samozrejme, že je to aj zdravé, obsahuje veľa železa (odtiaľ názov Frazösicher špenát), vápnik a vitamíny A + C.

Ak sme teraz vzbudili záujem, existuje veľa chutných receptov so šťaveľom:

Ak by ste si chceli prečítať ďalšie časti série, kompletnú zbierku nájdete na našej stránke série.