Vitaltreff Prutting

takto dnes chudnutie funguje!

Každý, kto ma pozná, vie, ako veľmi milujem Taliansko: krajinu, jazyk, hudbu - a samozrejme jedlo. A pokiaľ sa zaujímate o taliansku kultúru stravovania, na jeseň sa nevyhnete gaštanovej múke. Sladký gaštan býval „chlebom chudobných“, sušený a mletý na múku. Robili z neho gaštanové koláče, palacinky, cestoviny a krém „Monte Bianco“, krém zo smotany a gaštanov (špeciálne pestovanie sladkého gaštanu).

Teraz som vyskúšala aj gaštanovú múku, pretože ju počuť a žasnúť, bezlepkový, neuveriteľné bohatý na bázy a posypané veľmi vysokým podielom Vitamíny skupiny B. a Minerály ako draslík je. A ak chcete schudnúť a napriek tomu sa chcete chytiť jesenného koláča: Tu to máte, gaštanová múka to umožňuje. Pretože sladký gaštan má vysoký podiel komplexných sacharidov, čo zaisťuje pomaly stúpajúcu hladinu cukru v krvi, ktorá zostáva relatívne dlho stabilná.

Odkiaľ beriete gaštanovú múku? Samozrejme som sa najskôr poobzeral po regióne a našiel som to, čo som hľadal, v prírodnom mlyne na výrobu potravín Wagenstaller. 500 gramov múky zo sladkých gaštanov stojí okolo 6 eur.

Castagnaccio - toskánsky gaštanový koláč

300 gramov gaštanovej múky, 4 lyžice olivového oleja, 50 gramov píniových orieškov, 50 gramov hrozienok, príp. 3 lyžice pomarančového džúsu, 2 vetvičky čerstvého rozmarínu, 1/2 lyžičky soli, 3 lyžice erytritolu, 200 ml vody

Okrúhlu tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 180 stupňov vrchný/spodný oheň. Zmiešajte gaštanovú múku s erytritolom, olivovým olejom, soľou a vodou, aby ste vytvorili husté cesto (v prípade potreby pridajte ešte trochu vody!). Pridajte hrozienka (ak je to potrebné, namočte ich do trochu pomarančového džúsu) a nasekaný rozmarín. Nakoniec vložíme nahrubo nasekané píniové oriešky. Nalejte cesto do tortovej formy a pečte asi 45-55 minút. Povrch by mal vyzerať ako popraskaná suchá zem - to hovoria Taliani!

Chuť tohto koláča je niekde medzi chlebom a koláčom. Pretože nie som zástancom práškového cukru (ani keď je to práškový cukor erytritol), koláč ma baví čistý. Myslím, že to so súčasnou jesennou náladou ladí úžasne ... Užite si to!

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Ak chcete zanechať komentár, musíte byť prihlásený.