Cesarový šalát

2 plátky celozrnného toastu
40 g parmezánu
1 strúčik cesnaku
1 citrón
1 vetvička petržlenu
150 obyčajných jogurtov, s nízkym obsahom tuku
1 polievková lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica horčice
1 vetvička rozmarínu
1 hlava rímskeho šalátu

diabetesde

  1. Celozrnný toast nakrájame na cca 2 malé kocky a odložíme na tanier.
  2. Polovicu parmezánu nahrubo narežeme. Olúpte a nahrubo nakrájajte cesnak. Citrón rozpolíme a vytlačíme z neho šťavu. Tržte petržlenovú vňať a umyte. Puree parmezán, polovicu cesnaku, citrónovú šťavu, petržlenové listy, prírodný jogurt, olivový olej a horčicu pripravte dresing.
  3. Toastové kocky opečieme bez tuku na panvici na strednom ohni spolu so zvyšným cesnakom a rozmarínom. Stále dokola.
  4. Odstráňte spodnú stopku z rímskeho šalátu, nakrájajte ho na kúsky veľké, šalát umyte a odstreďte.
  5. Vo väčšej miske zmiešame šalát s dresingom a posypeme kockami chleba. Nakoniec navrch potrieme zvyškom parmezánu.

PS: Šalát jednoducho vezmite do konzervy na zabalenie a na zálievku je vhodný malý pohár so skrutkovacím uzáverom.