Chilli, feferónky, korenie: korenené jedlo je toto zdravé

Paprika a chilli nielen okorenia niektoré jedlá, ale aj podporia zdravie človeka. Tu môžete zistiť, s akými chorobami môže korenené jedlo pomôcť a aké riziká korenené jedlo stále predstavuje.

Korenené jedlo nielenže dobre chutí, ale aj prospieva zdraviu. Obrázok: Fotolia/photocrew

Od news.de dobrovoľníčka Anika Bube

V niektorých kultúrach po celom svete je korenené jedlo súčasťou každodenného života. Považuje sa to za zdravotnú starostlivosť. Ale je to naozaj tak? V tomto bode sa názory veľmi líšia. Niektorí jedia pravidelne korenené jedlá, aby si zlepšili celkovú pohodu a trávenie. Iní sa však sťažujú na pálenie záhy a hnačky po konzumácii ohnivého jedla. Jedna vec je istá: horké korenie má určite pozitívne účinky na ľudský organizmus.

Hormóny šťastia z chilli: korenené jedlo ako prírodná droga

Kapsaicín je zodpovedný za ostrú chuť čili aj papriky. Táto látka bez chuti dráždi nervové zakončenia, ktoré sú zodpovedné za pocit tepla. Ľudia to vnímajú ako pálčivú štipľavú chuť. Telo potom uvoľňuje endorfíny. Chilli, korenie a podobne. Správajte sa ako prírodná droga a uvoľnite telo. Odborníci preto hovoria aj o „Pepper High Effect“.

Chilli namiesto úderov: Takto trestá Jamie Oliver svoje deti. Viac informácií nájdete tu.

Vďaka antibakteriálnym účinkom sú potraviny trvanlivé

Pikantné prísady tiež stimulujú krvný obeh. Póry kože sa otvárajú a potíme sa. V mnohých horúcich krajinách fungujú korenené jedlá ako druh klimatizácie, pretože znižujú telesnú teplotu. Mnohé horké koreniny majú zároveň antibakteriálny účinok. Niektoré jedlá majú dlhšiu trvanlivosť, najmä v teplých krajinách. Cibuľa a cesnak sú antibiotické a dezinfekčné prostriedky. Pikantné jedlo ponúka ďalšiu výhodu pre ústnu hygienu, pretože stimuluje tok slín.

Stimulanty podporujú trávenie

Ale to nie je všetko. Horúce korenie má podobný účinok ako zvýrazňovače chuti. Pretože je stimulovaný krvný obeh v slizniciach, vnímajú chuťové poháriky jednotlivé rozdiely oveľa silnejšie. Stimulanty majú pozitívny vplyv aj na trávenie. Podporuje sa tvorba žalúdočnej šťavy a tučné jedlá sa lepšie trávia.

„Konzumácia pikantnej horčice chráni pred mutagénnymi účinkami polycyklických aromatických uhľovodíkov produkovaných pri grilovaní a pečení mäsa,“ vysvetlil prof. Dr. Volker Mersch-Sundermann z University of Freiburg v rozhovore pre „Badische Zeitung“.

Pozor na tieto príznaky! Vyhnite sa pálivým koreninám

Napriek pozitívnym účinkom na ľudský organizmus je aj tu potrebná opatrnosť. Pretože dávka robí jed. Stupeň pikantnosti by sa mal zvyšovať iba postupne. Takže nejedzte veľmi pikantné cez noc. Aj keď máte žalúdočné ťažkosti, mali by ste sa vyhnúť konzumácii korenených jedál. Ako už bolo spomenuté, chilli papričky a spol. Zvyšujú produkciu žalúdočných štiav. V najhoršom prípade môže dôjsť k zhoršeniu pálenia záhy.