Chlieb bez múky: môj müsli chlieb

Alkalický chlieb bez múky je chutnou alternatívou pre tých, ktorí sa nechcú zaobísť bez chleba počas vegánskeho pôstu. Môj müsli chlieb je vhodný na vegánsky pôst podľa Elisabeth Fischerovej a je tiež veľmi zdravým chlebom: celý, bezlepkový, bez cholesterolu a výživný. Najdôležitejšie je, že sa ľahko pečie a všetci ho majú radi.

Pri pôste podľa Elisabeth Fischerovej zjeme ráno bohaté musli s množstvom ovocia. Ale niektorí kolegovia v moja facebookova skupina oznámte, že sa pravdepodobne zaobídu bez kávy *, ale chýba im toľko chleba.

Hrabal som sa teda po webe, aby som získal dobrý recept na základný chlieb. Všetko, čo som našiel, bolo pre mňa príliš ťažkopádne: Namočiť zrná na niekoľko dní, aby klíčili, pre mňa neprichádza do úvahy. To je nevyhnutné, ak chceme urobiť základný pôst podľa Wackera. Povolené sú iba naklíčené strukoviny a zrná!

Jednoduchý recept, veľmi flexibilný

Páči sa mi to jednoduché, ako viete. Preto som musel sám pripraviť recept, ktorý obsahoval veľmi obľúbený „chlieb, ktorý mení život“, „zázračný chlieb“ a naklíčený základný chlieb. Keďže môžeme počas detoxikácie jesť nejaké müsli, chcela som chlieb upiecť s prísadami z müsli. Mal by to byť chlieb bez múky, bez cukru a bez droždia, bezlepkový a vegánsky. Voilá - uspela som: môj müsli chlieb bez múky je na svete!

Chlieb bez múky: môj müsli chlieb na vegánsky pôst

Ingrediencie na malý müsli chlieb:

150 g prosa alebo bezlepkové ovsené vločky
130 g slnečnicových semien
100 g celých mandlí (alebo vlašských orechov - vďaka nim je chlieb chutnejší)
20 g datle, bez kôstok a nahrubo nasekané (ak nemáte radi sladké, jednoducho ich nechajte preč)
10 g chia semiačok
1 polievková lyžica konopných semien
4 lyžice šupky psyllia (iba šupky, nie čisté semená ! Odkaz pozri nižšie)
trochu soli
Chlieb korenie/bylinky podľa želania (funguje aj bez)
3 lyžičky kokosového oleja
350 ml vody (možno trochu viac)

Príprava:

Vložte suché prísady do misy a premiešajte.
Rozpustíme kokosový olej a zmiešame s ostatnými ingredienciami spolu s vodou.
Približne Necháme máčať 2 - 3 hodiny. (Funguje aj cez noc).
Po polčase som rýchlo pozrel, ako ďaleko je proces napučania, všetko som znova premiešal a pridal ešte trochu vody. Závisí to od povahy vašich zložiek.
Vložte veľmi húževnatú zmes do malého pekáča vyloženého papierom na pečenie (alebo do malej formy s pružným tvarom) a pevne stlačte. Vzal som spodnú panvicu, je to lepšie na otáčanie.
Vo vyhriatej rúre 180 stupňov (horný/dolný ohrev) na strednej koľajnici asi Pečieme 30 minút.
Chlieb by mal byť už teraz dosť tuhý. Ak nie je taký pevný, že ho môžete prevrátiť, pokračujte v pečení. Müsli chlieb vydrží dlhšie doby pečenia a to môže niekedy trvať oveľa dlhšie ako 30 minút. Podľa povahy surovín a toho, aký hrubý je váš chlieb bez múky.
Konzistencia po 30 minútach pečenia je vždy iná, podľa toho, aké produkty použijete.
Chlieb opatrne vyberte z formy, otoč sa a na papier na pečenie ďalších 20-30 min Pokračujte v pečení na strednom rošte. Vďaka tomu je chlieb dookola chrumkavý bez múky.
Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.

Ako je müsli chlieb vhodný na pôst?

Chlieb s müsli chutí najlepšie, keď je opečený. Ak chcete zjesť tento lahodný chlieb k pôstnym raňajkám, tu je niekoľko skvelých tipov na vyťaženie. Spýtal som sa Elisabeth Fischerovej, či je môj chlieb vhodný pre vegánsky pôst, a po skontrolovaní zoznamu zložiek odpovedal na nasledujúce:

Je pravda, že všetky zložky sa nachádzajú v müsli alebo kaši. Teraz je rozhodujúce, čo je chlieb natretý alebo natretý. Môžete ich napríklad opiecť, pokvapkať ½ čajovej lyžičky oleja alebo natrieť ½ čajovej lyžičky orechového masla. Potom ho môžete dochutiť šťavnatými plátkami paradajok a uhoriek a posypať pažítkou. Alebo ho dolejeme dostatkom najemno nastrúhanej mrkvy zmiešanej s trochou citrónovej šťavy a bylinkami. Ovocnou chlebovou polevou je tiež najemno nastrúhané jablko so štipkou škorice a citrónovou šťavou. Vedel by som si tiež predstaviť mango nakrájané na malé kúsky. Pokiaľ ide o vegánsky pôst, je dôležité kombinovať chlieb s niečím čerstvým a šťavnatým.

Myslím si, že je skvelé, že sa môžem autorky nádherných kníh „Vegan Fasten“ spýtať na všetko a že mi rýchlo a presne odpovie. Ďakujem za to, drahá Elisabeth! Tiež si myslím, že chlieb je skvelý na raňajky formou bufetu alebo na desiatu, ak ho máte v jednom Mini bochník pečie. Tento formulár som si už objednal a použijem ho nielen na chlieb, ale aj na pekné detské narodeninové torty.

Vždy čerstvý chlieb bez múky hotový

Môžem teda upiecť niekoľko chlebov naraz a ich časti zmraziť, aby som mal vždy pripravený čerstvý chlieb. Zdravý chlieb bez múky je tiež skvelým suvenírom pre pozvánky. Teraz všetci rýchlo choďte do svojej špajze a uvidíte, aké ingrediencie tam nájdete pre svoj müsli chlieb. Niektoré ingrediencie sú vzájomne zameniteľné: Napríklad namiesto proso môžete použiť ovsené vločky.

Pečieme musli chlieb bez lepku

Existujú aj bezlepkové ovsené vločky, ak by ste si chceli upiecť bezlepkový chlieb. Konopné semená môžu byť nahradené drvenými ľanovými semienkami a datľami figami alebo iným sušeným ovocím. Iba tie Šupky psyllia sa nesmie vymeniť, inak chlieb už nebude držať pohromade. Buďte kreatívni a vyskúšajte, čo sa vám a vašej rodine páči najviac!

Ostatné recepty na chlieb bez múky stále obsahujú javorový sirup. Toto vynechávam, pretože počas pôstu nie je povolená žiadna sladkosť, okrem sladkého zo sušeného ovocia. Ak teda chcete müsli chlieb upiecť rýchlo mimo vegánskeho chleba, môžete do cesta s istotou zamiešať 1 lyžicu sirupu.

Chlieb s müsli bez múky už milujeme a pečenie nie je vôbec náročné. Môžem rýchlo upiecť druhý chlieb s iným zložením. Je to zábava a zvyšuje to rozmanitosť pri raňajkovom stole. Dajte mi vedieť, či sa vám tiež páči! Všetko dobré, vaše