Chlieb bez múky - zdravé nízkosacharidové plnivo

prísady

- 100 g slnečnicových semien
- 100 g tekvicových semiačok
- 100 g lúpaných mandlí
- 150 g ovsených vločiek
- 1 polievková lyžica ľanového semena
- 2 lyžice šupky psyllia
- 1 polievková lyžica mletých konopných semien
- 100 g lieskových orechov
- 1 polievková lyžica morskej soli
- 1 čajová lyžička mletého rasce
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 3 lyžice kešu masla
- 400 ml vlažnej vody

Máte chuť na pohodové varenie?

Je to znova. Nový rok, nové predsavzatia. Pre mňa to znamená: Odteraz budem piecť svoj milovaný chlieb bez múky. Je to takto: Ja a moje dievčatá sme podpísali dohodu na tri mesiace. Cez týždeň jeme s nízkym obsahom sacharidov a cez víkend hodujeme. Problém s vecou: Už mám problém s raňajkami. Pozostáva zo syrového sendviča. Vždy. Bez výnimky - teda skoro.

Samozrejme som si mohla dať na raňajky aj chia puding. Dokonca sa mi veľmi páči. Alebo palacinky s nízkym obsahom sacharidov alebo praženicu alebo banánové a sezamové sušienky. Pravdaže, výber je veľký a dobrý. Ale každý, kto ma pozná, vie, že pre mňa nič neprekoná dobre udržiavaný syrový sendvič. Vždy to tak bolo. Moja predstava: vykyvujte si háčik na cesto a pečte chlieb bez múky. Vynechané sú tiež cukor a umelé prísady. Čo je v ňom namiesto toho? Orechy, semená, jadrá a korenie. Povolených je aj niekoľko ovsených vločiek. Koniec koncov, hovorí sa tomu low carb a nie žiadny carb. Prehovoril a zmizol.

Chlieb bez múky a cukru - taký dobrý ako z pekárne

Som nekomplikovaný, čo sa týka chleba. Či už je to ciabatta, focaccia alebo špaldový chlieb, hlavné je, že je čerstvo upečený a bez zbytočných prísad. Invertný cukrový sirup, rôzne extrakty alebo konzervanty nemajú v mojom chlebe miesto bez múky. Namiesto toho sa spolieham na vybrané ingrediencie, ktoré z neho robia zdravé rezne. Pretože najlepšie je: ak sa pečiete sami, rozhodujete sa, čo je vo vnútri.

Jadrá, semiačka a jadro pre ďalšiu silu

Vďaka všetkým druhom jadier, semien a orechov je v chlebe bez múky veľa sily. Stačí jeden plátok a vaše energetické zásoby sa rýchlo dobijú. Takmer rovnako rýchle ako so sladkými energetickými guľami. Pretože Mandle, lieskové orechy, tekvicové semiačka a podobne so sebou prinášajú veľa cenných živín a minerálov. A tvoj hlad? Je to najedené. Namiesto pšeničnej múky sa o seba starajte Ovsené vločky s komplexnými sacharidmi - to vás udrží dlho nasýtených.

Môj tip: meňte medzi nimi ingrediencie. Váš chlieb nikdy nebude nudný a vždy vás prekvapí novými príchuťami. Budúci týždeň vyskúšam chia semienka a vlašské orechy. A potom zamením lieskové orechy a konopné semiačka za pistácie, ľahký a tmavý sezam - naozaj vynikajúce! Dôležité je, že cesto veľmi dobre vtlačíte do formy, aby sa to nerozdrobilo kvôli množstvu zŕn a spol.

A čo je na ňom?

Záleží na tom, čo sa vám páči. Od morčacích pŕs po krémový syr s paradajkami, silný chlieb je možné dochutiť rôznymi spôsobmi. Prisahám na kombináciu tvarohu a avokáda - super chutné. Tiež dobrý: humusový alebo baklažánový krém. V dňoch bez obsahu sacharidov chlieb chutí aj s medom alebo džemom.

Takto si chlieb necháte bez múky

Váš doma upečený chlieb vydrží asi 4-6 dní. Najlepšie je uchovávať ho v chlebníku. Výhodou je, že je vetraný, vďaka čomu bude váš chlieb dlhšie čerstvý. Prípadne ho možno zmraziť na niekoľko týždňov. Môj tip: predtým si ho nakrájajte na plátky. Môžete ho teda po častiach rozmraziť a užívať si. Robím to vždy so svojim obľúbeným orechovým chlebom.