Cícerové výživové hodnoty: takto zdravá je strukovina

29. júla 2019, Annika Reketat Kategórie: Výživa

cícerové

Výživové hodnoty cíceru premenia nenápadné strukoviny na skutočné elektrárne. Tu sa dozviete viac o kalóriách, výživových hodnotách a o tom, čo robí cícer zdravým.

Cícer sa hodí k zdravej výžive (Foto: CC0/Pixabay/Lebemaja)

My ľudia pestujeme cícer ako plodinu už asi 8 000 rokov. A strukoviny sú stále mimoriadne populárne ako malé všeliek. Ich jemná, oriešková chuť sa hodí k niekoľkým kuchyniam - či už stredomorskej alebo ázijskej. Môžu byť napríklad spracované rôznymi spôsobmi Hummus alebo Falafel.

Cícer okrem svojich kulinárskych výhod boduje aj svojím Nutričné ​​hodnoty a veľa zdravých prísad. Vďaka tomu sú prínosom pre každú ponuku. Cícer je pre vás obzvlášť cenný zeleninová strava, v ktorých strukoviny nahrádzajú živočíšne bielkoviny.

Cícer: nutričné ​​hodnoty v skratke

Cícer je zvyčajne dostupný v dvoch odrodách: sušený alebo varený ako konzerva.

100 gramov sušeného cíceru majú nasledujúce výživové hodnoty:

  • energie: 378 kcal
  • tučný: 6g
  • sacharidy: 63 g
  • bielkoviny: 20,5 g

100 gramov vareného cíceru majú tieto výživové hodnoty:

  • energie: 128 kcal
  • tučný: 1,6 g
  • sacharidy: 20,8 g
  • bielkoviny: 8g

Uviaznutý v cíceri veľa bielkovín. Obsahujú tiež esenciálne aminokyseliny lyzín a treonín - tie telo potrebuje pre produkciu nových bielkovín. To je dôvod, prečo sú strukoviny také populárne vo vegetariánskej alebo vegánskej strave.

Vďaka viac ako 300 kilokalóriám na 100 gramov (sušeného) nie je cícer veľmi nízkokalorický. Ale vo vegetariánskych alebo vegánskych jedlách slúžia ako zdravá náhrada mäsa a ako dôležitý dodávateľ energie.

Aj cícer obsahuje veľa veľa Vlákno: Na každých 100 gramov sušeného cíceru pripadá 12,2 gramu vlákniny. To pokrýva takmer 50 percent množstva vlákniny, ktorú by sme mali každý deň konzumovať. Vláknina nasýtená, reguluje hladinu cukru v krvi, znižuje hladinu cholesterolu a je dôležitá pre zdravú črevnú flóru.

Živiny v cíceri: vitamíny, minerály a stopové prvky

Okrem vyššie uvedených nutričných hodnôt cíceru sú dôležité aj ďalšie zložky. Pretože cícer obsahuje rôzne vitamíny a minerály, ako napríklad:

  • Vitamín A: Vitamín A zaisťuje dobrý vizuálny výkon a je dôležitý pre fungovanie imunitný systém a silné kosti.
  • Vitamín B1: Vitamín B1 je nevyhnutný pre fungovanie nášho nervového systému.
  • Vitamín B6: Pomáha budovať bielkoviny v tele, vytvára hemoglobín a podieľa sa na raste a vývoji tela počas tehotenstva.
  • vitamín C: Posilňuje imunitný systém a zaisťuje, že je telo pripravené voľné radikály môže chrániť.
  • Vitamín E.: Má antioxidačný účinok a chráni pred voľnými radikálmi, ktoré okrem iného môžu prispieť k predčasnému starnutiu pokožky.
  • železo: Železo je dôležité pre prenos kyslíka krvou.
  • zinok: Látka urýchľuje hojenie rán a posilňuje imunitný systém.
  • horčík: Má protizápalové účinky, stavia kosti a je dôležitý pre silný srdcový sval.

Záver: Vykazujú výživové hodnoty cíceru: Malé strukoviny sú skutočnou silou a sú obzvlášť dobré v hlavných rastlinných jedlách. Pretože je cícer taký bohatý na bielkoviny, môže sa použiť ako náhrada mäsa. A čo tak jeden Kuskusový šalát s cícerom alebo jeden Cviklová nátierka s cícerom? Môže sa použiť aj tekutina z cíceru v konzerve Aquafaba vyrobiť, vegánsku alternatívu vaječných bielkov.

Chcete si vyrobiť hummus sami? S týmto jednoduchým receptom môžete mať zdravú nátierku za pár minút a len s ...