Číra polievka s luxusným množstvom fašírok a rezancov. A fantastická vôňa domáceho vývaru.

Rozhodne nie je nič útulnejšie ako vôňa domáceho vývaru, ktorý sa pomaly šíri po byte. Vždy sa ma muž a dieťa nadšene pýtajú, aké úžasné veci by som tam varil. A zakaždým prekvapivo jednoduchá odpoveď je: vývar. Je úžasné, že vývar dusený na sporáku vyvíja takúto silnú vôňu. Niekoľko litrov vody, trochu zeleniny, trochu mäsa alebo kostí - a po krátkom čase je vo vzduchu veľa lásky, rodiny, bezpečia a chutného jedla. Domáci vývar je ten najlepší izbový parfum a urobí vás úplne spokojným a šťastným ešte predtým, ako sa najete. Ak sa nad tým zamyslíte bližšie: skutočná superpotravina!

Preto je taká škoda, že si zriedka doprajeme čas na vývar a často používame slané a chutné vývarové prášky a kocky plné palmového oleja a zvýrazňovačov chutí (áno, aj v organickej verzii). Domáci vývar je jemný, guľatý a hlboký - plný arómy a prírodného umami. Táto úžasná piata chuť, ktorá v japonskej kulinárskej teórii znamená „pikantné a chutné“. To je samozrejme skutočné obohatenie pre každé jedlo - ale najmä pri polievkach je neprekonateľné. (Newyorčania sa teraz kvôli dobrej šálke chleba dokonca vzdávajú svojej milovanej krehkej kávy.)

Rád by som mal po celý deň na sporáku veľký hrniec vývaru. Pretože dĺžka času na varenie je kľúčom k fantastickému vývaru: čím dlhšie, tým lepšie. Ale samozrejme musíte každú chvíľu opustiť byt a kachle (z dôvodov nech). Útulný večer doma alebo napríklad víkendy na gauči sú ideálne chvíle na uvarenie veľkého hrnca s vývarom. Ingrediencie sú v hrnci za dve minúty, po 5 minútach sa to celé uvarí - a potom už stačí iba vypnúť sporák a ... nič neurobiť. Mali by ste to dať aspoň hodinu - ale vyskúšajte, čo sa stane po dvoch, troch alebo štyroch hodinách!

Výsledkom je fantastický základ superpotraviny, s ktorým bleskovo vykúzlite zdravé a chutné pokrmy niekoľko dní. Rovnako ako táto úžasná, výdatná jasná polievka s luxusným množstvom fašírok a chrumkavých zoodlov. Ak máte vývar na sklade, lahodný výsledok s niekoľkými nekomplikovanými ingredienciami bude čerstvý na stole za menej ako 10 minút. A kto nie je šťastný po dlhom dni v práci pre veľkú misu super rýchlej, pariacej sa, horúcej a uspokojivej polievky na zjedenie? Len.

Kedy teda uvaríte svoj nový obľúbený izbový parfém, svoj nový obľúbený vývar?

Nech je to vynikajúce! ღ

luxusným

A tu prichádza na rad receptúra ​​domácej čírej polievky s luxusným množstvom fašírok a rezancov

Na vývar
1 zväzok polievkovej zeleniny
2 malé cibule
3 kosti z hovädzej polievky
2 bobkové listy
1-2 strúčiky cesnaku
Soľ korenie
prípadne 2 klinčeky

Na fašírky
400 g mletého hovädzieho mäsa
1 vajce
2 lyžice zemiakových vlákien *
1/2 čajovej lyžičky nového korenia, pomleté
Soľ korenie
2 lyžice petržlenovej vňate, nasekané

Zoodles
2 stredné cukety

Zeleninu polievky umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu rozpolte na polovicu so šupkou. Hovädzie kosti zalejeme vriacou vodou a necháme odtiecť.

Varte 2-3 litre vody spolu so zeleninou, kosťami a korením vo väčšom hrnci a duste aspoň 1 hodinu (lepšie 2, 3 alebo 4 hodiny) na miernom ohni s mierne otvoreným vekom (čím dlhší, tým lepší!). Prípadne vývar v tlakovom hrnci dopečieme za rýchlych 30 minút.

Vývar prelejte cez sito s jemnými okami do iného hrnca a na priehľadnú polievku odmerajte cca 1 liter. (Inak použite zvyšok vývaru a zeleninu). Potom odmeraný vývar do polievky opäť privedieme do varu a necháme dusiť.

Na fašírky opatrne premiešajte mleté ​​hovädzie mäso s vajcom, zemiakovými vláknami, korením a petržlenovou vňaťou. Formujte malé knedle - to je obzvlášť rýchle a ľahké pomocou guľkového vykrajovača * na melóny a Co. Pridajte do vývaru a nechajte dusiť asi 5 minút.

Cuketu nakrájajte pomocou špirálovitého vykrajovača na dlhé zeleninové rezance *. Pridajte na 1 minútu do dusenej polievky.

Nakoniec polievku dochuťte soľou, korením, rozdeľte na taniere alebo misky a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tipy:
Zvyšný vývar sa môže uchovávať v chladničke 2-3 dni. Ak si ich chcete nechať dlhšie, naplňte ich až po okraj v čistých odskrutkovaných pohároch, odskrutkujte viečko a nechajte poháre vychladnúť hore dnom. Výsledné vákuum znamená, že vývar je možné skladovať aj mimo chladničky po dobu 2 - 3 týždňov. Otvorené poháre vložte do chladničky a spotrebujte do 2 - 3 dní.

* Prísady a vybavenie s hviezdičkami nájdete v dobre zásobených špecializovaných predajniach alebo si ich môžete objednať vyššie prostredníctvom odkazov na affiliate program na Amazone. Samozrejme vás to nestojí ani cent navyše. A od Amazonu dostávam pár centov na podporu práce na blogu. Ďakujeme, že ste to umožnili!
  • vývar
  • guláš
  • Fašírky
  • Hack
  • fašírky
  • Číra polievka
  • Knedle
  • low carb
  • pimento
  • recept
  • hovädzí vývar
  • aby ste si sami uvarili
  • Polievka
  • Zoodles
  • cuketa

Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.

Príspevok navigácia

Polievka z červeného korenia s rozmarínovou kyslou smotanou a salámovým kríčkom

Slaninové chipsy, čedarové krekry a kešu Vindaloo - vynikajúce chutí s nízkym obsahom sacharidov a pármi.

Foxy vyhľadávanie? Celkom šťastný:

  • Zverejnené v
    • 500 kalorických receptov
    • Foxy inšpirácia

Litovská cviklová studená miska s vareným vajíčkom. „Rýchly (polievkový) tanier“ z novej knihy Stevana Paula s fixnými receptami pre dvoch.

  • pridané odMel
  • 3 minúty čítania
  • 4 komentáre
  • Zverejnené v
    • low carb
    • Šaláty, zelenina a polievky

Polievka z kyslej kapusty Heidi Klum

  • pridané odMel
  • 1 minúta čítania
  • 5 komentárov
  • Zverejnené v
    • Šaláty, zelenina a polievky
    • Vegetariánske a vegánske

Cviklová a kokosová polievka s thajským pestom

  • pridané odMel
  • 2 minúty prečítané
  • 22 komentárov

6 komentárov

Čo sú to „zemiakové vlákna“?

Ahoj Elsi, zemiakové vlákna sú veľmi vláknité zložky zemiakov, ktoré neobsahujú žiadne sacharidy, ale vďaka ktorým sú fašírky pekné a voľné. Ak sa nestaráte o sacharidy, môžete použiť aj namočený a vytlačený pol drdol. S Pozdravom! Mel.

Ahoj Mel, ako by si mohol použiť zvyšok? Len rozmýšľam, kedy urobiť vývar, ale samozrejme, že by bolo super mať v rukáve druhý recept.
Láska z!

Ahoj Rike, pozri sa na moju kategóriu polievok a dusených pokrmov - určite nájdeš recept, ktorý sa ti páči a na ktorý môžeš použiť zvyšok vývaru. Väčšina polievok so zeleninovým vývarom sa dá úžasne pripraviť aj s hovädzím vývarom. S Pozdravom! Mel.

Stále hľadám nové recepty s nízkym obsahom sacharidov, pretože sa chcem čoraz viac prispôsobovať tejto strave. Myslím, že recept je tu skvelý. Som rád, že toho je viac!

Veľmi chutný recept. Vyrobil som ho ako malý štartér pre priateľov a šlo to veľmi dobre.
Skvelá alternatíva k „normálnej“ polievke.