Čo je cícerová múka?

Cícerová múka sa získava z cíceru. The cícer je užitočný druh rastlín z podkategórie motýľov a je to strukovina. Neexistuje žiadna súvislosť s konvenčným hráškom. Cícer už mnoho tisíc rokov rastie v Ázii a šíri sa po celom svete. Cícer je dnes široko zastúpený hlavne v krajinách pri Stredozemnom mori a v Indii. Suchá pôda je obzvlášť dôležitá pre dobrý rast. Cícer sa považuje z hľadiska kvality pôdy za nenáročný. Len čo sa klimatické podmienky líšia od teplých teplôt iba mierne a vzduch je príliš chladný, úroda je len mierna.

Do Hlavní producenti počítať predovšetkým India a Pakistane, Taliansku a Turecku, vyváža tony cíceru do celého sveta.

Cícer na poliach spoznáte podľa dlhých stoniek, na ktorých sa darí kvetinám v rôznych farbách. Zrelé kvety majú priemer okolo 11 centimetrov, či už fialovej, bielej alebo červenej farby. Jednoročná rastlina dosahuje celkovú výšku až jeden meter a má listy s veľkosťou od päť do desať centimetrov. Úhlová stonka, ktorá sa rozvetvuje jeden do druhého, je nápadná. Cícer dorastá až do dĺžky troch centimetrov a vzniká z dvoch rôznych semien, ktoré sú vhodné na širokú konzumáciu. Bielo-žlté semená bude pre potravinársky priemysel potrebné počas čierne semená používané ako druh kávy sa môže použiť alebo sa môže použiť aj na kŕmenie hospodárskych zvierat.
Pri použití cíceru treba dbať na intenzívne čistenie. Surová strukovina má rôzne toxíny, ktoré sa z cíceru odstránia namočením. Aby ste cíceru nepridali zvyšky toxínov, ktoré sú teraz vo vode, nemali by ste sa pri príprave jedla vyhýbať pitnej vode.

Ale cícer je tiež známy ako liečivý produkt. Už starí Rimania ho používali ako zdravú výživu pri žalúdočných problémoch, zvracaní a obzvlášť viditeľnej bledosti a únave.

Začiatok dvadsiateho storočia Cícer sa používal ako úspešná alternatíva ku konvenčnej káve. Dnes sa však v Nemecku používa iba ako potravina. Každý dobre zásobený supermarket má cícer v ponuke. Sú k dispozícii ako konzervovaný produkt a tiež ako čerstvé semená. Cícerová múka je vyrobená z čerstvých semiačok. Každý, kto vlastní mlyn na mletie, môže rýchlo prevziať výrobu cícerovej múky sám. Inak je cícerová múka väčšinou dostupná od dodávateľov potravín.

Múka, podobne ako strukovina, je veľmi výživná.
Najchutnejšie pokrmy z Lower Carb *, ktoré sa pripravujú z múky, sú tie, ktoré sa zvyčajne pripravujú z bežnej múky. Spaetzle, palacinky, falaffel, fašírky alebo chlieb vždy uspejú s cícerovou múkou.

Pripravte si vlastnú cícerovú múku

Potrebujete na to kvalitný mlyn na obilie od 200 g/min. S výkonnými motormi> 600 W.

Vyššie uvedené vyhlásenie je osobným názorom majiteľa Tima Konzelmanna a nie zdravotným odporúčaním. Vyhlásenie nenahrádza lekársku pomoc. * Lower Carb = redukované sacharidy