Varenie čaju

Obsah

Varenie čaju
Príprava čaju: množstvo
Príprava čaju: voda
Príprava čaju: čajová kanvica
Príprava čaju: doba varenia
Zhrnutie a stručné informácie
nafúknuť

The Varenie čaju bola vždy považovaná za samostatnú vedu. Na prípravu dobrého čaju však musíte brať do úvahy niekoľko dôležitých bodov.

Príprava čaju: množstvo

Počítate s čajovou lyžičkou (asi 2 g) na šálku alebo jedným vrecúškom na pohár.

Príprava čaju: voda

Voda by nemala obsahovať vápno, chlór a železo podporujúce triesloviny. Ak voda obsahuje veľa vápna, mali by ste ju pred varením čaju nechať často prevrieť. Ak voda obsahuje príliš veľa chlóru, najlepšie je uviesť ju do varu v kanvici s otvoreným vekom. Je dôležité, aby bola voda vždy horúca, ale zvyčajne nie vriaca, nalievaná na čajové lístky. Teplota vody sa mení v závislosti od druhu čaju. Niektorým stačí len mierne zahriať a iným sa musí nalievať veľmi horúca, aby sa rozvinula ich aróma. V zásade sú veľmi kvalitné čaje vždy nalievané chladnejšie ako čaje priemernej kvality.

Príprava čaju: čajová kanvica

Čajová kanvica by mala byť vyrobená z kameniny alebo zo skla. Všeobecne by ste sa mali vyhnúť kovovým džbánom, pretože zlúčeniny obsiahnuté v materiáli a samotný kov môžu ovplyvniť chuť čaju. Džbán by sa mal čistiť iba vlažnou vodou. V žiadnom prípade nepoužívajte saponát alebo iné chemikálie, pretože tieto môžu zostať v čajovej kanvici v malých zvyškoch a negatívne tak meniť chuť čaju alebo dokonca byť nejedlý. Čajník by mal byť tiež vždy dobre predhriaty horúcou vodou, aby čaj v hrnci tak rýchlo nevychladol a nestratil teplotu. Ochladí čaj pomaly Vznikajú horké látky, ktoré menia chuť čaju. Preto nedávajte čaj do chladničky na prípravu ľadového čaju, ale čo najrýchlejšie ho ochlaďte veľkým množstvom ľadu.

Príprava čaju: doba varenia

Čaj by nemal byť strmý dlhšie ako 5 minút. Po 4 minútach sa dosiahne najlepší pomer kofeín/tanín. Potom krátko premiešame a čaj prelejeme cez sitko. Ak je to možné, čaj by nemal byť udržiavaný umelo teplý, pretože stráca svoju arómu.