Čo je makrobiotická strava a aké sú jej výhody?

Makrobiotickú stravu si nevážia iba hviezdy ako Gwyneth Paltrow a Madonna, ale je to aj storočný spôsob života, ktorého cieľom je viesť čo najdlhší a najzdravší život. Makrobiotika má svoje korene v zen budhizmu a taoizmu. Makrobiotickú stravu silno ovplyvnil japonský filozof Georges Oshawa. Po druhej svetovej vojne bol tento druh stravovania čoraz populárnejší aj v západných krajinách. Pomocou makrobiotiky sa majú všetky oblasti života dostať do zdravej rovnováhy, ktorú symbolizujú dve sily jin a jang.

Čo tvorí makrobiotická strava?

V makrobiotike sú všetky potraviny rozdelené do rôznych skupín na základe ich energetického obsahu. V Jin (expandujúci), v Yang (uzatváranie zmlúv) alebo ako úplne vyvážené jedlo. Ako miera všetkých vecí je zameraný pomer jin a jang 5: 1. Jednou z najdôležitejších potravín v makrobiotike je hnedá ryža. Ostatné celozrnné cereálne výrobky ako raž alebo proso tiež patria do najvyššej úrovne makrobiotickej stravy. Bez váhania sa dajú konzumovať aj orechy, strukoviny, zelenina, sójové výrobky, semená a trochu rýb a ovocia. Na druhej strane by ste sa mali čo najviac vyhýbať kofeínu, alkoholu, cukru, mäsu, mliečnym výrobkom, mrazeným výrobkom alebo iným priemyselne vyrábaným potravinám.

Redukcia alebo zrieknutie sa týchto potravín má makrobiotickú stravu spoločnú s mnohými inými formami výživy. Odporúčanie vyhnúť sa nočným rastlinám, ako sú paradajky a zemiaky a rôzna iná zelenina, je neobvyklejšie. Energetická bilancia týchto potravín má údajne nepriaznivý vplyv na zdravie. Ďalším odporúčaním v súvislosti s makrobiotickou výživou je dostať svoje potraviny z regiónu a z ekologického poľnohospodárstva. Existujú aj určité pokyny na prípravu jedál. Jedlo by sa malo pripravovať hlavne pomocou prírodného kuchynského riadu. Takýmito prírodnými materiálmi sú napríklad drevo alebo sklo.

Úprava makrobiotickej stravy pomocou Kushi/Acuff

Pomerne prísne stravovacie pravidlá makrobiotickej stravy podľa Georgesa Oshawu mierne upravil Kushi/Acuff. Od prísnej klasifikácie potravín na úrovne sa upustilo a prijalo sa umiernenejšie odporúčanie týkajúce sa stravovania. Ako súčasť svojej makrobiotickej stravy odporúča Michio Kushi, aby denná strava pre Stredoeurópanov pozostávala z 50 percent obilia, 25 percent zeleniny, 13 percent rastlinných bielkovín, 6 percent nápojov alebo polievok a 6 percent, ak je to potrebné. Zákusky a ryby. Rovnako ako pri makrobiotickej strave podľa Oshawy je dôležité, pokiaľ ide o jedlá z obilnín, tvoriť väčšinu celozrnných výrobkov. Plánuje sa tiež konzumácia troch jedál denne. Na raňajky sa môžu jesť napríklad cereálne kaše alebo miso polievka.

Aká zdravá je makrobiotická strava?

Niektoré z makrobiotickej stravy možno hodnotiť ako pozitívne, iné ako negatívne. Pozitívne treba zdôrazniť, že častá konzumácia celozrnných výrobkov znamená, že telo je zásobené dostatkom vlákniny a sacharidov. Dobrý prísun vlákniny tiež zaisťuje optimalizáciu trávenia. Pre zdravie je tiež prospešné spoliehať sa na potraviny, ktoré sú vo veľkej miere bez umelých prísad. Samozrejme, zo zdravotného hľadiska sa zásadne odporúča čo najviac sa vyhýbať alkoholu alebo iným luxusným jedlám.

Prísna makrobiotická strava však môže rýchlo viesť k nedostatku výživných látok. Dosť nevyvážená strava môže spôsobiť nedostatok bielkovín alebo nedostatok vitamínov C, A, D a B12, ako aj rôznych minerálov. Malé množstvo pitia odporúčané ako súčasť makrobiotickej stravy je tiež klasifikované ako otázne. To môže byť obzvlášť nebezpečné pre deti alebo chorých ľudí.

Ak integrujete princípy makrobiotiky do svojho vlastného jedálneho lístka a dbáte tiež na vyvážený príjem železa, bielkovín a vitamínov, ako aj na dostatočné pitie, môžete svojmu telu urobiť dobrú službu pomocou makrobiotickej stravy. Malo by sa však orientovať skôr na umiernenú formu makrobiotiky ako na prísnu formu podľa Oshawy.