Cuketa - veľmi zvláštna tekvica

Cukety sú vynikajúcou letnou zeleninou!

Pri pohľade na cuketu nemôžete poznať jej predĺžený tvar, ale patrí do rodiny záhradných tekvíc. Názov je v skutočnosti odvodený z talianskeho slova „Zucca“ pre tekvicu a znamená akoby malú tekvicu. Malý, ale mohutný, pretože sa stal nepostrádateľnou súčasťou modernej kuchyne.

Tip redakcie: Cuketové recepty sú v sezóne od konca júna do októbra. V lete z neho môžete pripraviť vynikajúce šaláty, napríklad cuketový šalát so žltou mrkvou alebo ľahkú a krémovú cuketovú polievku. Rýchle cuketové cestoviny s praženými orechmi sú skutočným letným vrcholom, zatiaľ čo jedlá na praženici ako grécka cuketová omeleta chutia obzvlášť dobre v daždivých letných dňoch. Na jeseň sa k cestovinám hodí cuketa alebo cuketa s liškami. Okrúhle vyhĺbené rondiny sú vhodné na vypchávanie. Sú pripravené ako chutné vegánske plnené cukety.

Naše odporúčanie: skúste si pripraviť cuketové špagety! Nie, nie tým, že ho zamiešate do cestovinového cesta, ale tým, že z neho vykrojíte dlhé špagetové rezance (prúžky) a podáte ich s marinádou alebo omáčkou.

Vyrobte si sami rezance (pre 2 osoby):

1 extra veľká cuketa
soľ a korenie

Potrebné vybavenie: Špirálová fréza

Príprava rezancov:

1.
Cuketu umyjeme a špirálovitým vykrajovátom z nej pozdĺžne olúpeme pásiky podobné špagetám. Len odlepujte, až kým nenarazíte jadrom na vnútornú časť, potom o 1/4 otáčky a pokračujte z ďalšej strany, až kým nebudete raz vonku.

2.
Marinádové rezance alebo podávame s vhodnou omáčkou.

História cukety

Pôvodne rástla ako podlhovastá záhradná tekvica v Strednej Amerike, než si po objavení Nového sveta našla cestu do Európy. Tu to boli Taliani, ktorí ako prví spoznali potenciál tejto rastliny a ktorí začali pestovať tekvicovú odrodu, nazývali ju cuketa. Cestu cez Alpy si ale našli až neskoro: Keď sa Taliansko v 60. a 70. rokoch stalo obľúbeným cieľom Nemcov a v Nemecku sa v tom istom čase otvorili prvé talianske reštaurácie, Teutone tiež objavilo túto vynikajúcu zeleninu pre seba. Teraz je to jedna z najobľúbenejších druhov zeleniny v Nemecku a v našej kuchyni sa používa na mnoho spôsobov.

Čím skôr sa cuketa zbiera, tým je menšia a jemnejšia dužina. Zeleninu obvykle kupujeme s dĺžkou asi 20 cm, ak by sa nechala ďalej dorásť, dosiahla by úplne inú veľkosť. Dostupné sú tiež v rôznych farbách, od žiarivej žltej po tmavozelenú, ako aj so svetlými pruhmi a bodkami.

prísady

Táto zelenina je nízkokalorická a zároveň veľmi zdravá. Je plný minerálov a vitamínov. Je obzvlášť bohatý na horčík, fosfor, vápnik, železo a draslík. Medzi vitamínmi je najviac zastúpený vitamín C.

V Strednej Amerike sa tekvicové rastliny predtým používali ako liečivé rastliny na bolesti zubov, pôrodné bolesti a hadie uštipnutie, ale rastlina cukety môže pomôcť aj pri zdravotných problémoch v modernom živote: vďaka svojim miernym laxatívnym a diuretickým účinkom je dobrá na podpornú liečbu problémov s močovým mechúrom a obličkami, ale ideálne sa hodí aj ako zložka stravy.

Zaujímavosti o cuketovej zelenine

Zelenina sa pôvodne zberala iba koncom leta medzi júlom a októbrom, ale teraz je cuketa k dispozícii po celý rok. Fajnšmekri nejedia iba samotné ovocie, ale aj jemne naplnený kvet cukety, napríklad s prísadami ako tvarohový krém alebo rybí krém, sú úžasným štartérom.

Tu nájdete výber krásnych nápadov na recepty!

Nechajte sa inšpirovať ...

Čerstvé lišky a cestoviny s cuketou a šalviou

Líšky sú v hlavnej sezóne koncom leta a na jeseň! A lišky sú spolu s hríbikmi najkrajšie miestne lesné huby s klasickými cestovinami. V kombinácii s cuketou, šalviou a čučoriedkami ...

Plnené cuketové kvety

Naplnené kvety cukety sú vzácnou pochúťkou! Preto sú plnené cuketové kvety skvelou zmenou od bežných predjedál alebo šalátov. Sú vynikajúcim doplnkom k ryhovanému jedlu.

Americký cuketový chlieb - dá sa vychutnať ako koláč alebo chlieb

Cuketový chlieb je jednou z najobľúbenejších klasík pečenia na východnom americkom pobreží! Americký cuketový chlieb je pripravený s nastrúhanou cuketou, vlašskými orechmi a sezónnym korením.

Najkrajšie cuketové recepty - sezónne recepty v lete

V lete sú cuketové recepty hlavnou sezónou! Tu nájdete veľký výber tých najkrajších receptov na cukety, od jednoduchých a rýchlych po kreatívne a ...

Ľahká, ale stále krémová - jemná cuketová polievka

Cuketová polievka je úžasné letné jedlo! V tomto recepte sa cuketová polievka pripravuje ako letná, ľahká, ale krémová polievka. V kombinácii s chrumkavým crostini ...

Cestoviny so zeleninou - orchiete s paprikou a cuketou

Tieto cestoviny so zeleninou sú zdravé a zároveň výživné jedlo! Cestoviny so zeleninou sú pripravené s paprikou a cuketou a nádychom smotany ....

Šťavnatý cuketový koláč s limetkou

Tento cuketový koláč s limetkou je aromatický a úžasne šťavnatý! Recept na cuketový koláč nie je nič iné ako jednoduchý piškótový koláč, doplnený čerstvým, ...

Sezónne recepty v júli - cuketa, cuketa, cuketa

Cuketa rastie nad náš tanier! Cuketa dominuje v júli súčasným sezónnym receptom, pretože rastie a darí sa jej vďaka častým dažďom a ...

Rýchle cuketové cestoviny s praženými orechmi

Geniálny recept na rýchle cuketové cestoviny neexistuje! Špeciálne na týchto cuketových cestovinách je, že v recepte sú nakrájané cuketové prúžky na ...

Rýchle cuketové cestoviny s mätovým jogurtom

Cuketové cestoviny po celý deň! Tieto cuketové cestoviny sú jedným zo skutočne príjemných spôsobov spracovania obľúbenej letnej zeleniny. Cukety teraz pribúdajú ako desetník a niektoré ...

Vegánska cuketa plnená bylinkovým kuskusom

Vegánska cuketa je vynikajúce letné jedlo. V tomto recepte je vegánska cuketa pripravená s orientálnou kuskusovou sójovou náplňou a orientálnym korením.

Pečená cuketa - úžasne ľahké lasagne

Táto gratinovaná cuketová lasagne je pre labužníkov! V tomto recepte sa gratinovaná cuketa pripravuje s tenkými plátkami zemiakov namiesto listov lasagne. Kozí krémový syr ...

Cuketové špagety s citrónovou omáčkou a guľkami z rozmarínu

Tento recept na cuketové špagety poteší vaše telo i chuťové bunky! Cuketové špagety dostanú úžasne sviežu chuť z ľahkej citrónovej omáčky a ...

Cuketové špagety s dvoma druhmi olív a kapary

Detoxikačný recept so zeleninovými špagetami: Cuketa Špagety, tiež známe ako „Zoodles“ (kombinácia cukety a rezancov), sú dokonalou a základnou alternatívou k bežným špagetám ...

Plnená cuketa - s olivami a paradajkami

Plnená cuketa - vynikajúce jedlo v rúre: Plnená cuketa je jednoducho vynikajúca. V tomto recepte sú cukety zapečené so syrom a olivami. Pre ovocnú arómu ...

Grilovaná cuketa - vynikajúca grilovaná zelenina

Grilovaná cuketa - vegetariánska zábava pri grile: Grilovaná cuketa by nemala chýbať pri letnom grilovaní. Na peknú grilovanú cuketu je potrebných iba niekoľko prísad ...

Žltá cuketa so špagetami a jemnou citrónovou omáčkou zo šafranu

Žltá cuketa je kulinárskou pastvou pre oči! Žltá cuketa je k dispozícii najmä v lete od dobre zásobených zelinárov alebo od farmárov priamo z poľa. Kombinované ...

Grécka cuketová omeleta s čerstvými bylinkami

Raňajky alebo ľahké jedlo - grécka cuketová omeleta s čerstvými bylinkami! Táto cuketová omeleta je perfektné raňajky pre tých, ktorí si potrpia na neskoré vstávanie a fajnšmekrov. Pretože to…

Marinovaný kastról z cukety - s paradajkami a čerstvou bazalkou

Marinovaná kastról z cukety - čerstvé letné jedlo: Táto kastról z cukety je skutočným kulinárskym pôžitkom. Cuketa a paradajky sú marinované s čerstvými bylinkami a korením a ...

Cuketová pizza s ricottou, sezamom a bazalkou

Táto cuketová pizza chutí ako leto! Pretože cuketová pizza je svojím dizajnom veľmi puristická. Tenko hobľované plátky cukety spočívajú na krémovej vrstve ...

Cuketový šalát - so žltou mrkvou a jablkom

Cuketový šalát - vynikajúca čerstvá šalátová zmes: Tento cuketový šalát sa pripravuje veľmi ľahko a chutí nebesky sviežo. Cuketa, žltá mrkva a ...