Detoxikačný recept - Tridosha Kitchadi-ajurvédsky recept

Tipy na indické jedlo

Kitchari je známa indická ryžová zmes z jedného hrnca, ktorá sa zvyčajne pripravuje z ryže, šošovice a ghí. Kichadi je známy pod menom Kichuri, Kichdi, Kichadi, Kitchari a Kichri. Kichari má vysoký obsah sacharidov a bielkovín. Ajurvédske kečari je obzvlášť výživné a ľahko stráviteľné. Ghee je dôležité jedlo v ajurvédskej kuchyni, používa sa hlavne na detoxikáciu. Ghee je veľmi užitočné v boji proti vysokému cholesterolu a prirodzeným detoxikačným procesom. Tridosha-kitchari čistí krv, posilňuje imunitný systém. Čerstvo pripravené khichdi pripravené z čistého kravského ghí dodá príslušné množstvo makroživín, bielkovín, komplexných sacharidov a tukov. Tu je recept na Tridosha Kichadi s ryžou Basmati a Split Moong Dal.

Recepty indickej kuchyne

Zloženie tohto indického receptu:

200g ryže basmati
100g mesačná šošovica
2 lyžice ghí
1 lyžička sambar masala
1/2 lyžičky horčičných semiačok
½ čajovej lyžičky kmínu
½ lyžičky kurkumového prášku
1½ lyžičky koriandrového prášku
½ čajovej lyžičky feniklového prášku
1 štipka Hinga (Asafoetida)
1 lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
Podľa chuti osolíme
800 ml vody
200 g zeleniny (zemiaky, tekvica alebo fazuľa)

Autentické indické jedlo

Príprava:

Namočte moonglisen na noc do vody. Na druhý deň vyperte moongovú šošovicu a vypustite vodu.

Ryžu basmati umyte a namočte na pol hodiny do vody.

Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte.

Ghee zohrejeme v tlakovom hrnci. Horčičné semiačka a kmín krátko opečieme.

Pridajte prášok z kurkumy, koriandrový prášok, feniklový prášok, pánt, sambar masalu a čerstvý zázvor a pražte.

Teraz pridajte do tlakového hrnca mesačnú šošovicu, ryžu a zeleninu. Vyberte s vodou, dochuťte soľou.

Tlakový hrniec zatvoríme a varíme pri vysokej teplote, kým nie sú uvarené všetky prísady.

Vypnite sporák a počkajte, kým para úplne neunikne a otvorte tlakový hrniec.

Všetko dobre premiešajte. Podľa potreby prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút, kým sa voda úplne neodparí!

Tipy:

Kichari chutí najlepšie s indickým papademom!
Recept na Kichadi je možné pripraviť aj z červenej šošovice Masoor a ryže Sona Masoori.