Nástrahy týkajúce sa stravovania: Atkins to myslí vážne

Zaznamenala sa chyba?

Nízkosacharidové diéty, ako je Atkinsova diéta, poškodzujú srdce. Dokazujú to dve súčasné štúdie.

Tí, ktorí pohŕdajú zeleňou, sa pri chudnutí často spoliehajú na nízkokarbohydrátové kúry, ako je napríklad Atkinsova diéta: V rámci takzvaných programov s nízkym obsahom sacharidov môžu dietológovia vo veľkom množstve hodovať na mäse, klobáse, smotane a syroch - na sacharidoch, ako je chlieb alebo cestoviny, ale aj na tých väčších. Porcie ovocia a zeleniny sú z jedálnička takmer zakázané.

„Nízkosacharidové“ verzus „nízkotučné“

To má zdravotné následky: Thomas Ellrott a jeho kolegovia z univerzity v Göttingene v súčasnosti monitorujú zdravie 160 účastníkov štúdie s nadváhou počas ročného stravovacieho programu. Niektoré zo žien majú prísne nízkosacharidovú diétu, zvyšok je na nízkotučnej strave.

„Štyri týždne po začiatku nášho jednoročného programu sa významne zvýšila koncentrácia homocysteínu v krvi účastníkov s„ nízkym obsahom sacharidov “,“ hovorí riaditeľ štúdie Thomas Ellrott. Metabolický produkt sa produkuje, keď sa bielkoviny odbúravajú v tele a sú rizikovým faktorom pre kardiovaskulárne ochorenia.

Vitamíny B6, B12 a kyselina listová zvyčajne rýchlo premieňajú škodlivý homocysteín na neškodné aminokyseliny. Ale práve tieto látky v nízkosacharidovej strave chýbajú, pretože sa nachádzajú hlavne v ovocí, zelenine a celozrnných výrobkoch. Aby sa tento nedostatok vyrovnal, účastníci teraz dostávajú príslušné vitamínové prípravky.

Kritický tiež z Veľkej Británie

Aj vo Veľkej Británii našli vedci dôkazy o tom, že strava s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov zaťažuje srdce. Tím z Oxfordskej univerzity sprevádzal počas dvoch týždňov 19 účastníkov štúdie. Tím okolo Kierana Clarka poznamenal, že srdcia účastníkov, ktorí jedli nízkosacharidovú stravu, boli oslabené.

Pomocou špeciálnej metódy, magnetickej rezonančnej spektroskopie, vedci analyzovali okrem iného množstvo kreatínu a fosfokreatínu v srdcových bunkách účastníkov. Tieto hodnoty poskytujú informácie o energetických rezervách, ktoré má motor v prevádzke pre svoju tvrdú prácu k dispozícii. V skutočnosti boli hodnoty jedincov s nízkym obsahom sacharidov až o 30 percent nižšie ako u ostatných účastníkov. Bolo to jasne vidieť: „Jeden z účastníkov už nemohol pri diéte zvládnuť svoju dennú kvótu chodu,“ uvádza autor štúdie Clarke.

Vedci usúdili, že by neodporúčali stravu s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov. „Našli sme prvý dôkaz, že Atkinsova diéta priamo ovplyvňuje schopnosť srdca ukladať energiu.“ Takže potom: Zbohom bratwurst a dajte sa do zeleniny.