Energeticky výdatné jedlá Nová štíhla receptúra

Energetická hustota vášho jedla hrá rozhodujúcu úlohu pri vzniku obezity. Povieme si, čo sa skrýva za jednotkou merania a ako ju používať.

Obidve sú sladké, šikovné a uspokoja malé návaly hladu. Aký je teda rozdiel medzi celozrnnou žemľou s džemom a tyčinkou z arašidovej čokolády? Tyčinka pozostáva hlavne z čokolády, karamelu, orechov a cukru a poskytuje ohromných 489 kilokalórií na 100 gramov, zatiaľ čo celozrnná žemľa s vysokým obsahom vlákniny potiahnutá maslom a džemom obsahuje o 200 kalórií menej. Tieto dve občerstvenie sa preto líšia svojou hustotou energie (obsah kalórií na 100 gramov a na základe objemu), a preto majú tiež odlišný vplyv na postavu. Aspoň to je to, čo moji odborníci na výživu ako britský výskumník Dr. Andrew Prentice z London School of Hygiene and Tropical Medicine. Výsledok jeho svetových štúdií: obezita a jej následky sa vyskytli iba v krajinách, kde populácia uprednostňovala v jedálnom lístku veľmi vysokoenergetické jedlo a rýchle občerstvenie.

Štíhla voľba

Aj v Nemecku sa čoraz viac vzďaľujeme od ideálnej kalorickej dávky: Čisto matematicky povedané, ľudský metabolizmus je najlepšie zameraný na priemernú hustotu energie 107 kilokalórií na 100 gramov. Priemerná stredoeurópska strava však už poskytuje 155 kilokalórií na 100 gramov, rýchle občerstvenie dokonca 287 na 100 gramov a niektoré občerstvenie vďaka energetickej hustote pokryje polovicu našej dennej potreby kalórií. Gram vyberá, klesá bez hladovania. Ako konkrétne však taká strava vyzerá? Okrem toho odborník na výživu Prof. Dr. Michael Hamm: „Prírodné potraviny, ako sú ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, chudé mäso, ryby a strukoviny, sú predovšetkým nízkoenergetické a sýte. Tu môžete mať veľa prístupu.

Hostina mimo domova

Energeticky bohaté prírodné prípravky, ako sú orechy, semená a rastlinné oleje, sú súčasťou zdravej kuchyne, ale mali by ste ich používať iba šetrne. V ideálnom prípade sú čerešničkou na torte jedla, pretože potom nemajú takmer nijaké matematické následky na postavu. “Je to ľahké aj v potravinách v supermarkete: Už len letmý pohľad na štítok ukazuje, koľko kalórií obsahuje 100 gramov produktu. Ak sa nechcete úplne zaobísť bez tukových pôžitkov, musíte sa naučiť vyvážiť energeticky bohaté pochúťky ľahkými prílohami. Napríklad ak kombinujete pečený rezeň alebo hamburger so šalátom, energetická hustota je o 200 kalórií nižšia ako pri tučnejšej prílohe, ako sú hranolky.

Niektoré príklady orientácie nájdete v našej obrazovej galérii vyššie!