Environmentálne online ut; tverordnung - regulácia; o di; stolové jedlá (5)

b) Počiatočná dojčenská výživa musí vyhovovať ustanoveniam uvedeným v dodatku 10, čísle 2.2, množstvo bielkovín, ktoré spôsobujú imunitné reakcie, musí byť dokázané pomocou všeobecne akceptovaných metód merania a nesmie prekročiť 1% látok obsahujúcich dusík v pôvodnom mlieku.

c) Na etikete musí byť uvedené, že kojenci, ktorí sú alergickí na intaktné bielkoviny, z ktorých je potravina vyrobená, ju nesmú konzumovať, pokiaľ všeobecne uznávané klinické testy nepreukážu, že počiatočná dojčenská výživa je znesiteľná viac ako 90% (úroveň spoľahlivosti 95%) prípadov, keď deti trpia precitlivenosťou na proteíny, z ktorých je hydrolyzát vyrobený.

d) Orálne podávaná počiatočná dojčenská výživa by nemala senzibilizovať zvieratá na intaktné proteíny, z ktorých je počiatočná dojčenská výživa vyrobená.

Informácie sa týkajú výrobkov pripravených na použitie, ktoré sa predávajú ako také alebo sa pripravujú na použitie podľa pokynov výrobcu.

1.1 Výhrevnosť produktu, ktorý má nahradiť dennú kŕmnu dávku, musí byť najmenej 3 360 kilojoulov (800 kilokalórií) a najviac 5040 kilojoulov (1 200 kilokalórií) na dennú dávku .

1.2 Kalorická hodnota produktu určeného na nahradenie jedla musí byť najmenej 840 kilojoulov (200 kilokalórií) a najviac 1680 kilojoulov (400 kilokalórií) na jedlo. .

2.1 Kalorická hodnota potravín pre nízkokalorickú stravu musí byť najmenej 25% a najviac 50% bielkovín. Produkt určený na náhradu dennej dávky nesmie v žiadnom prípade obsahovať viac ako 125 g bielkovín.

2.2 Predpisy týkajúce sa bielkovín odkazujú na referenčný proteín opísaný v časti 6. Ak je chemický index pod 100% indexu referenčného proteínu, musí sa zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť minimálny obsah proteínu. Chemický index pridaného proteínu musí byť najmenej 80% indexu referenčného proteínu .

2.3 Chemický index je najnižší pomer medzi množstvom každej jednotlivej esenciálnej aminokyseliny v testovanom proteíne a množstvom zodpovedajúcej aminokyseliny v referenčnom proteíne.

2.4 Pridávanie aminokyselín je povolené iba na zlepšenie výživovej hodnoty bielkovín, a to iba v nevyhnutnom rozsahu.

3.1 Kalorická hodnota tukov nesmie prekročiť 30% celkovej kalorickej hodnoty výrobku.

3.2 Výrobky určené na náhradu dennej dávky musia obsahovať najmenej 4,5 g kyseliny linolovej. 3.3 Výrobky určené na náhradu jedla musia obsahovať najmenej 1 g kyseliny linolovej.

Výrobky, ktoré sú určené na náhradu dennej dávky, musia obsahovať minimálne 10 g a maximálne 30 g vlákniny na dennú dávku.

5. Vitamíny a minerály

5.1 Výrobky určené na náhradu dennej dávky musia mať minimálne obsah vitamínov a minerálov uvedený v časti 7.

5.2 Výrobky ponúkané ako náhrada jedného alebo viacerých jedál ako súčasť dennej dávky musia obsahovať najmenej 30% vitamínov a minerálov uvedených v časti 7 a obsahovať najmenej 500 mg draslíka na jedlo.

Nutričné požiadavky sa vzťahujú na výrobok predávaný ako pripravený na priamu konzumáciu alebo pripravený na priamu konzumáciu podľa pokynov výrobcu.

Podiel výrobkov z obilného alebo hľuzového škrobu alebo ich zmesi musí byť najmenej 25% hmotnosti konečnej zmesi (podiel sušiny) .

2.1 Obsah bielkovín vo výrobkoch uvedených v oddiele 1 ods. 3 č. 2 písm. B a d nesmie prekročiť 1,3 g/100 kJ (5,5 g/100 kcal).

2.2 V prípade výrobkov uvedených v oddiele 1 ods. 3 č. 2 písm. B musí byť obsah pridaných bielkovín minimálne 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal).

2.3 Sušienky uvedené v oddiele 1 ods. 3 č. 2 písm. D), ktoré sa vyrábajú s prídavkom potraviny s vysokým obsahom bielkovín a ktoré sa ponúkajú ako také, musia mať obsah pridaných bielkovín najmenej 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal).

2.4 Chemický index pridaného proteínu musí byť najmenej 80% referenčného proteínu kazeínu, ako je opísané v dodatku 13, alebo účinnosť proteínu (PER) proteínu v zmesi musí byť najmenej 70% referenčného proteínu. Vo všetkých prípadoch je pridávanie aminokyselín povolené iba na zlepšenie výživovej hodnoty proteínovej zmesi a iba v nevyhnutnom pomere.

3.1 Ak sa do výrobkov podľa oddielu 1 ods. 3 č. 2 písm. A) pridávajú sacharóza, fruktóza, glukóza, glukózový sirup alebo med, potom

podiel sacharidov odvodených z týchto prísad nepresahuje 1,8 g na 100 kJ (7,5 g/100 kcal),
pridaná fruktóza by nemala presiahnuť 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcal) .

3.2 Ak sa do výrobkov pridáva sacharóza, fruktóza, glukóza, glukózový sirup alebo med v súlade s oddielom 1 odsek 3 č. 2 písmeno b, potom

podiel sacharidov odvodených z týchto prísad nepresahuje 1,2 g na 100 kJ (5 g/100 kcal),
pridaná fruktóza nepresahuje 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal)

4.1 Obsah tuku vo výrobkoch uvedených v oddiele 1 ods. 3 č. 2 písm. A a d nesmie prekročiť 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal).

4.2 Výrobky uvedené v oddiele 1 ods. 3 č. 2 písm. B) môžu mať obsah tuku najviac 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal). Ak obsah tuku presahuje 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal), tak

obsah kyseliny laurovej nesmie presiahnuť 15% z celkového obsahu tuku,
obsah kyseliny myristovej nesmie presiahnuť 15% z celkového obsahu tuku,
obsah kyseliny linolovej (vo forme glyceridov = linolea) musí dosiahnuť hodnotu najmenej 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) a najviac 285 mg/100 kJ (1 200 mg/100 kcal).

5,1 sodíka

Sodné soli sa môžu pridávať do potravín z obilnín iba ak je to z technických dôvodov nevyhnutné.
Obsah sodíka v potravinách na báze cereálií nesmie prekročiť 25 mg/100 kJ (100 mg/100 kcal) .

5.2.1 Výrobky uvedené v oddiele 1 ods. 3 č. 2 písm. B) musia obsahovať vápnik najmenej 20 mg/100 kJ (80 mg/100 kcal).

5.2.2 Výrobky vyrobené z mlieka (mliečne sušienky) uvedené v oddiele 1 ods. 3 č. 2 písm. D) a ponúkané ako také musia obsahovať vápnik najmenej 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal). exponát.

6.1 Potraviny na báze cereálií musia mať obsah tiamínu najmenej 25 µg/100 kJ (100 µg/100 kcal).

2) Vo forme cholekalciferolu, z toho 10 µg = 400 IU vitamínu D.

Tieto limitné hodnoty platia aj v prípade, že sa vitamíny A a D pridávajú do potravín na báze obilnín iných ako uvedené v oddiele 1 ods. 3 č. 2 písm. B).

Nutričné požiadavky sa vzťahujú na výrobok predávaný ako pripravený na konzumáciu alebo podľa pokynov výrobcu pripravený na priamu konzumáciu.

1.1 Ak sú v obchodnom popise jedinými prísadami uvedené mäso, hydina, ryby, vnútornosti alebo iné bežné zdroje bielkovín, potom

uvedený podiel mäsa, hydiny, rýb, vnútorností alebo iných konvenčných zdrojov bielkovín spolu najmenej 40% z celkovej hmotnosti výrobku a najmenej 25% z celkovej hmotnosti zdrojov bielkovín,
obsah bielkovín z uvedených zdrojov musí byť najmenej 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal) .

1.2 Ak je v obchodnom popise na prvom mieste mäso, hydina, ryby, vnútornosti alebo iné konvenčné zdroje bielkovín, musia sa uvádzať nezávisle od toho, či je výrobok ponúkaný ako jedlo alebo nie.,

uvedený podiel mäsa, hydiny, rýb, vnútorností alebo iných konvenčných zdrojov bielkovín predstavuje najmenej 10% z celkovej hmotnosti výrobku a najmenej 25% z hmotnosti zdrojov bielkovín,
obsah bielkovín z uvedených zdrojov musí byť najmenej 1 g/100 kJ (4,2 g/100 kcal) .

1.3 Ak je v obchodnom označení mäso, hydina, ryby, vnútornosti alebo iné bežné zdroje bielkovín uvedené jednotlivo alebo v kombinácii, nie však na prvom mieste, bez ohľadu na to, či je výrobok ponúkaný ako jedlo alebo nie,

uvedený podiel mäsa, hydiny, rýb, vnútorností alebo iných konvenčných zdrojov bielkovín predstavuje najmenej 8% z celkovej hmotnosti výrobku a najmenej 25% z hmotnosti zdrojov bielkovín,
obsah bielkovín z uvedených zdrojov musí byť najmenej 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal),
celkový obsah bielkovín akéhokoľvek druhu vo výrobku musí byť najmenej 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) .

1.3a Ak je v predajnom názve nesladkého výrobku uvedený syr spolu s ďalšími zložkami, bez ohľadu na to, či je výrobok ponúkaný ako jedlo, tak

obsah bielkovín v mliečnych výrobkoch musí byť najmenej 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal) a bielkoviny zo všetkých zdrojov musia byť najmenej 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) .

1.4 Ak je výrobok na štítku označovaný ako jedlo, ale mäso, hydina, ryby, droby alebo iné bežné zdroje bielkovín nie sú uvedené v obchodnom popise, musí byť celkový obsah bielkovín vo výrobku zo všetkých zdrojov minimálne 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) .

1.4a Na omáčky, ktoré sú určené ako príloha k jedlu, neplatia požiadavky čísel 1.1 až 1.4.

1.4b Sladkosti, ktorých mliečne výrobky sú uvedené ako prvá alebo jediná zložka v obchodnom názve, musia obsahovať najmenej 2,2 g mliečnych bielkovín/100 kcal. Na všetky ostatné dezerty sa nevzťahujú požiadavky uvedené v bodoch 1.1 až 1.4.

1.5 Pridávanie aminokyselín je povolené iba na zlepšenie výživovej hodnoty prítomných bielkovín a iba v požadovanom množstve.

Obsah sacharidov v džúsoch a nektároch z ovocia a zeleniny, jedál z čistého ovocia, dezertov alebo pudingov nesmie prekročiť nasledujúce hodnoty:

10 g/100 ml na zeleninovú šťavu a nápoje na báze zeleninovej šťavy;
15 g/100 ml na ovocný džús alebo ovocný nektár a nápoje na ich základe;
20 g/100 g na čisté ovocné pokrmy;
25 g/100 g na dezerty a pudingy;
5 g/100 g pre iné nápoje, ktoré nie sú vyrobené z mlieka.

3.1 Na výrobky v súlade s bodom 1.1 tejto prílohy sa vzťahuje toto:

Ak sú mäso alebo syr jediné zložky uvedené v obchodnom popise alebo ak sú na prvom mieste, nesmie celkový obsah tuku zo všetkých zdrojov presiahnuť 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal) .

3.2 U všetkých ostatných výrobkov nesmie celkový obsah tuku vo výrobku zo všetkých zdrojov presiahnuť 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal) .

4.1 Obsah sodíka v hotovom výrobku nesmie prekročiť 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal) alebo najviac 200 mg/100 g. Ak je však syr jedinou zložkou uvedenou v obchodnom popise, nesmie obsah sodíka prekročiť 70 mg/kJ (300 mg/100 kcal) .

4.2 Do ovocných jedál, dezertov a pudingov sa nesmú pridávať žiadne sodné soli, s výnimkou technologických účelov.

V prípade ovocnej šťavy, ovocného nektáru alebo zeleninovej šťavy musí byť obsah vitamínu C v hotovom výrobku najmenej 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) alebo 25 mg/100 g .

V prípade zeleninovej šťavy musí byť obsah vitamínu A v hotovom výrobku najmenej 25 µg RE/100 kJ (100 µg RE/100 kcal) 1). V opačnom prípade nie je povolené pridávanie vitamínu A do iných potravín, ako sú potraviny na báze cereálií.

Vitamín D sa nesmie pridávať do iných doplnkových potravín ako do potravín na báze obilnín.

1) RE = ekvivalent all-trans retinolu.

Špecifikácia obsahu a zdroja bielkovín, ako aj spracovania a kvality bielkovín pri príprave počiatočnej dojčenskej výživy a následnej dojčenskej výživy s obsahom bielkovín nižším ako 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) na základe srvátkových bielkovinových hydrolyzátov z bielkovín kravského mlieka

Demineralizovaná sladká srvátková bielkovina z kravského mlieka po enzymatickom zrážaní kazeínu pomocou chymosínu, ktorá pozostáva z:

63% izolát srvátkovej bielkoviny bez kazeínu a glykomakropeptidov s minimálnym obsahom bielkovín 95% sušiny a denaturáciou bielkovín menej ako 70% a maximálnym obsahom popola 3% a
37% koncentrát sladkej srvátkovej bielkoviny s minimálnym obsahom bielkovín 87% sušiny a denaturáciou bielkovín menej ako 70% a maximálnym obsahom popola 3,5%.

Dvojstupňový proces hydrolýzy s použitím trypsínového prípravku s krokom tepelného spracovania (3 až 10 minút pri 80 až 100 ° C) medzi dvoma krokmi hydrolýzy.

4. Kvalita bielkovín v zmysle nariadenia Komisie (ES) č. 1243/2008 z 12. decembra 2008, ktorým sa menia a dopĺňajú prílohy III a VI k smernici 2006/141/ES, pokiaľ ide o požiadavky na zloženie určitých počiatočných dojčenských výrobkov (Ú. V. EÚ L 335 z 13. decembra 2008, s. 25)