Exotické rybie špeciality Viktóriino jazero; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy

24. júla 2014 Komentáre Zatvorené 2 min. Čítanie

V súčasnosti sa basa Viktóriinho jazera teší veľkej obľube v nemeckých supermarketoch a obchodoch s rybami, a to nielen pre svoju nízku cenu. Ostriež Victoria (alebo ostriež nílsky) sa vyznačuje lahodnou vôňou a dá sa použiť na najrôznejšie recepty. Jeho mäso je porovnateľne pevné, a preto je obzvlášť vhodné na pečenie.

Zaujímavé fakty o viktorínii Victoria

Basa Victoria môže byť dlhá až dva metre a vážiť 200 kilogramov. Sladkovodné dravé ryby pochádzajú z Afriky, kde sa bežne vyskytujú v riekach ako Níl a v mnohých jazerách. Od 60. rokov sa nílsky ostriež rozšíril vo Viktóriinom jazere vo východnej Afrike, kde ho vypustili ľudia. Šírenie nílskeho ostrieža vo Viktóriinom jazere viedlo k rozvíjajúcemu sa rybárskemu priemyslu, čo však nie je bez kontroverzie, pretože pôvodné druhy cichlíd v jazere boli nílskymi ostriežmi vytlačené. Ostriež nílsky sa živí menšími rybami, ako sú cichlidy, slede a kôrovce. Medzitým sa Victoria chová aj v akvakultúre. Chytanie je možné po celý rok.

Je to v rybách: Viktória basová

Ostriež nílsky má pevné mäso so silnou chuťou. Asi sto gramov sladkovodných dravých rýb obsahuje 93 kalórií s obsahom bielkovín takmer 20 percent. Ľahko stráviteľná ryba s obsahom tuku nižším ako dve percentá je bohatá na omega-3 mastné kyseliny.

Alternatívou k ostriežovi kráľovskému je treska tmavá. Podľa organizácie Greenpeace (https://www.greenpeace.de/themen/meere/warum-seelachs-warum-nicht-viktoriabarsch) by ste sa mali radšej vyhnúť ostriežom Victoria.

Kathrin je novinárka na voľnej nohe a trénovaná dietologička. Ako odborníčka na výživu vie všetko o jedle a výžive. Vo voľnom čase miluje zdravé stravovanie, šport a aktívnu dovolenku.