5 dôvodov: prečo je fenikel zdravý

Fenikel chutí iba na čaji? Robíte si srandu? Myslíte to vážne, keď to hovoríte! Či už je to surové, varené alebo pečené v rúre: Hľuzová zelenina je v kuchyni skutočným remeselníkom. Povieme vám, prečo je fenikel taký zdravý a aké obsahuje kalórie a výživové hodnoty.

Obsah

Nutričné hodnoty feniklu
Pomáha pri bolestiach žalúdka
Upokojuje nervy
Dobré pre dojčiace matky
Lieky na prechladnutie
Fenikel v kuchyni
Vedomosti si odniesť

História feniklu začína u Rimanov. Keď ich vojaci dobyli susedné európske krajiny, priniesli so sebou zatiaľ neznámu pôvodnú žiarovku feniklu, ktorá váži iba 300 gramov. Teraz obyvatelia spoznávajú fenikel po prvý raz. A udržujú rastlinu aj potom, čo už Rimania dávno odišli. Najväčšie európske pestovateľské oblasti pre túto rastlinu sa stále nachádzajú v Stredozemnom mori, ale aj tu ju možno vysadiť v obzvlášť teplých oblastiach.

Fenikel patrí medzi listové a bylinkové korenie, ale dužina hľuzy sa môže jesť aj ako zelenina. Fenikel je obľúbený v ázijskej a stredomorskej kuchyni. V tejto krajine však nie je nadšenie také veľké. Môže to byť spôsobené anízovou chuťou. Dôvodom sú éterické oleje z feniklu: anetón dodáva anízovú chuť, fenchón horkú príchuť. Ale keď ste si už zvykli na chuť, fenikel by ste určite mali vyskúšať.

Povieme vám päť dôvodov, prečo je fenikel zdravý - stojí za to zahrnúť ho do svojej stravy!

1. Nutričné hodnoty feniklu

S iba 19 kalóriami a 0,3 percenta tuku na 100 gramov je fenikel zvláštny s nízkym obsahom tuku a kalórií, čo je dôvod, prečo je v ponuke najmä pre ľudí uvedomujúcich si postavu. Okrem toho rastlina obsahuje asi dva gramy sacharidov a vlákniny na každých 100 gramov zeleniny.

Fenikel je mimoriadne výživný: iba jedna porcia hľuzovej zeleniny (200 gramov) pokryje štvrtinu dennej potreby vápnika. Fenikel tiež obsahuje vitamíny B, C a E - rovnako ako kyselinu listovú, železo, horčík a draslík. Zdravá zelenina obsahuje tiež dvakrát toľko vitamínu C ako pomaranče! 100 gramov fenikla má neuveriteľných 93 miligramov vitamínu.

Tu nájdete nutričné hodnoty pre 100 gramov feniklovej zeleniny:

Fenikel na 100 gramov

Kalórie	19 kcal
tučný	0,3 g
Bielkoviny	1,4 g
sacharidy	2,8 g
Vlákno	2 g

Ako feniklová zelenina, tak aj feniklové semená, ktoré dozrievajú v dážďovkách kvetov a často sa používajú ako korenie, obsahujú éterické oleje anetol a fenchol, ktoré sú tiež zodpovedné za väčšinu zdravotných účinkov liečivých rastlín.

2. Pomáha pri bolestiach brucha

Vysoko účinné éterické oleje anetol, fenchón a mentol, ktoré sú obsiahnuté v semenách feniklu až 95 percent, majú upokojujúci účinok na všetky žalúdočné a črevné ťažkosti. Môžu napríklad zmierniť nevoľnosť, bolesti a kŕče, ako aj plyn a pomôcť tráveniu.

Vo väčšine prípadov je liekom voľby čaj - napríklad čaj z feniklu, anízu a rasce, ktorý vďaka trom liečivým bylinám, ktoré obsahuje, bojuje proti prejavom v koncentrovanej forme. Mimochodom, deti už môžu konzumovať feniklový čaj, poskytujú úľavu najmä pri trojmesačnej kolike a uvoľňujú črevá (1) .

Fenikel je tiež liekom voľby pre ženy, ktoré majú obzvlášť silné menštruačné kŕče, pretože rovnaké éterické oleje môžu tiež zmierniť brušné kŕče.

3. Upokojuje nervy

Len s 200 gramami feniklu je splnená asi tretina dennej potreby vitamínu B1. Vitamín B1 posilňuje srdce a svaly, ale ako takzvaný „nervový vitamín“ môže pomôcť aj pri strese.

Vitamíny skupiny B navyše posilňujú svaly a podporujú obnovu buniek a krvotvorbu. Vitamín B3 z chrumkavej hľuzy podporuje regeneráciu a obnovu svalov.

Okrem toho je vo feniklovej zelenine toľko vitamínu E, že toto minimálne množstvo pokrýva asi 50 percent dennej potreby. Tento vitamín hrá dôležitú úlohu pri ochrane krvných ciev, ale tiež znižuje riziko rakoviny a môže predchádzať demencii, ako je Alzheimerova choroba.

4. Dobré pre dojčiace matky

Zasvätený tip pre dojčiace matky: Vďaka určitým látkam v olejovom anetole podporuje fenikel zvýšenie produkcie mlieka. Jedna štúdia zistila, že fenikel ovplyvňuje nielen množstvo mlieka, ktoré matka produkuje, ale aj obsah tuku v mlieku a hmotnosť dieťaťa (2) .

Pre túto štúdiu boli dojčiace ženy poučené, aby pili čaj so 7,5 gramami prášku feniklového semena alebo čierneho čaju trikrát denne počas štyroch týždňov. Výsledok: Už po štyroch týždňoch došlo u dojčiat matiek pijúcich feniklový čaj k väčšiemu zvýšeniu hmotnosti a obvodu hlavy ako u detí v kontrolnej skupine (3) .

U budúcich matiek sa však odporúča opatrnosť! Semená feniklu sú bezpečné v malom množstve ako kuchynské korenie alebo liečivý čaj. Mali by ste sa naopak vyhnúť čistému feniklovému oleju, ktorý môže vysoko koncentrovaným spôsobom stimulovať maternicu.

5. Lieky na prechladnutie

Či už ako čaj alebo čerstvo pripravený: Fenikel je starý domáci liek na príznaky nachladnutia, ako sú bolesti hrdla, chrapot alebo výtok z nosa. Dôvodom sú tu aj éterické oleje, ktoré uvoľňujú hlien, ktorý sa zasekáva v prieduškách.

Ďalším dôvodom fenyklovej zeleniny počas prechladnutia je vysoký obsah vitamínu C. Nielenže môže vitamín C zabrániť ochoreniu, podporuje aj rýchle zotavenie a zvyšuje imunitnú funkciu tela.

Tu nájdete početné recepty na fenikel.

Fenikel v kuchyni

V tomto videu vám ukážeme, ako správne pripraviť fenikel:

Veľmi dobre sa hodí napríklad hľuza dusená ryba kombinovať. Fenikel sa dá pripraviť aj vynikajúco Omáčky alebo polievky pripraviť. Fanúšikovia surovej stravy môžu tiež hľuzu nakrájať na malé plátky a kombinovať ju s paradajkami, šalátom a paprikou. Okrem listov môžete použiť aj semená feniklu, presnejšie plody feniklu. V Chlieb alebo pečivo sú vynikajúcou prísadou.

Pred prípravou by ste mali odrezať listovú zeleň. Najemno nasekané, je to korenie. Potom by mali byť vonkajšie listy a korene odrezané. Medzi jednotlivými listami sa môže ľahko zhromažďovať piesok. Preto by ste mali fenikel predtým opäť dôkladne umyť.

Vedomosti si odniesť

Ako vidíte, existuje veľa dôvodov, prečo je fenikel zdravý a mal by sa začleniť do stravy ako zelenina alebo korenie. Ako liečivá rastlina pomáha nielen proti nachladnutiu a gastrointestinálnym ťažkostiam, ale tiež môže upokojiť nervy a posilniť srdce. Dojčiace matky majú z feniklu úžitok dvoma spôsobmi: hľuzovitá zelenina na jednej strane stimuluje produkciu mlieka a na druhej strane pomáha proti trojmesačnej kolike u detí.

Ozdobný fenikel? Tu je ďalší tip na prípravu: Ak chcete zeleninu spracovať, musíte najskôr hľuzy poriadne umyť, odrezať korene a na vrchu orezať stopky. Feniklová zeleň nepatrí do koša: Jemne nasekaná, ktorú možno na konci posypať cez hotové jedlo, poskytuje špeciálny kop. dobrú chuť!