Figy sú zdravé a krásne

Figa má svoj príbeh aj v kresťanskej viere. Napokon, list figovníka bol ten, ktorý zakrýval Adamovu hanbu po tom, čo zjedol zakázané ovocie. Dôvody na pestovanie figovníkov boli a pravdepodobne nie sú biblické odevné účely, ale skôr šťavnaté ovocie.

príbeh
Fík (Ficus carica) z čeľade morušových je popri olivách a víne jednou z najstarších kultúrnych rastlín na zemi. Pôvodne pochádza z Malej Ázie, pestovali ho Asýrčania asi pred 5 000 rokmi, potom sa rozšíril po celom orientálnom regióne a čoskoro prekvital okolo Stredozemného mora. Figy majú hruškovitý, niekedy sférický tvar a môžu mať priemernú veľkosť až 8 cm; niektoré odrody produkujú dokonca plody až do veľkosti 15 cm. V závislosti od zrelosti alebo odrody má pokožka zelenú alebo tmavo fialovú farbu; dužina je naopak svetloružová až tmavočervená a zvyčajne chutí sladko.

Nákup a skladovanie
Čím je ovocie tmavšie, tým je zrelejšie. Plášť veľmi citlivý na tlak by nemal mať biely povlak alebo škvrny spôsobené prekrytím. Zrelé figy sú najlepšie na konzumáciu, hoci drobné jadierka v dužine neprekážajú, uvádza sa v príručke „Exotic Fruits“ (vydavateľ: Edition XXL, 84 strán s početnými fotografiami, ISBN-13: 978-3897361102, od cca. 15 eur), ktorý zobrazuje viac ako 50 exotických druhov ovocia. Figa, ktorá sa najlepšie konzumuje krátko po zakúpení, by sa mala skladovať v chladničke.

príprava
Figy sa predávajú hlavne ako sušené ovocie. Čerstvé ovocie sa však často používa ako pochúťka na dezert a potom sa pripravuje nasledujúcim spôsobom: Orezajte kúsok na oboch koncoch ovocia ostrým kuchynským nožom a napríklad odrežte rovnomerne plátky, ktoré potom môžete veľmi ozdobne naaranžovať. Ďalšou možnosťou je olúpať figu, ktorá nie je príliš zrelá, alebo ovocie štvrtiť. V zásade ho možno pripraviť a konzumovať v akejkoľvek forme, v závislosti od receptúry. Existujú však aj iné možnosti konzumácie: napr. Existuje dezertné víno zo zrelých fíg, v Španielsku je to figový syr, ktorý sa vyrába zo zrelých fíg, rôzne druhy orechov a korenia, a k dispozícii sú aj pečené figy („figová káva“).

Lahodný recept:

Figové vrecúško na vanilkovej omáčke
Potrebujete (pre 6 osôb): 6 čerstvých fíg, 150 g nasekaných mandlí, 150 g masla, 100 g hnedého cukru, 1 kopcovitá čajová lyžička mletej škorice, 250 g mrazeného lístkového cesta, 2 lyžice práškového cukru, ¼ litrová vanilková omáčka, 1 lyžica rastlinného margarínu, tuhá niť

príprava: Figy umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky. Mandle na panvici opečieme do zlatista a scedíme na kuchynskom papieri.

Polovicu masla rozpustíme na panvici. Pridáme cukor a za stáleho miešania skaramelizujeme. Primiešajte figové kocky, nasekané mandle a pol lyžičky škorice. Za stáleho miešania dusíme niekoľko minút. Hrniec vyberte z rúry.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zvyšné maslo rozpustíme na panvici. Plátky pečiva rozvaľkáme a potrieme maslom, rozdelíme na šesť rovnakých štvorcov a na každý položíme poriadnu lyžicu plnky.

Zhromaždite štvorce cesta dohromady a zviažte ich dohromady ako tašku so silnou niťou. Potrieme maslom. Plech vymastíme a na vrch poukladáme vrecká na figy. Pečieme asi 20 minút, potom posypeme práškovým cukrom a zvyšnou škoricou. Na každý z piatich tanierov dajte 2 - 3 polievkové lyžice vanilkovej omáčky a na vrch poukladajte vrecká na figy.

Tento recept pochádza z kuchárskej knihy “Kalifova kuchyňa - klasické recepty z Maroka„autorky Martina Seifen-Mahmoud a Hussein Mahmoud, publikované spoločnosťou Gondrom za cenu 7,95 eur.

Zdravé a krásne s obr

Pretože na obr je veľa vlákniny, je to vynikajúce prírodné preháňadlo; u sušených fíg je obsah vlákniny ešte vyšší. Každý, kto trpí chronickou zápchou, by mal každé ráno nalačno zjesť niekoľko čerstvých alebo sušených fíg, ktoré si predošlý večer namočil do vody, mlieka alebo olivového oleja (olivový olej je tiež mierne preháňadlo), radí v knihe „Exotické ovocie: Príprava na zdravie “(TRIAS Verlag, 128 strán, ISBN: 3- 89373-506-2, od približne 5,90 eura). Sťažnosti z nadmernej tvorby žalúdočnej kyseliny možno rýchlo zmierniť aj vďaka ovociu, ktoré má zo všetkých potravín najvyššiu zásaditú hodnotu. Aj v číselnej medicíne môže exot pomôcť - ale iba ako dočasné riešenie, pokiaľ nenavštívite zubára (!): V ľudovom liečiteľstve sa hovorí, že bolesť zubov sa dá zmierniť vmasírovaním dužiny čerstvých fíg do ďasien.

Pretože najmä exotické ovocie je bohaté na vitamíny a enzýmy, je ideálne aj na starostlivosť o krásu. Môžu byť použité na vytvorenie zvlhčujúcich a čistiacich pleťových masiek, jemných pílingov na tvár a balíkov pre suché alebo poškodené vlasy vo veľmi krátkom čase.

Peeling na figy
Odumreté bunky pokožky sú jemne a šetrne odstraňované enzýmom ficínom a mnohými malými zrniečkami semien vo vnútri ovocia. Pokožka sa stáva hladšou a jemnejšou. Pre píling na tvár stačí vidličkou rozdrviť dužinu (bez šupky) dvoch zrelých fíg, podľa potreby zmiešať s trochou vody a naniesť. Potom dôkladne opláchnite vlažnou vodou a naneste hydratačný krém.