Genmaicha efekt: Aký zdravý je ryžový čaj?

O tom, že zelený čaj by mal byť zdravý, sa hovorí už dávno. Ale horúci nápoj nespĺňa všetky chute. Ak je zelený čaj pri pomyslení na to skutočne príliš koláč a grimasy, mali by ste byť teraz opatrní. Pretože s našim ryžovým čajom Genmaicha Matcha máme perfektné riešenie pre tých, ktorí hľadajú zdravú a lahodnú alternatívu k populárnej káve pick-me-up. Tu je 5 dôvodov, prečo dať Genmaiche šancu.

Genmaicha je tradičná japonská príprava zeleného čaju, pri ktorej sa zelený čaj (väčšinou Sencha) praží spolu s hnedou prírodnou ryžou. Názov je odvodený z japončiny „Genmai“ pre ryžu a „Cha“ pre čaj, čo v preklade znamená Genmaicha v preklade nič iné ako ryžový čaj. Podľa legendy k tejto neobvyklej kombinácii došlo náhodou. Napríklad sa hovorí, že domáci sluha samurajov nechtiac nechal jednotlivé zrnká ryže vytiecť do zeleného čaju a potom ich príliš dlho pripekať, aby zrnká ryže vyskočili. Sluha by už nemal mať podozrenie, že sa z tejto zmesi stane obľúbená príprava čaju: Samuraj sa tak nahneval na plytvanie vzácnym zeleným čajom, že svojho sluhu nechal sťať skôr, ako sa pokúsil napiť údajne neúspešného čaju a uvedomil si, ako dobre chutil a dostal.

Genmaicha chutí jemnejšie ako klasický zelený čaj

Pražené arómy obsiahnuté v ryžových zrnkách zjemňujú horkú príchuť typickú pre zelený čaj a dodávajú čaju sladko-sladkú až orieškovú chuť, ktorá trochu pripomína chuť kávy. Preto Genmaicha chutí aj mnohým ľuďom, ktorým je zelený čaj skutočne príliš koláčový. Rovnako ako v prípade ryže, okrem produktu je pre výsledok chuti rozhodujúca aj správna príprava.

Pre našu organickú Genmaicha Matcha potrebujete 10 g čajovej zmesi na jeden liter vody. Voda by mala byť varená a nalievaná na 85 ° C. Po 3 minútach máčania je čaj pripravený na podávanie. Na čaj Genmaicha je možné použiť rôzne čajníky. Tradične v japončine sa čaj nalieva liatinovým hrncom. Vhodné sú tiež džbány zo skla, keramiky alebo nehrdzavejúcej ocele, nemali by ste však používať žiadne ohrievače, inak bude zelený čaj rýchlejšie trpieť. Okrem toho, pokiaľ je to možné, by sa mal použiť hrniec, v ktorom predtým neboli pripravené žiadne iné druhy čaju, napríklad nejaký čierny čaj, pretože je známe, že sa čaj ukladá a mohol by znechutiť chuť Genmaichy.

V zásade platí, že zelený čaj sa môže lúhovať niekoľkokrát. Naša Genmaicha má tiež špeciálnu vlastnosť, že obsahuje jemný prášok Matcha, ktorý sa zmýva prvou infúziou. To znamená, že čaj možno stále lúhovať až trikrát, ale druhýkrát ponúka iný chuťový zážitok. Pre druhú alebo tretiu infúziu našej organickej rastliny Genmaicha odporúčame teplotu vody 100 ° C.

Zelený čaj ako Genmaicha je ľahko stráviteľný

Zelený čaj obsahuje 200 až 250 kritických fytochemikálií a 360 až 400 éterických olejov. Patria sem najmä polyfenoly, ako sú katechíny a flavanoly, mastné kyseliny, polysacharidy, stopové prvky, vitamíny, aminokyseliny, chrolofyl a ďalšie sekundárne rastlinné látky. Dôležitú úlohu zohrávajú predovšetkým interakčné a kombinované efekty. Kofeín, teobromín a teofylín majú silnú synergickú interakciu s ostatnými látkami obsiahnutými v zelenom čaji, a preto sú znesiteľnejšie ako káva.

Ryžový čaj môže pomôcť znížiť spotrebu kofeínu

Kávové zrná obsahujú asi 0,9 až 2,6% nepraženého a 1,3 až 3% kofeínu, keď sú pražené. Zelený čaj naopak obsahuje v závislosti od odrody priemerne 3 až 3,5% kofeínu. Skutočnosť, že v šálke kávy je stále viac kofeínu ako v šálke zeleného čaju, je spôsobená tým, že v káve sa spotrebuje oveľa viac prášku ako z čajových lístkov na prípravu čaju. Zelený čaj je tiež bohatý na katechíny. Ide o triesloviny, ktoré viažu kofeín vo vode a po konzumácii v tele ho iba pomaly uvoľňujú v čreve a nie náhle v žalúdku. Uvoľňovanie kofeínu je oveľa pomalšie ako pri káve, čo znamená, že zelený čaj ako Genmaicha vás náhle nezobudí. Na druhej strane jeho účinok pretrváva dlhšiu dobu a nevedie k tak silnému zníženiu stimulačného účinku. Preto vás Genmaicha nebudí náhle, ale pomaly a nepretržite, čo znamená, že môžeme siahať po nasledujúcom pohári menej často a ľahko znížiť spotrebu kofeínu bez toho, aby sme v pondelok ráno museli bojovať s únavou.

Genmaicha Matcha vám môže pomôcť sústrediť sa a podať lepší výkon

Čajové prípravky, ktoré obsahujú prášok z matcha, obsahujú aminokyselinu L-theanín, ktorá ovplyvňuje aktivitu alfa vĺn v našich mozgových oblastiach a môže tak posilniť výkon a koncentráciu. Takže ak ste sa čudovali, prečo japonskí mnísi pred meditáciou pripravujú stimulujúci nápoj ako čaj z matcha, musíte vedieť, že mnísi používajú tento efekt na udržanie sústredenia a koncentrácie.

To, do akej miery má čaj s matcha stimulačný alebo upokojujúci účinok, by malo súvisieť aj s typom prípravku. Navrhuje sa, aby ste čaj nechali upokojiť dlhšie, pretože sa môže viazať viac trieslovín, čo spomaľuje uvoľňovanie kofeínu.

Genmaicha je údajne prospešná pre zdravie zubov

Nepekné sfarbenie zubov pri nadmernom pití kávy a čierneho čaju je nepríjemný vedľajší účinok. Ďalším dôvodom prechodu na zelený čaj: Zelený čaj nielenže oveľa menej zafarbí, ale tiež obsahuje medzi 40 až 334 mg fluoridu na kg čajových lístkov. Katechíny, ktoré obsahuje, tiež pomáhajú predchádzať zubnému kazu inhibíciou určitých enzýmov v baktériách, ktoré spôsobujú kaz.

Genmaicha Matcha má mať nielen veľa zdraviu prospešných vlastností, ale je aj príjemne mierna, a preto je ideálna pre všetkých milovníkov čaju a feťákov, ktorí hľadajú kofeín a hľadajú alternatívu ku kávovým zrnám. A ak ešte nie ste presvedčení: Genmaicha Matcha sa dá pripraviť nielen ako horúci nápoj, ale dá sa vychutnať aj úžasne studený. Odporúčame čaj uvariť dvakrát toľko a nalievať ho cez ľad do tepelne odolnej karafy. Efekt šokového zmrazenia zaručuje, že si zelený čaj zachová svoju farbu. Vyrobený z citrusových plodov, pripravuje lahodný a osviežujúci (R) ľadový čaj. V našej knihe receptov je tiež viac nápadov na ryžový čaj. Dobrý smäd po ryži!