Grahamový chlieb
Každý, kto pozná grahamový chlieb, vie: Celozrnný chlieb nemusí byť hrubý alebo plný zŕn! Takmer zabudnutá klasika je vynikajúcim protikladom a ponúka veľa dobrého.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o grahamovom chlebe
- pôvodu
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty na grahamový chlieb
- Aký zdravý je vlastne grahamový chlieb?
- Tipy na nakupovanie a varenie grahamového chleba
- Nákup
- skladovanie
- Tipy na varenie pre grahamový chlieb
Čo by ste mali vedieť o grahamovom chlebe
Starý dobrý grahamový chlieb akosi takmer zmizol v zabudnutí. V pekárni sa spravidla pýtate márne, iba v supermarkete ho stále nájdete medzi nespočetnými ďalšími druhmi baleného chleba od významného výrobcu značky. Hlavným premiestnením grahamového chleba bol pravdepodobne všeobecne chválený celozrnný chlieb. A je pravda - celozrnné pečivo sa právom považuje za obzvlášť zdravé potešenie. Ale úplne sa zabudlo, že grahamový chlieb sa pečie aj z celozrnnej múky!
Pri pohľade na to človek nespozná, pretože grahamový chlieb je namiesto takmer čierneho iba svetlohnedý a tiež neobsahuje celé zrná. Napriek tomu je cesto vyrobené z približne 60 percent celozrnnej múky, 30 percent celozrnnej múky a asi 10 percent ražnej múky
Vrchol: Pre takzvanú grahamovú múku je pšeničná múčka mletá obzvlášť jemne, aby sa zachovala plná chuť a všetky výživné látky z obilia. Grahamový chlieb sa napriek tomu ľahko žuje ako jemný miešaný alebo sivý chlieb.
pôvodu
Grahamový chlieb vďačí za svoje meno svojmu vynálezcovi, istému Sylvestrovi Grahamovi. Žil v Amerike v 18. storočí, kde kázal miernosť a zdravšiu výživu svojim súčasníkom, ktorí milovali biely chlieb a svoj špeciálny chlieb vytvorili z celozrnnej pšenice. V istom zmysle bol potravinový reformátor v zásade raným priekopníkom moderného celozrnného kultu.
ochutnať
Grahamový chlieb chutí mierne výdatne a šťavnato.
Naše obľúbené recepty na grahamový chlieb
Tu nájdete všetky recepty na grahamový chlieb.
Aký zdravý je vlastne grahamový chlieb?
O grahamovom chlebe sa nehovorí, je v zásade taký zdravý ako akýkoľvek celozrnný chlieb! Obsahuje minerály a vitamíny skupiny B, ako aj bielkoviny. Pokiaľ však ide o vlákninu, nemôže držať sviečku pre mnohých ďalších bratrancov z celých zŕn.
Ale to má svoje pozitívne stránky. Pretože je jedlo tak jemne mleté, a preto je množstvo vlákniny pomerne nízke, grahamový chlieb je zvyčajne mimoriadne vhodný pre ľudí s citlivým žalúdkom a črevami. Grahamový chlieb môže byť preto dokonalou alternatívou k chorobám, ako je syndróm dráždivého čreva.
Kalórie | 210 |
bielkoviny | 8,5 g |
tučný | 1,3 g |
sacharidy | 38 g |
Vlákno | 7 g |
Tipy na nakupovanie a varenie grahamového chleba
Nákup
Grahamový chlieb nájdete vopred nakrájaný a zabalený v poličke na chlieb v supermarkete.
skladovanie
Rovnako ako všetky krájané chleby, má aj grahamový chlieb obmedzenú trvanlivosť a je pravdepodobnejšie, že vyschne ako celé bochníky. Najlepšie je skladovať ho v chlebíku a radšej v chlade, nie však v chladničke, pretože sa tam rýchlejšie zatuchne.
Grahamový chlieb môžete dobre zmraziť a potom z obalu vytiahnete iba pár krajcov, ktoré sa pri izbovej teplote rýchlo rozmrazia.
Tipy na varenie pre grahamový chlieb
Ako každý iný chlieb, aj grahamový je vhodný na polevu. Jeho len mierne výdatná chuť sa rovnako dobre hodí k silným jedlám, ako je šunka a klobása alebo syr, ako aj k sladkostiam, ako je džem a med. Na natieranie môžete okrem masla alebo margarínu použiť aj slaný alebo ovocno-sladký tvaroh.
Pre svoj typický štvorcový tvar sú tenké plátky grahamového chleba ideálne aj pre klasické sendviče. Z grahamového chleba môžete pripraviť aj mierne chrumkavé krutóny: Plátky jednoducho nakrájajte na malé kocky, opečte ich v obaľovanej panvici na troche repkového alebo olivového oleja a potom nimi posypte polievky alebo šaláty.
Mimochodom: Ak chcete vyskúšať grahamový chlieb čerstvý z rúry, nemusíte zúfať - môžete si ho samozrejme upiecť aj sami!
- Mrkvová a tekvicová polievka s receptom na papriku JEDTE CHYTREJŠIE
- Zemiaková a kuracie polievka s kari receptom JEDTE CHYTREJŠIE
- Intolerancia lepku - veľa postihnutých netuší, JETE CHYTREJŠIE
- Recept na jesenný vitamínový šalát JETE CHYTREJŠIE
- Nízkosacharidový koláč JEDTE CHYTREJŠIE