Cestovný hlad: Doprajte si zdravé raňajky v Singapure - ryža congee

Rice congee je ryža, ktorá sa konzumuje na raňajky v mnohých ázijských krajinách. Spôsob jeho prípravy je rovnako odlišný od kultúr, krajín a obyvateľov Ázie, takže nie je také ľahké opísať, ako to v skutočnosti chutí. Podľa chuti a regiónu sa kaša podáva s rybou, arašidmi alebo sójovou omáčkou. Ale niekedy aj sladké s červenými fazuľkami a kokosovým cukrom.

Congee - ryžová kaša z Ázie

Podľa druhu prípravy môže byť veľmi tekutý alebo kašovitý, ale niekedy je tiež pevný a krémový a takmer pripomína kašu. Variant, ktorý dnes predstavujem, je založený na ryžovom rožku, ktorý som často jedol na raňajky v Singapure, s rybou, čerstvým zázvorom a sójovou omáčkou.

Bez rýb by bola ryžová kaša trochu fádna

Ryža congee v Singapure sa varí s malým množstvom ryže a veľkým množstvom vody. Pretože tradičná príprava je tak časovo náročná, môžete sa buď ísť najesť, alebo si dať svoju porciu vo svojom obľúbenom centre sokoliarov. To tu bohužiaľ nie je možné, preto som vyvinul variant, ktorý sa veľmi blíži chuti a konzistencii, ale dá sa pripraviť aj za niečo viac ako 30 minút.

Ďumbier dáva chuť a trochu pikantnosti

Urobil som tiež vedomé rozhodnutie ísť na ryby, čerstvý zázvor a sójovú omáčku, pretože je to najjednoduchšia vec, ktorú môžete použiť na vdýchnutie života congee. Ďumbier je veľmi aromatický, trochu horký a môžete si ho pripraviť večer predtým a uložiť ho na noc do chladničky. Takže to musíte na druhý deň ráno pridať do ryžovej kaše. A ryby (tu som vzal mrazené ryby) sa varia veľmi rýchlo, a preto sú ideálne pre variant „quick“ congee. A po pridaní ešte jednej sójovej omáčky a niekoľkých pražených cibúľ sa to veľmi podobalo na kašu, ktorú som poznal.

Sójová omáčka dodáva chuť congee

Okrem toho by mala byť ryža congee veľmi stráviteľná a detoxikujúca, najmä zázvor je veľmi priateľský k žalúdku a podporuje dobré trávenie. V tradičnej čínskej medicíne (TCM) má congee liečivý účinok v závislosti na zložkách: vlašské orechy pomáhajú obličkám, feniklové semená pri varení upokojujú žalúdok, med priaznivo ovplyvňuje srdce a nervy. Zoznam by mohol pokračovať navždy, ale nechám to na niekoľkých príkladoch, ktoré vám dala babička, kamarátka zo Singapuru. Možno by ste teda chceli vyskúšať ryžový rožok a ak tak urobíte, nechajte sa prekvapiť a užite si ho.

Ryby a ryža sa výborne hodia - aj na raňajky