Celostná výživa

Cieľom holistickej výživy je nájsť formu výživy, ktorá je prispôsobená jednotlivcovi, zdravá a ekologicky rozumná, a trvale meniť stravovacie návyky. Na požiadanie ponúkam aj sprevádzané varenie vo vlastnej kuchyni alebo nákupné koučovanie.

Zdravé stravovanie

„Vaše jedlo je váš liek“, takže slávny grécky lekár Hippokrates uznal dôležitosť zdravej výživy. Výživou a inými terapiami sa zaoberali aj rôzni ďalší starí lekári a naturopati, ako napríklad Pastors Kneipp a Bircher-Brenner, Paracelsus a mnohí ďalší.

U klientov liečenia na Ďalekom východe, ako je ajurvéda a tradičná čínska medicína, ale aj v našej kultúre prostredníctvom Hildegardy von Bingen, hrá výživa zásadnú úlohu. Jednotlivé koncepty sú čiastočne podobné, čiastočne sa navzájom líšia.

Dnešná moderná strava je často založená na podobných prístupoch - hlavne k čerstvým regionálnym a sezónnym jedlám.

Dnešné všeobecné stravovanie je často ďaleko od nášho prírodného pôvodu. Náš jedálniček určuje veľa hotových výrobkov, konzervačných látok, farbív, príliš veľa jednoduchých sacharidov, ako je biela múka a cukor, obrovské množstvo živočíšnych bielkovín a nasýtených tukov. Často nás vedie k presvedčeniu, že výrobky z potravinárskeho priemyslu sú prospešné pre naše zdravie. Málo času a príliš málo vedomostí o našom jedle čoraz viac rozhoduje o tom, čo skončí na našich tanieroch. Už nerozlišujeme medzi tým, čo je skutočne jedlo, a tým, čo je jedlo alebo luxusný tovar. Čo je pre nás skutočne zdravé a dobré a čo by malo vyzerať zdravo?

Čoraz viac vedcov a lekárov má podozrenie na súvislosti medzi našimi modernými civilizačnými chorobami, ako je cukrovka typu II, vysoký krvný tlak, vysoká hladina cholesterolu a kyseliny močovej, obezita, artritída a mnoho ďalších.