Hovädzie mäso s paprikou, cuketou, cibuľou a ryžou basmati - recept

1.Steakové boky očistíme/pokrájame na prúžky (funguje zvlášť dobre, ak je mäso trochu zmrznuté!) A podávame so sladkou hoisinovou omáčkou (2 lyžice), kečupom (2 lyžice), ľahkou sójovou omáčkou (2 lyžice) a sherry (2 lyžice) marinovať niekoľko hodín. Ideálne cez noc! Papriky očistite, umyte a nakrájajte na prúžky. Cuketu ošúpeme ozdobnou škrabkou, pozdĺžne rozpolíme a priečne nakrájame. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu, nakrájajte na prúžky a rozložte ich. Vo woku rozohrejte slnečnicový olej (1 polievková lyžica), hovädzie prúžky prudko opečte/opražte a posuňte na okraj woku. Teraz pridáme zeleninu (na kocky nakrájaný zázvor, kolieska cibule, plátky cukety a pásiky papriky) jednu po druhej a restujeme/restujeme. Deglazujte/zalejte čírym vývarom (250 ml) a dochuťte hrubou morskou soľou z mlyna (3 silné štipky), farebným korením z mlyna (3 silné štipky) a sladkou hoisinovou omáčkou (1 polievková lyžica). Všetko necháme mierne dusiť 2 - 3 minúty a potom zahustíme tapiokovým škrobom (2 lyžice) rozmiešaným v studenej vode.

Basmati ryža:

2.Ryžu Basmati (150 g) priveďte do varu vo vode (350 ml) so soľou (1/2 čajovej lyžičky), dobre premiešajte a varte so zatvoreným vekom na najnižšej teplote asi 20 minút.

Podávame:

3.Ryžu vtlačte do lievika a otočte ju na tanier. Pridajte hovädzie mäso s paprikou, cuketou a cibuľou a podávajte.