Hrušky pred jedlom ošúpte

Aktualizované: 2. 2. 19 - 03:22

Hrušky by mali byť pred konzumáciou olúpané.

Hrušková šupka obsahuje vysokú koncentráciu arbutínu, ktorý sa dá črevnými baktériami premeniť na hydrochinón.

Postupim (ap). Hrušky by mali byť pred konzumáciou olúpané. Je to preto, že škrupiny obsahujú vysokú koncentráciu arbutínu, ktorý sa môže črevnými baktériami premeniť na látku hydrochinón. A to zase môže podľa experimentov na zvieratách spôsobiť rakovinu. Aspoň to preukázali štúdie na Nemeckom inštitúte pre výskum výživy v Postupime. „V súčasnosti nemôžeme povedať, či a akú úlohu tento proces zohráva pri vývoji črevných chorôb, ako je rakovina hrubého čreva,“ zdôrazňuje vedúci štúdie Michael Blaut.

Ďalšie experimenty by tu teraz mali objasniť. Podľa vedcov je už dlho známe, že ľudské telo rozkladá 64 až 75 percent arbutínu prijatého z potravy na deriváty hydrochinónu a vylučuje ho močom. Zatiaľ nie je jasné, kde a ako sa arbutín premieňa na túto látku počas procesu odbúravania.

Postupimskí vedci teraz dokázali, že ľudská stolica obsahuje črevné baktérie, ktoré z arbutínu urobia hydrochinón do 24 hodín. Odborníci navyše zistili, že arbutín sa nedostáva iba do tenkého čreva, ale aj do hrubého čreva, ktoré je husto osídlené baktériami: Ak prijmete veľa arbutínu v potravinách, mohlo by sa v hrubom čreve uvoľniť príslušné množstvo hydrochinónu.

Medzi potraviny, ktoré obsahujú arbutín vo vyšších koncentráciách, patria okrem pšeničných výrobkov predovšetkým hrušky. „Napríklad porcia hrušiek môže obsahovať až 4,8 miligramov arbutínu, ktorý je obzvlášť obohatený o pokožku,“ vysvetľuje profesor Hans-Rudolf Glatt a radí: „Preto by ľudia, ktorí jedia veľa hrušiek, mali jesť hrušky skôr, ako ich zjedia. radšej olúpte. “