Hodiny výživy s rozdielom

Štekanie pre potešenie z vegánskeho varenia. Študenti Waldrofschule na Römerstrasse v Grünbare. Foto: Uwe Keuerleber

Pre učiteľa Christiana Vogta prišlo pozvanie do zeleného baru veľmi vhod, pretože témou v siedmom ročníku bola výživa. Iba 15 z 37 študentov sa mohlo zúčastniť praktických hodín v zelenom bare, v organickom rýchlom občerstvení bolo viac miesta. -Bar nie.

Ale predtým, ako to začalo, dali majitelia Anja Maier a Ines Pätzmann teoretický úvod do vegánskej výživy: Na čo si dať pozor, aby ste získali potrebné živiny a ktoré náhradné výrobky sú užitočné a ktoré menej užitočné. Ines Pätzmann, sama vegánka, sa obáva, že deti myslia na zdravé stravovanie. „Mnoho ľudí neraňajkuje vôbec a stačí začať deň ovocným smoothie,“ vysvetľuje 46-ročný mladík.

V malých skupinách bolo žiakom dovolené začať s domácim müsli, ovocnými nápojmi a energetickými guľkami - všetko, čo k zdravým raňajkám patrí. Ovocie bolo horlivo rezané, miešané, miešané a tvarované. Pre väčšinu žiakov siedmeho ročníka bola príprava jedla bez akýchkoľvek živočíšnych produktov úplne novou skúsenosťou. Mäso patrí k skutočnému jedlu - aspoň tak to vidí 13-ročný Dominik. A nie je dnes ráno jediný. Medzi chlapcami stále panuje skepsa. Môžu skutočne cuketové špagety s „bolonskou omáčkou“ skutočne chutiť? O dôvod viac, aby Maier a Pätzmann presvedčili študentov o opaku.

Zatiaľ čo prvé skupiny skončili so skúšaním svojich džúsov a granolových tyčiniek, na sporáku je veľký kastról s paradajkovou omáčkou a nakrájaným tofu. „Čo sa týka chuti, medzi omáčkou zo skutočného mletého mäsa nie je takmer žiadny rozdiel,“ hovorí Ines Pätzmann neveriacky vyzerajúcim študentom.

Pre 13-ročnú Elén nie je nič nové, už nejaký čas sa úplne vyhýba živočíšnym produktom, čo nie je vždy jednoduché. „Doma je to v poriadku, ale bude to ťažké, keď ma pozvú na večeru,“ hovorí študentka. Ale nájdu sa aj riešenia tohto problému, „potom si dám iba vodnú brázdu,“ hovorí Elén.

Pre jej spolužiačku Leylu neprichádza vegán do úvahy. 14-ročná žena je vegetariánka už viac ako rok a myslí si, že vegánska strava je príliš ťažkopádna a ťažká, zvlášť keď má popoludní školu.

Aj keď nie každý študent sa po dnešnom dopoludní stane vegánom, získal niekoľko nových poznatkov: a síce, že za žiadnych okolností nemusíte hladovať a že to vôbec chutí. Alebo ako jeden študent uviedol: „Je to vynikajúce, som sýty, a napriek tomu sa nejako cítim ľahko.“ Uwe Keuerleber