Jablkové recepty - BUND Naturschutz v Bayerne e

500 g mrkvy očistíme, nahrubo na kocky a dusíme na masle. Na štvrťrok 2-3 pevné jablká, vykrojte jadrovník a nakrájajte 1-2 očistené zemiaky na kocky. Pridajte obe k mrkve a povarte ich do al dente. Celé s 1 kl. Dochutíme šálkou rastlinného vývaru, 1 štipkou mletého koriandra, zázvoru a 1 lyžičkou sušeného tymianu. Z asi 300 g klobásového mäsa vytvarujte malé guľky a nechajte ich dusiť vo vriacej vode. Hotové guľky preložte pod zeleninu. Podávame s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.

bund

Jablková studená miska

Jablká nahrubo nastrúhame bez jadra, ale aj so šupkou a pokvapkáme citrónovou šťavou. ¾ l fränk. Biele víno privedieme k varu, rozpustíme v ňom 6-8 plátov namočenej želatíny, potom pridáme jablká. Možno trochu osladiť podľa želania. Celé to nalejte do pohárov a niekoľko hodín chladte. Podávame s polevou. K tomuto dezertu sa hodí červenohnedý Schlotterapfel.

Jablkové želé

Dajú sa tu použiť polozrelé, šťavnaté zrážky. Očistite jablká, vyrežte všetky škvrny a odšťavte ich v parnom odšťavovači. Šťavu povarte so zakonzervovaným cukrom podľa pokynov (výsledkom je číre želé zlatistej farby). Z jabĺk pripravených za studena je zakalené, ale rovnako vynikajúce želé. Pohár Calvadosu, nakoniec zamiešaný do ešte horúcej želé hmoty, spracuje želé na „nedeľné želé“.

Pečené jablko, včelársky štýl

Veľkoryso vykrojte jadro zo 4 veľkých jabĺk a zvnútra pokvapkajte citrónovou šťavou. Zmiešajte 2 lyžice hrozienok, 2 lyžice nasekaných mandlí, 2 lyžice nemeckého včelieho medu a 2cl brandy.
Nalejte túto zmes do jabĺk. Pečieme v rúre na cca 200 stupňov asi 30 minút. Flambovanie hotových jabĺk je niečo výnimočné. Za týmto účelom hotové jablká zalejeme 1 lyžičkou brandy a zapálime.

Jablkové praženice v cestíčku

Cesto na pečenie: 200 g múky, 1 štipka soli, ¼ l tmavého piva alebo bieleho vína (podľa potreby mlieko), 2 oddelené vajcia, 2 čajové lyžičky oleja, 5-6 veľkých koláčových jabĺk, 3 lyžice cukru, 2 lyžice rumu
Príprava cesta: Preosiatu múku zmiešame so soľou, premiešame s pivom alebo bielym vínom, aby vzniklo husté cesto, vmiešame vaječný žĺtok a olej, nakoniec zložíme tuhý sneh z bielkov.
Jablká olúpte, zbavte kvetu a stonky, vyrežte jadro, nakrájajte krúžky hrubé 1 cm, posypte ich cukrom a pokvapkajte rumom, zakryte a nechajte prejsť. Jablkové krúžky po jednom otočte v cestíčku, pečte ich plávajúce na horúcom tuku do zlatohneda, krátko sceďte a ešte horúce posypte cukrom, podávajte horúce.

Koláčik s jablkami

150 g masla, 150 g cukru, 3 celé vajcia, ½ citrónovej kôry, 250 g múky, 2 lyžice prášku do pečiva, 4 - 6 lyžíc mlieka podľa potreby.
Príprava: Pripravte cesto, cesto by malo z lyžice spadnúť a trhať sa, malo by však byť jemnejšie, aby ovocie zapadlo. Cesto vložíme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy na jar. Jablká olúpte, nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu podľa veľkosti, odstráňte jadro, zvonka niekoľkokrát nakrájajte, cesto rovnomerne zakryte vencom krivkou hore. Pečieme na strednom ohni (180 - 200 ° C) asi 45 minút. Tortu dáme vychladnúť do formy, potom ju vyberieme z formy, za studena podlejeme krupicovým cukrom.

Hrniec na pestovanie jabĺk

2 bravčové karé (asi 400 g), 2 cibule, po 1/8 l jablčného a jablkového džúsu, ¼ l sladkej smotany, 2 jablká, 1 lyžica múky, soľ, korenie, cukor.
Príprava: Bravčové karé nakrájame na prúžky, okoreníme a orestujeme. Cibuľu nakrájajte na kocky a osmažte, poprášte múkou. Dolejeme jablkový mušt a džús a povaríme ho. Jablká očistíme a nakrájame na kocky a pridáme so smotanou. Dochutíme soľou, korením a cukrom.
Bočný tip: cestoviny rozpustené v strúhanke.

Odkazy a dokumenty o receptoch na jablká

Recepty od Streuobst Mainfranken
Recepty - odkaz

  • Aktuálne
  • Diania
  • O nás
  • Ekologické tipy
  • predmetov
    • Ochrana druhov a biotopov
      • Obojživelníky
      • bobor
      • bocian
      • Oblasti ochrany prírody
      • Netopiere
      • Vtáky
      • hmyz
      • Ovocné sady
      • pohanský
    • Potraviny a poľnohospodárstvo
    • Energetika a ochrana podnebia, budovy
    • Hospodárstvo a regionálny rozvoj
    • Spotreba pôdy
    • Les a poľovníctvo
    • doprava
    • voda
    • mrhať
  • Deti + mládež
  • Časopis „žihadlo“
  • Pracovné skupiny
  • Miestne skupiny
  • Nadácia, nadácia
  • Kontakt

Okresná skupina Ansbach

Kancelária
Pfarrstrasse 33
91522 Ansbach