Japonský slaný šalát so slivkou, morskými riasami a sezamom

Chrumkavý zimný šalát s príchuťou sushi

Vlastne sem nemusím toľko písať ... tento šalát je „zvyškom produktu“ (a to je všetko okrem negatívneho) našej misky na sushi. Savojská kapusta už bola v miske dokonale harmonizovaná s japonskými príchuťami. Teraz sa tento vynikajúci zimný šalát jednoducho „vylepšuje“, čo sa týka kulinárskych pôžitkov. Môžem predstaviť: Japonský slaný šalát so slivkami, riasami a sezamom.

Áno ... počuli ste dobre ... riasy. Som absolútny fanúšik rias. Táto jódovo slaná morská aróma sa jednoducho nedá porovnať s ničím iným. Musí sa samozrejme vždy použiť v správnej dávke, ale potom môžu „morské riasy“ skutočne priniesť jedlo spredu. Proste poriadna kopa umami. Okrem toho je riasa skutočnou superpotravinou, je bohatá na minerály a stopové prvky. Jednoducho super chutné a super zdravé.

V každom dobre zásobenom ázijskom supermarkete nájdete riasy alebo hotový šalát z rias v mrazničke. Väčšina „morských šalátov“ je už oblečená so sójovou omáčkou a sezamom. Bohužiaľ je to často trochu prenikavé, potom ich jednoducho krátko opláchnite pod studenou vodou.

Pečený sezam, ľahká sójová omáčka, ryžový ocot a citrón dávajú našej výdatnej kapuste Savoy tak dobrú chuť. Riasy a najmä nakladaný zázvor robia tento šalát skutočne dokonalým ... Zima-Suhi-Japonsko-Stylo-šalát.

Ako malú extra ovocnú poznámku pridáme do nášho japonského slaného šalátu nejaké slivky. Inšpirujem sa japonským slivkovým vínom „Umeshu“. Pre úplnosť musím povedať, že japonský ume je druh marhule. A alkohol sa často omylom predáva ako slivkové víno. Ale jeho aróma veľmi pripomína aj zrelé slivky ... a farba sliviek je jednoducho dokonalá 🙂