Karamelizovaná mrkva s medom a sezamovými semiačkami a grilovaná tekvica

Táto karamelizovaná mrkva je báseň!

Tmavý lesný med a aromatické pražené sezamové semiačka dodajú karamelizovanej mrkve osobitý nádych. Skvele ich dopĺňa tekvica marinovaná v javorovom sirupe, balzamikový ocot a tymián a potom sa ugrilujú.

Ingrediencie na karamelizovanú mrkvu s medom, sezamovými semiačkami a grilovanou tekvicou (pre 3-4 osoby):

400 g tekvice
2 strúčiky cesnaku
2 vetvičky tymiánu
2 lyžice bieleho balzamikového octu
1 polievková lyžica javorového sirupu
2 lyžice olivového oleja
400 g mrkvy
1 feferónka alebo chilli
1 kúsok zázvoru veľký ako palec
1 šalotka
50 g masla
4 lyžice lesného medu
100 ml mrkvovej šťavy
1 štipku škorice
30 g pražených sezamových semiačok
1 malý zväzok koriandra
soľ a korenie

Príprava karamelizovanej mrkvy s grilovanou tekvicou:

1.
Tekvicu umyte a rozštvrtte, vyškrabte semiačka a dužinu nakrájajte na člny široké asi 2 cm. Mrkvu poriadne umyte a očistite a pozdĺžne nakrájajte na kúsky. Ďumbier nakrájame na tenké plátky. Olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak. Papriky alebo čili umyte, odstráňte stopku a semiačka a struk nakrájajte na jemné krúžky. Tymian umyjeme a scedíme a listy zo stoniek vytrhneme. Koriander umyjeme, dobre scedíme a nakrájame nadrobno.

2.
Rúru predhrejeme na 175 stupňov. Tymián, cesnak, balzamikový ocot, javorový sirup a olivový olej spolu zmiešame a rovnomerne polejeme tekvicovými klinmi, aby bola tekvica úplne zakrytá marinádou. Vložíme do rúry alebo na pekáč a varíme asi 15 minút pri 175 stupňoch.

3.
Medzitým si na dostatočne veľkej panvici rozohrejeme maslo, pridáme mrkvu a cibuľu a na strednom plameni ich opečieme asi 5 minút. Pridajte chilli, zázvor a med, všetko dôkladne premiešajte a mrkvovú zeleninu pražte ďalšie 3 minúty na miernom až strednom ohni, kým med neskaramelizuje. Odmažte mrkvovou šťavou, vmiešajte škoricu a všetko potláčajte na miernom plameni, kým sa tekutina nerozvarí. Dochutíme soľou a korením.

4.
Zvýšte teplotu v rúre na 200 stupňov a rúru vložte na funkciu grilu. Opatrne tekvicu grilujte, vždy dbajte na to, aby sa tekvica nespálila.

5.
Na mrkvu posypte sezamové semiačka a rozložte ich na taniere s tekvicou. Na vrch nasypte koriander a ihneď podávajte.

Zaujímavosti o karamelizovanej mrkve:

Toto zeleninové jedlo chutí vynikajúco s čerstvým kuskusom, ktorý sa nedáva do vody, ale s vývarom. Ochutený kardamónom získa nádherne orientálnu notu.

Tu nájdete ďalšie skvelé tipy na recepty s mrkvou a tekvicou!

Okrem toho veľa krásnych zeleninových receptov a skvelých receptov s duseným mäsom a pečienkou, ktoré sa k jeseni a zime dokonale hodia - nechajte sa inšpirovať ...

Recepty na tekvicu - najkrajšie nápady na recepty

Tu nájdete najlepšie recepty na tekvicu! Vy a vaši hostia sa môžete rozmaznávať s týmito tekvicovými receptami! Či už tekvica ako príloha alebo ako samostatná ...

Aromatické mrkvové rizoto s jemnou škoricou

Skvelé mrkvové rizoto so škoricovou príchuťou! Na Vianoce chutí rizoto z mrkvy obzvlášť vynikajúco, keď je dochutené štipkou škorice. Intenzívna ...

Fazuľový guláš s čiernou kapustou a paradajkami - skvelé zimné jedlo

Tento fazuľový guláš je vynikajúce zimné jedlo! Fazuľový guláš s čiernou kapustou a paradajkami chutí najlepšie, keď vonku vonia sneh. Jeho lahodná aróma ...

Boršč - ruský guláš s červenou repou a hovädzím mäsom

Boršč je vynikajúci ruský guláš! Výskum chutí obzvlášť dobre v chladnom období, pretože potom vydáva teplo zvnútra. Tradičné ...

Coq au Vin z Alsaska

Coq au Vin je nadčasová klasika z Francúzska. V Alsasku sa Coq au Vin vyrába z bieleho vína namiesto červeného, v tomto recepte ...

Tekvicové polievky 🎃 od veľmi klasickej po kuchynskú kuchyňu

Recepty na tekvicovú polievku Ak si chcete pripraviť skutočne kvalitnú tekvicovú polievku, ste na výber! Výber receptov sa zdá byť takmer nekonečný a pohybuje sa od veľmi ...

Najkrajšie jesenné recepty - skvelá kuchyňa s dobrým pocitom

Tieto jesenné recepty vám dajú zabudnúť na túžbu po dovolenke na juhu! Pretože jesenné recepty nás rozmaznávajú lahodnými príchuťami, hrejivými prísadami a extra porciou ...

Jedlo zo záhrady - talianska mrkva s parmskou šunkou a kozím syrom

Pochutiny a la dolce Vita! V tomto talianskom recepte je celá mrkva obalená v tenkých plátkoch kozieho syra a parmskej šunky a vyprážaná do chrumkava. Nezáleží na tom ...

Jemná mrkva s maslovou omáčkou

Táto mrkva je úžasne jemná praženica! Pripravte mladú mrkvu na panvici s dostatkom masla a cibule a zbierajte ...

Jemne pečené jahňacie mäso s dule a hnedou omáčkou

Pečené jahňa je skvelá pečená misa! V tomto recepte sa pečené jahňacie mäso podáva trochu jesenné s omáčkou z rozmarínu a dule. Zrelá, miestna dule dáva ...

Jemný jelení guláš s haluškami a haluškovým kompótom

Ó, krásny čas na hranie, chválený buď váš jelení guláš! Tento jelení guláš je slávnostné jedlo, ktoré by sa počas chladnej sezóny malo jesť častejšie. Pripravené s ...

Nakladané jelenie sedlo v marináde

Nakladané sedlo zo zveriny je pochúťka! Srnčie sedlo musí marinovať aspoň niekoľko hodín, ale tá námaha stojí za to. Nakladané v silnom portskom víne, s ...

Dusené kapustové rolády

Savojské kapustové rolády sú klasikou z kapustovej kuchyne! Vychutnávanie týchto vegetariánskych kapustových rolád zo savoy je dobré nielen pre vaše chuťové bunky, ale aj pre zdravie ...

Dušené hovädzie rolády v omáčke z červeného vína

Hovädzie rolády sú úžasným zimným receptom! Naše hovädzie rolády sú klasicky plnené slaninou a zeleninou a sú dusené v omáčke z červeného vína. Vďaka tomu sú hovädzie rolády úžasné ...

Recepty na guláš - tie najkrajšie nápady na recepty

Recepty na guláš sú k dispozícii s mäsom a vegetariánskymi! Existujú recepty na guláš pre každý vkus a každé ročné obdobie. Doprajte si klasický guláš s hovädzím ...

Tekvica - dokonalá príloha

Recepty na tekvicové prílohy Tekvica je v hlavnej sezóne na jeseň, keď je v ponuke opäť divina a výdatné dusené jedlá. Z pevnej dužiny ...