Varenie jarnej červenej repy

Surové v šalátoch, dusené ako zelenina alebo v polievkach a dusených pokrmoch: Môže červená repa obohatiť jarnú kuchyňu o jemnú pikantnosť.

májová

Charakteristiky

Vtedy Repa, tiež nazývaná repa alebo navette, patrí k repe z čeľade krížovcovitých (ako jesenná repa a repa Teltower) a je najmenšia a najkrehkejšia zo všetkých. Májová repa sa už ako plodina pestovala v staroveku, neskôr ju však nahradili zemiaky. Mimochodom: mrkva/korene pochádzajú z inej rodiny a nepovažujú sa za okrúhlice.

dnes Repa je pre nás opäť zaujímavá, pretože je to jedna z prvých druhov zeleniny v roku, ktorá sa začne predávať čerstvá: Ako už názov napovedá, nájdeme ju hlavne na týždenných trhoch od mája do júna.

Ostré Chuť pripomína zmes reďkovky a kalerábu, len o niečo miernejšia a sladšia. Éterické oleje dodávajú repíku nezameniteľnú notu. Šupka obsahuje veľa horčičných olejov, ktoré vytvárajú teplo. Tí, ktorí majú radšej mierne jedlá, môžu surovú repu jednoducho ošúpať. Môžete tiež jesť listové stopky a listy: Ako takzvané repkové stonky sa pripravujú ako špenát a majú podobnú chuť.

Zdravo dookola Môže červená repa obsahovať veľa vitamínov B posilňujúcich nervy, kyselinu listovú, imunitu posilňujúci zinok a železo formujúce krv. Repné listy sú bohaté na karotén a vitamín C.