Originálna chuť
Čo je kyselina arachidónová?
Kyselina arachidónová (skrátene AA z angličtiny Arachidonic Acid) je polynenasýtená mastná kyselina zo skupiny omega-6 mastných kyselín. Živočíšne organizmy ich syntetizujú z kyseliny linolovej. Kyselina arachidónová slúži ako základná stavebná jednotka mnohých dôležitých látok v tele, preto je z nej vyrobená PGF2alfa dôležitá pre rast svalov. Dôležitá je však aj samotná AA: je to jedna z najhojnejších mastných kyselín v mozgu a hrá úlohu pri vzniku duševných chorôb.
Ako funguje kyselina arachidónová?
Telo z kyseliny arachidónovej produkuje okrem iného aj takzvané eikosanoidy, skupinu látok, ktoré Dr. Barry Sears (ktorý zase vyvinul zónovú diétu). Eikosanoidy sú špecifické riadiace alebo signalizačné molekuly, ktoré ovplyvňujú veľké množstvo procesov v tele, vrátane hormónov a zápalových procesov.
Pretože táto oblasť ešte nebola presvedčivo preskúmaná, obmedzujeme sa na to, čo sa považuje za spoľahlivú informáciu: Niektoré mastné kyseliny sú základom pre tvorbu rôznych eikosanoidov a majú priamy alebo nepriamy vplyv na zápalové reakcie v tele. Považujú sa za prozápalové (alebo jednoducho zápalové) alebo protizápalové. V súlade s tým uprednostňujú alebo zmierňujú zápalové reakcie, ako sú reumatizmus, artritída alebo osteoartritída - a kardiovaskulárne ochorenia.
Polovica pravdy
Kyselina arachidónová týmto spôsobom môže podporovať zápalové reakcie, a preto mnoho lekárov radí a nedoporučuje jej konzumáciu, najmä u vysoko rizikových pacientov a najmä v prípade kardiovaskulárnych chorôb.
Výsledky testov sú v skutočnosti nepresvedčivé a existujú zmiešané dôkazy o prozápalových a protizápalových účinkoch kyseliny arachidónovej. Ukazuje sa, že je dôležitý typ metabolizmu, a teda nielen kontext celkovej stravy, ale aj stav organizmu.
Je pravda, že príznaky ľudí s bolesťami kĺbov sa môžu zhoršiť, keď konzumujú veľké množstvo AA, a že u pacientov so zodpovedajúcim klinickým obrazom sa odporúča opatrná konzumácia kyseliny arachidónovej. Kyselina arachidónová môže tiež pôsobiť proti protizápalovým účinkom omega-3 mastných kyselín.
Druhá polovica pravdy
Pre telo sú však dôležité aj zápalové reakcie. Inak by osoba utrpela väčšie škody z mnohých inak neškodných zranení. Zápal je súčasťou procesu hojenia.
Vypadávanie vlasov, kožné problémy, neplodnosť a schizofrénia, depresie a bipolárna porucha boli vedcami spojené s nedostatkom kyseliny arachidónovej. Pretože AA je dôležitou súčasťou mozgu (pozri vyššie), je obzvlášť zrejmá súvislosť s duševnými chorobami.
Vedci skúmali dennú konzumáciu až 1 500 mg kyseliny arachidónovej počas dlhšieho obdobia a nedokázali zistiť žiadne negatívne účinky na zdravie. Toto sa považuje za mierny príjem AA. Pre porovnanie: kuracie vajce (
63 g) obsahuje asi 70 mg * kyseliny arachidónovej. Takže 10 vajec denne by sa ani len nepriblížilo k problému AA.
* V závislosti od zdroja táto hodnota nesmierne kolíše až päťkrát, takže s týmito informáciami musíte byť vždy opatrní. Ale ani pri 350mg AA na vajce by preukázateľne nebol problém 4-5 vajec denne.
Zostaňme pri príklade vajec: Väčšina kyseliny arachidónovej sa nachádza vo vaječnom žĺtku a mnoho ľudí to berie ako príležitosť konzumovať iba vajcia bez žĺtka. Okrem straty chuti však vytrhávajú vajíčko ako celok z kontextu: väčšina cenných výživných látok vajíčka je v žĺtku. Vrátane omega-3 mastných kyselín, ktorých účinkom je práve vyváženie účinkov omega-6 mastných kyselín, ako je kyselina arachidónová.
Výrobky z chovu priateľského k zvieratám, t. J. Napríklad pastvinové mäso alebo vajcia z chovu z voľného chovu, všeobecne obsahujú nižšie množstvo kyseliny arachidónovej ako výrobky z konvenčnej výroby. Zároveň je ich podiel omega-3 mastných kyselín vyšší. Pokiaľ je teda zníženie spotreby AA v jednotlivých prípadoch skutočne problémom, bol by to dobrý spôsob, ako si naďalej optimálne dodávať živiny.
Nebezpečenstvo vyplývajúce z rastlinných olejov
Nemalo by sa zabúdať, ako bolo spomenuté na začiatku, že zvieratá (vrátane ľudí) syntetizujú kyselinu arachidónovú z kyseliny linolovej. A kde sa kyselina linolová vyskytuje? V rastlinných olejoch. Myslia sa tým oleje bohaté na omega-6 mastné kyseliny, ako je svetlicový olej, slnečnicový olej, repkový olej, sójový olej alebo kukuričný olej. V hojnej miere sa ich tiež nachádza v hotových jedlách a rýchlom občerstvení všetkých druhov. Ak chcete efektívne znížiť hladinu AA, dosiahnete to oveľa rýchlejšie znížením spotreby rastlinného oleja, ako vynechaním malého množstva inak bohatých potravín.
Ľudské materské mlieko obsahuje aj kyselinu arachidónovú. Je ťažké si predstaviť, že by to uchytilo vývoj, keby boli AA skutočne nezdravé.
Záver
Kyselina arachidónová nie je nezdravá. Ide skôr o životne dôležitú látku s dôležitými funkciami.
Pre ich skutočný vplyv na telo je dôležitý kontext tak celkového stravovania, ako aj stavu tela. V prípade veľmi jednostrannej stravy alebo zodpovedajúcich predchádzajúcich ochorení môže byť kyselina arachidónová určite príčinou ďalších problémov. Na vine však nie je samotná mastná kyselina, ale kontext, nedostatok rovnováhy.
Rovnováha, rovnováha, ktorú možno ľahko nájsť bez námahy prostredníctvom rozmanitej stravy skutočných jedál. Príliš veľa kyseliny arachidónovej je skutočne nezdravé. To si už vyžaduje formuláciu. Príliš veľa vody je tiež nezdravé a príliš veľa vitamínov.
Aktuálny solídny výskum naznačuje, že mierny príjem kyseliny arachidónovej zvyčajne nie je problémom. Konkrétne to môže znamenať napríklad 5 - 10 vajec denne a viac.
Zdroje a ďalšie informácie:
6 myšlienok na tému „je kyselina arachidónová nezdravá? “
Rád by som prispel osobnou správou k tejto téme. Pred časom, asi pred 2 rokmi, mi lekár diagnostikoval artritídu a predpísal mi sulfasalazín. Keďže ma po čase unavilo neustále brať tabletky, pýtam sa sám seba na alternatívy. To, že som bol vegánom, malo pomôcť mnohým ľuďom, preto som preskúmal dôvody a vymyslel som kyselinu arachidónovú. Hľa, dôležitou funkciou sulfasalazínu je inhibícia syntézy kyseliny arachidónovej, ale to, čo sa priamo vstrebáva, tam zostane. Môj lekár mi o tom nepovedal, hoci som sa ho výslovne spýtal, ako to funguje. Takže by som pokračoval v konzumácii mäsa a do 30. roku života by som bol pravdepodobne fyzicky vyčerpaný, vrátane osteoporózy a zničenej chrupavky. Teraz používam do jedla každý deň ľanové semienko, ľanový olej, repkový olej a/alebo olivový olej a odvtedy nemám žiadne príznaky. Drogu som prestal brať už dávno.
Ahoj Justus,
len dúfam, že si môžeš prečítať môj komentár. Sama neviem, ako som dopadla na tejto stránke (tam hore v nebi niekto mohol viesť moje kroky k vám). Som Peruánčan z nemeckej rodiny (otec). Celý život žijem v Peru a mojím materinským jazykom je španielčina (preto moja strašná nemčina).
Dôvod, prečo vám píšem, je ten, že mi bola diagnostikovaná táto hrozná choroba (AR) už rok a od začiatku až doposiaľ som liečená sulfasalazínom, bez dobrých výsledkov, skôr s veľmi zlými vedľajšími účinkami. Moja konkrétna otázka je, či mi môžete pomôcť v boji proti AR, aby ste jedného dňa mohli naďalej žiť bez príznakov. Čo by som mal robiť? ako sa mám živiť? čo nemusím jesť? atd., netuším, čo mám robiť. Môj lekár mi nič nehovorí, okrem toho, aby som pokračoval v užívaní liekov a to je vec, ktorú už nechcem robiť, ale momentálne nemám na výber. môj e-mail je: [email protected]
Veľká vďaka…
Moje meno nie je Justus, ale moje odporúčanie by bolo: bez obilia, bez cukru (oba pre minimalizáciu zápalu), bez rastlinných olejov okrem olivového oleja, avokádového oleja a kokosového oleja, veľa tučných rýb alebo rybieho oleja (vo vašom prípade aj ako doplnok EPA/DHA) na skúšku menej vajec a mäsa a určite veľa, veľa a veľa zeleniny.
Chcel by som napísať niečo o tom, čo je mäso pre človeka životne dôležité.
Aký nezmysel. Mäso nie je pre človeka životne dôležité.
už si viete predstaviť, že zviera trpiace chronickým zápalom to prenesie ďalej. Či už kvôli zvýšenej kyseline arachidónovej alebo z iných dôvodov. Ale u zdravých zvierat by bolo prekvapujúce, keby bola hladina dostatočne vysoká, aby to malo význam.
naopak, človek si vie opäť veľmi dobre predstaviť, že nie je neškodné, ak sa nachádza v dvojcifernom percentuálnom rozmedzí kalorických požiadaviek s obsahom tukov omega-6. čo sa dá dosiahnuť bez problémov
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu:
- Je med zdravý alebo nezdravý Tu sa dozviete viac!
- Je mlieko zdravé alebo nezdravé; okcheese
- Je kakaové maslo zdravé; Originálna chuť
- Je jodidovaná soľ skutočne nezdravé jedlo egle
- Je surová strava vhodná pre ľudí; Originálna chuť