Je strava s vysokým obsahom bielkovín nezdravá?

Vedci z Austrálie sa domnievajú, že našli mechanizmus, ktorý potvrdzuje podozrenie, že potraviny bohaté na bielkoviny sú nezdravé a znižujú priemernú dĺžku života.
Táto štúdia skúmala účinky vysoko bielkovinových diét na rýchlosť syntézy bielkovín na zvieracom modeli.

Štúdia in vitro ukazuje, ako môže zloženie potravy ovplyvniť rýchlosť vytvárania proteínov v bunkách. Podľa vedcov tieto výsledky tiež ukazujú, že zrýchlená syntéza bielkovín v bunkách môže spôsobiť viac chýb a viesť tak k kratšej dĺžke života (Xie et al., 2019).

Pôvod makroživín je zásadný

V každom prípade je zrejmé, že vedci nepatria medzi zástancov výživy s vysokým obsahom bielkovín. Namiesto toho zdôrazňujú, že je dôležitá dobrá rovnováha medzi rôznymi makroživinami - sacharidmi, bielkovinami a tukmi. Ďalej považujú za nevyhnutné venovať pozornosť rozdielom v pôvode.

Podľa ich názoru konzumácia potravín „, ktoré sú zároveň bohaté na sacharidy a vlákninu, prináša najväčšie zdravotné výhody“. Odvolávajú sa na stredomorskú stravu, ktorá obsahuje veľa ovocia a zeleniny a ktorá je podľa ich názoru spojená so zvýšenou dĺžkou života.

Ďalej sú presvedčení, že v priemernej dĺžke života nehrá úlohu iba zloženie, ale aj množstvo potravy. Jeden výskumník: „Už sa vedelo, že menej jedla zvyšuje životnosť.“ V súčasnej štúdii vedci ukazujú, že nadmerné stravovanie môže mať opačný efekt (MedicalXpress, 2019).

Príliš veľa je vždy škodlivé

Plne súhlasíme s výskumníkmi, že je dôležité mať dobrú zmes výživných látok, v tomto prípade makroživín, a tiež si myslíme, že stredomorská strava je toho dobrým príkladom. Čokoľvek, čo jeme, môže byť škodlivé, ak ho konzumujeme nadmerne. Štúdia však neodhaľuje, čo sa presne myslí pod stravou s vysokým obsahom bielkovín. Pôvodná strava pozostáva z približne 30 percent bielkovín, doplnených približne 35 percentami tukov a 35 percent sacharidov.

Vyvážená a pestrá strava

Dôležitý sa javí aj pôvod makroživín. Predchádzajúca rozsiahla štúdia publikovaná v časopise The Lancet ukázala, že diéty s vysokým aj nízkym obsahom sacharidov súvisia so zvýšenou úmrtnosťou. Nahradenie sacharidov pri nízkosacharidovej diéte prevažne živočíšnymi bielkovinami malo za následok vyššiu úmrtnosť. Nahradenie sacharidov tukmi a bielkovinami z rastlinných zdrojov vrátane zeleniny a orechov malo za následok zníženú úmrtnosť (Seidelman et al., 2018).

Malo by sa ujasniť, že prebytok, bez ohľadu na to, čo je, je vždy škodlivý, a preto je vhodné sa občas postiť a jesť čo najrozmanitejšie. Súčasťou takejto stravy by mali byť aj živočíšne bielkoviny, pretože živočíšne bielkovinové jedlá dodávajú telu aminokyseliny efektívnejšie ako rastlinné. Aby sme telu zaistili dostatočný prísun bielkovín, vyžaduje sa menej živočíšnych bielkovinových jedál ako rastlinných. Rastlinné bielkoviny však obsahujú aminokyseliny, ktoré sa v mäse nenachádzajú a sú tiež nevyhnutné. Preto je pravdepodobne najlepšie kombinovať oboje, aby sa všetky aminokyseliny dostali v množstve, ktoré človek potrebuje pre svoje zdravie (Whitney et al., 2013).

nafúknuť

[2] Seidelmann a kol. (2018). Príjem a úmrtnosť sacharidov v potrave: prospektívna kohortná štúdia a metaanalýza. Lancet. (3) 9; PE419-E428. Doi: 10.1016/S2468-2667 (18) 30135-X