Jedlo vs. živiny

Zásadný rozdiel ...

Jedlo a živiny nie sú rovnaké a to, čo jete, nemusí nevyhnutne ísť do tela. Čo máte spoločné s myšou, mačkou, levom a jahňacím mäsom a čo nie.

Myslím si, že všetci odborníci na zdravie práve čítajú tú istú knihu: „Perfect Health Diet“ * od Paula a Shou-Cing Jaminetovcov. Môj ctený kolega Strunz cituje z knihy vo svojich denných správach, Patric Heizmann sa do nej púšťa a pravdu povediac, kniha ma veľmi inšpiruje. Je zaujímavé sledovať, ako niečo také prichádza tu, v Nemecku, prakticky v rovnakom čase.

Zatiaľ som nečítala celú knihu. Predtým, ako tu knihu a myšlienku, ktorá je s ňou spojená, predstavím, najskôr sa prepracujem až do konca a urobím si k nej komplexný názor. Možno najskôr vyskúšam niekoľko vecí a obsah kondenzujem do stráviteľného koktailu. Kniha má 600 strán a je napísaná astrofyzikom, molekulárnym biológom a výskumníkom rakoviny. Kniha je v konečnom dôsledku o tom, čo jesť, koľko z toho a kedy získať a zostať zdraví.

Takých kníh je už veľa, možno by ste si teraz mysleli.

V čom je špeciálna „Perfect Health Diet“?

Už vám môžem povedať niekoľko vzrušujúcich informácií:

Vedeli ste, že poskytnúť všetkým divým cicavcom prakticky rovnakú zmes makroživín? Myslím naozaj všetkých!
Kozy, myši, vlky, levy, gorily a kravy.

Jedia samozrejme úplne iné veci. Jahňacie mäso žerie takmer výlučne trávu a lev takmer výlučne mäso. To je to, čo jedia. A potom váš úplne iný tráviaci systém premení potravu na jednotlivé živiny, ktoré potom telo vstrebáva cez črevnú stenu a dodáva jej ju.

Napríklad Krava: Žerie trávu. Tráva končí v bachore. Je to vrece za pažerákom. Existujú baktérie, ktoré premieňajú VŠETKY sacharidové kalórie z trávy na prchavé mastné kyseliny a tieto mastné kyseliny s krátkym reťazcom tvoria 70% kalórií, ktoré krava konzumuje. Existuje tiež 12% mastných kyselín s dlhým reťazcom. Krava teda žerie trávu, teda sacharidy, ale živí sa tukom.

Ďalším príkladom je to Vlk: U vlka pochádza 5% energie, ktorú spotrebuje, vetry, zvyšok pochádza zo zvieracieho mäsa. To znie ako veľa bielkovín. Rovnako ako všetky mäsožravce, aj vlci uprednostňujú mastné časti svojej koristi - vnútornosti, kostnú dreň, mozog. Na konci vlkových makronutrientov zostáva 72% tukov, 23% bielkovín a 5% sacharidov.

Ak niekto použije túto úvahu na všetky cicavce na tejto planéte, nájde citát z knihy:

„Bez ohľadu na to, čo jedia, divoké cicavce sa živia viac-menej rovnakými makroživinami:

0-16% sacharidov
15-25% bielkovín
56-77% nasýtených a mononenasýtených mastných kyselín
1 - 11% polynenasýtených mastných kyselín "

Takže zjednodušené:
10% sacharidov
20% bielkovín
70% tukov

Prečo?

Všetky cicavce sú tvorené biliónmi buniek a bunky sú v podstate vždy rovnaké a v podstate vždy fungujú rovnakým spôsobom, až na pár výnimiek.

Každá bunka má bunkovú membránu, obal bunky. Skladá sa z lipidov, to znamená z tukov. Zjednodušene povedané, bielkoviny plávajú v bunke. Naše telá navyše obsahujú nespočetné množstvo zlúčenín zložených z bielkovín a cukrov - glykoproteíny. Telo to využíva napríklad na tvorbu hlienu, ktorý chráni naše črevá alebo ústnu dutinu pred cudzími telesami. To je prípad myši, kravy, mačky a tiež ľudí.

Preto všetky cicavce potrebujú veľmi podobnú zmes makroživín. Pretože sú všetky veľmi podobné, tvoria ich bunky, ktoré v zásade fungujú a fungujú rovnako u všetkých cicavcov.

Makroživiny, ktoré všetci potrebujú v rovnakom zložení, pochádzajú z úplne iných potravín.

Jedlo je to, čo si dávate do úst. A živiny sú to, čo skutočne prechádza črevnou stenou po trávení a do skutočného tela.

Podrobnejšie vysvetlené to znamená:

Človek má na vonkajšej strane telo a škrupinu: pokožku. Môžete ich vidieť. Ale má tiež škrupinu vo vnútri. Keď sa pozriete do úst alebo na spodok, zozadu, nevidíte ich alebo iba prvých pár centimetrov.

Predstavte si to ako trubičku, ktorá začína pri ústach, prechádza telom zhora nadol, má niekoľko otočení a vydutín a končí dole.

Prvá časť trubice sa nazýva ústa, druhá časť sa nazýva hrdlo, tretia časť je pažerák, potom nasleduje žalúdok, potom dvanástnik, tenké črevo, hrubé črevo, konečník a koniec trubice sa nazýva konečník. Tam trubica končí. Koniec je zvyčajne zamknutý a každú chvíľu na toalete vyhodíme všetko, čo sme si nemohli alebo nechceli vziať z toho, čo sme vložili hore.

Na ceste cez hadičku z úst do konečníka baktérie, ktoré v hadičke žijú, a kyseliny, ktoré telo vylučuje do hadičky, premieňajú jedlo na živiny. A potom telo nechá tieto živiny vstúpiť do tela. Črevné steny prepúšťajú živiny a až potom sú skutočne v tele samotnom. Dovtedy sú iba v trubici, ktorá prechádza telom, ale ešte nie v tele.

jedlo je to, čo som dal do tuby. Mrkva alebo vajíčko pre ľudí, tráva pre gazelu a gazely pre leva.

živina sú to, čo v trubici vzniklo z potravy a čo potom preniká do tela a je mu k dispozícii na fungovanie. A sú to:

sacharidy,
Bielkoviny,
Rôzne druhy mastných kyselín,
Vitamíny, minerály, stopové prvky a sekundárne rastlinné látky.

V tele sa prichádzajúce živiny usilovne rozkladajú a znovu zhromažďujú a potom odovzdávajú každej jednotlivej bunke, aby mohla fungovať perfektne.

Tráviaci trakt a pečeň premieňajú naše jedlo na potrebné živiny. Črevo premieňa jedlo na živiny a pečeň zase živiny na živiny, ktoré potrebujeme.

Tráviaci trakt premení avokádo na mastné kyseliny a bielkoviny a pečeň potom - ak je to potrebné - premení bielkoviny a tuk na glukózu, keď je potrebná glukóza.

Býk žerie iba trávu a je plný svalov. Gorila žerie vláknité nízkokalorické vlákno a srší silou. Sme ľudia takí dobrí pri premene jedla, ktoré sa skladá napríklad zo sacharidov, na tuk? V porovnaní s inými primátmi majú ľudia o 12% menšiu pečeň a o 40% kratšie črevá. Gorila dokáže premeniť vlákninu na mastné kyseliny v hrubom čreve a odvodzuje z nej 60% svojej energie. 60% energie z vlákniny! Vďaka svojmu krátkemu hrubému črevu môžu ľudia získať najviac 7% svojej energie z vlákniny.

Evolúcia nás zbavila 80% hrubého čreva a zmenšila našu pečeň. Na rozdiel od iných cicavcov nemá človek taký istý stupeň schopnosti premieňať potravu s nevhodnou zmesou živín na vhodnú zmes. Stratili sme najmä schopnosť premieňať rastlinnú hmotu na tuky vo veľkom, ako napríklad krava s bachorom alebo gorila s dlhým hrubým črevom.

Prečo nemáme hrubé črevo gorily? Pretože sme ho zjavne počas našej evolúcie k Homo Sapiens nepotrebovali. Gorila potrebuje hrubé črevo, aby extrahovala potrebu tuku z rastlinných vlákien. Pretože vo svojom životnom priestore nemôže nájsť nič iné. Ľudia a ich priami predkovia mohli zjavne tuk získať pomerne ľahko z iných zdrojov: zo živočíšnych zdrojov a tiež z mastných orechov, semien a palmových plodov, kokosových orechov atď.

Zrejme bolo možné, aby ľudia počas svojho vývoja získavali jedlo viac-menej priamo spôsobom, ktorý potrebovali. To sa dodnes nezmenilo. Môžeme dostať to, čo potrebujeme. Gazela asi nie, všade, kde sa to motá, nie je týždenný trh. Rastie tam iba tráva. Mäso tiež behá po savane, ale nedokáže ho stráviť.

Čo sa týka našej tráviacej sústavy, my ľudia sme všežravci - všežravci. V zásade môžeme tráviť rastliny, rovnako ako mäso, ryby atď. To nás robí mimoriadne prispôsobivými. Môžeme prežiť a reprodukovať sa s veľmi rozdielnymi zásobami potravy. Môžeme prežiť na juhomorských ostrovoch, v suchých savanách a na večnom ľade Arktídy. Aj v mestách 21. storočia, v ktorých peších zónach stojí chrám rýchleho občerstvenia vedľa obchodu so zeleninou, pekárne, obchodu s čipmi a ponúka nám jedlo za málo peňazí na okamžitú konzumáciu.

Zodpovedá táto bohatá ponuka našim biologickým potrebám?

Ľudia sú dosť flexibilní, pokiaľ ide o zloženie makroživín, ktoré konzumujú. Nie každá ponuka potravín je však tiež vhodná na to, aby sme mohli viesť dlhý a šťastný život zdravo, štíhlo a fit. Na to potrebujeme prísun makroživín, ktoré sú pre nás ľudí skutočne vhodné ako dodávateľa energie a s mikroživinami. Takže s vitálnymi látkami, ako sú aminokyseliny pre enzýmy, hormóny, imunitné funkcie, s esenciálnymi mastnými kyselinami ako signálnymi látkami v tele, s vitamínmi pre imunitnú obranu, s minerálmi, stopovými prvkami a sekundárnymi rastlinnými látkami pre tisíce biologických procesov, ktoré prebiehajú v našom tele sekundu po druhej.

TAKTO sa rozhoduje, či naše telo funguje tak, ako bolo zamýšľané. Silný, efektívny, plný energie a radosti. Najlepšia verzia alebo jednoducho „takto funguje“. Na životne dôležité látky stačí iba 4. Chcel by som 1 alebo 2, také dobré alebo veľmi dobré.

A ako to funguje? So skutočným jedlom. Skutočné jedlo.

Čo to je a ako to funguje - o tom pravdepodobne bude ďalšia epizóda, ak sa nič nedostane medzi Byť zvedavý.

A ak vás kniha zaujala - môžete si ju objednať tu *.