Rozhovor s Marcusom Schallom na tému „zdravé stravovanie“

Pre Marcusa Schalla bol šport a zdravé stravovanie vždy súčasťou jeho života. S posilňovaním začal v 14 rokoch a ako tínedžer sedel aj na veslárskom člne. Neskôr pracoval v oblasti predaja športových a lekárskych výrobkov, získal skúsenosti s novými trendmi v oblasti športovej výživy, najmä v USA, a tak našiel nové smerovanie. Medzitým prešiel medzi autorov „SuperGoodFood“ a primárne radí súťažiacim športovcom s výživou zvyšujúcou výkonnosť.

Schall sa spolieha predovšetkým na jednoduché, každodenné, prírodné recepty s optimálnou výživovou hodnotou. „Ak chcete naplno využiť svoj potenciál, je absolútne nevyhnutné zdravo sa stravovať - ale tiež nie raketovo - veda!“ Ako „Performance Food Coach“ má široké postavenie: V súčasnosti sa stará o ôsme Nemecko, bratia Götzeovci Mario (BVB) ) a Felix (FC Augsburg), šprintérka Gina Lückenkemper, bežkyňa na prekážkach Gesa Felicitas Krause, kombinátor Eric Frenzel, veslár Maximilian Planer, továrenský jazdec spoločnosti Ford a víťaz Le Mans Dirk Müller a tím AMG Performance Racing Team Black Falcon.
www.supergoodfood.de

Ako ste sa dostali k téme „zdravé stravovanie“?

"Bolo to už veľmi dávno." Silovému tréningu som sa začal venovať ako 14-ročný a odvtedy sa tejto téme venujem. Spočiatku o tom neboli takmer žiadne informácie, mojimi prvými zdrojmi boli časopisy o posilňovaní. Neskôr som začal pracovať v oblasti športu a v tomto ohľade sa čoraz intenzívnejšie a konkrétnejšie zaoberám spojením medzi výživou a športovým výkonom. “[/ Ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon =” Defaults-question ”icon_color =” # ffffff ”icon_style =” kruh ”icon_color_bg =” # 97d200 ″]

Kto alebo čo vás inšpirovalo k napísaniu knihy SuperGoodFood?

„Impulzom pre knihu bola predovšetkým spätná väzba a otázky návštevníkov našich prvých workshopov a prednášok. Témy boli vždy rovnaké, takže kniha vyzerala očividne. “[/ Ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon =” Predvolená otázka ”icon_color =” # ffffff ”icon_style =” kruh ”icon_color_bg =” # 97d200 ″]

Povedali by ste, že sa stravujete obzvlášť zdravo?

"Áno, myslím si to - zdravé a pri vedomí." To však neznamená, že jem nutkavo. To, ako sa zdravo stravujeme doma, v skutočnosti pre mňa neznamená vzdať sa. Mnohé z klasických „hriechov“ ako rýchle občerstvenie, pizza alebo čokoládové tyčinky ma nikdy veľmi nelákali. Okrem toho sa tieto veci dajú ľahko konzumovať kvalitnejšie alebo zdravšie. Napríklad nemusíte jesť hamburgery v reštaurácii rýchleho občerstvenia, v súčasnosti existuje veľa malých a oveľa lepších reštaurácií s hamburgermi. Kvalita použitých potravín a výrobkov je vždy mojou najvyššou prioritou. Život je príliš krátky na zlé jedlo! 🙂 A samozrejme sa oddávam jednému alebo druhému malému hriechu, to je len jeho súčasť. Pre mňa je to zmrzlina, cestoviny a pšeničné pivo. “[/ Ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon =” Defaults-question ”icon_color =” # ffffff ”icon_style =” circle ”icon_color_bg =” # 97d200 ″]

Čo pre vás znamená zdravá výživa?

"V prvom rade veľmi jasne - organicky." Podľa môjho názoru sa to nedá obísť, keď sa pozrieme na pozadie moderného poľnohospodárskeho priemyslu. Inak to môžem zhrnúť takto: vyvážené, čerstvé, čo najviac nespracované, prevažne regionálne a sezónne, veľa farebnej zeleniny, doplnené vysoko kvalitnými živočíšnymi produktmi. “[/ Ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon =” Defaults-question ”icon_color =” # ffffff ” icon_style = ”circle” icon_color_bg = ”# 97d200 ″]

Ako zistím, ktorá strava je pre mňa to pravé?

"Nie je to také ľahké." Aby ste to dosiahli, musíte sa veľa snažiť a počúvať svoje telo. Neexistuje žiadna vhodná forma výživy. Pevne však verím, že by sme všetci mali jesť čo najviac čerstvých a nespracovaných potravín. Kvázi - návrat ku koreňom - späť k pôvodu. “[/ Ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon =” Predvolená otázka ”icon_color =” # ffffff ”icon_style =” kruh ”icon_color_bg =” # 97d200 ″]

Pre mnohých je zdravé stravovanie spojené s väčšou námahou a nákladmi. Čo si o tom myslíš?

"Áno a nie. Samozrejme, kvalitné jedlo stojí o niečo viac ako lacné priemyselné veci. To je však predovšetkým otázka priorít. Mnoho ľudí utratí za nové smartfóny niekoľko stoviek eur bez toho, aby si kúpili viečko, alebo viac ako štyri eurá za kávu. Pri 10 ekologických vajciach sa však toto množstvo zdá byť pre väčšinu spotrebiteľov priveľa. Je to teda predovšetkým otázka priorít, ktoré, myslím si, boli odložené. Jedlo a jedlá majú priamy vplyv na naše telo, dokonca sa stávajú našou súčasťou. Je teda logické investovať trochu viac peňazí do zdravej výživy. A ak plánujete a nakupujete inteligentne, napríklad sezónne a regionálne, potom veľa produktov nie je až také drahé. A domáca zeleninová polievka je lacnejšia ako dve ponuky rýchleho občerstvenia a oveľa podstatnejšia. “[/ Ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon =” Defaults-question ”icon_color =” # ffffff ”icon_style =” circle ”icon_color_bg =” # 97d200 ″]

Rád si varíš sám?

"Moja žena Dani to zvyčajne robí." Mám tendenciu starať sa o raňajky, občerstvenie, smoothie a kávu. “[/ Ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon =” Defaults-question ”icon_color =” # ffffff ”icon_style =” circle ”icon_color_bg =” # 97d200 ″]

Dnes sa každý druhý človek cíti ako intolerancia lepku alebo laktózy. Ako možno klasifikovať takéto intolerancie z výživového hľadiska?

„Tiež pomerne zložitá téma. Všeobecne som však presvedčený, že mnohé z týchto intolerancií nie sú nevyhnutne skutočnými intoleranciami v medicínskom zmysle, ale skôr citlivými. Podľa môjho názoru je to často kvôli kvalite použitých potravín. Nie je nezvyčajné, že údajná intolerancia lepku je reakciou na nadmerne vyšľachtenú priemyselnú pšenicu, ktorá sa napríklad nevyskytuje pri špalde alebo iba v obmedzenej miere. “ = ”Kruh” icon_color_bg = ”# 97d200 ″]

Existuje obzvlášť dôležité pravidlo alebo aspekt, ktorý by ste chceli odkázať športovcom a tímom, nad ktorými vykonávate dohľad?

„Je ich určite niekoľko, ale samozrejme väčšina z nich je dôverných - najmä v predolympijskom roku! 🙂 Ale vždy na začiatku našej práce vysvetlím jeden prístup: Jedlo je palivo. Pre čo najvyšší možný výkon a čo najlepšiu regeneráciu. Preto je nevyhnutné, aby sa športovci zdravo stravovali a zaoberali sa tým. “[/ Ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon =” Defaults-question ”icon_color =” # ffffff ”icon_style =” circle ”icon_color_bg =” # 97d200 ″]

Aké veľké projekty ešte stále prebiehajú pre tento a budúci rok?

"Sú nejaké." S ôsmym Nemeckom sa samozrejme sústredíme na prípravu na olympijské hry. Momentálne plánujeme fázu II, ktorá potom potrvá od začiatku októbra do odletu do Japonska. To isté platí pre prácu s Ginou Lückenkemper a Gesou Krause, ktorí sa už na túto súťaž pripravujú. Inak je na programe stále niekoľko projektov v motoršporte a futbale. Nudná to teda určite nebude. ““

[/ ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon = ”Defaults-question” icon_color = ”# ffffff” icon_style = ”circle” icon_color_bg = ”# 97d200 ″]

Čo ťa poháňa?

„Presvedčenie robiť správne veci a zabezpečiť, aby sa téme výživy v nemeckom špičkovom športe konečne venovala náležitá pozornosť.“

[/ ultimate_icon_list_item] [ultimate_icon_list_item icon = ”Defaults-question” icon_color = ”# ffffff” icon_style = ”circle” icon_color_bg = ”# 97d200 ″]

Aký tip môžete dať našim čitateľom, aby podnikli prvý krok k správnej strave?

"- Jedlo je palivo - to sa netýka iba športovcov." Každý, kto začne považovať svoju stravu za palivo, už urobil prvý krok. Navyše, - uľahčite to! Mnoho malých krokov vedie k veľkému a každý začiatok je ľahký. “[/ Ultimate_icon_list_item] [/ ultimate_icon_list]