Jód - Všetko o zdravotnom portáli potrieb, zdrojov a nedostatku

Jód je jedným zo stopových prvkov. Je súčasťou hormónu štítnej žľazy tyroxínu, a má preto ústredný význam pre fungovanie metabolizmu. Všetky systémy ľudských orgánov (najmä nervový systém) sú závislé od jódu. Jód je tiež dôležitý pre udržanie telesnej teploty a delenie a rast buniek. Nedostatočná ponuka jódu sa môže prejaviť ako struma cez zväčšenú štítnu žľazu.

Rakúsko bolo dlho považované za oblasť s nedostatkom jódu, pretože miestne pôdy majú nízky obsah jódu. Ako protiopatrenie sa od roku 1963 do Rakúska pridáva do kuchynskej soli jód, takzvaná jodizovaná kuchynská soľ. Dostatočný prísun jódu je obzvlášť dôležitý počas tehotenstva. Väčšina jódu v tele sa ukladá v štítnej žľaze.

Kde sa nachádza jód? Kde je obsiahnutý jód?

Obzvlášť dôležitým zdrojom jódu v tejto krajine je jodizovaná kuchynská soľ, pretože obsah jódu v potravinách podlieha veľkým výkyvom. V Rakúsku sa jód pridáva do kuchynskej soli, aby sa zlepšilo zásobovanie obyvateľstva jódom a predišlo sa príznakom nedostatku: jodizovaná plná soľ má v Rakúsku celkový obsah jódu 15 - 20 mg/kg (zdroj zákona RIS o kuchynskej soli). Ďalšie informácie sú k dispozícii v zákone o potravinových soliach, Federal Law Gazette No. 112/1963. Jodované soli, ako napríklad veľa „reformných solí“ a morská soľ, často obsahujú nedostatočné množstvo jódu. Mali by ste preto venovať pozornosť informáciám ako „jódované“, „obohatené o jód“ alebo „zmiešané s jódom“.

Dobrým zdrojom potravy pre jód sú morské ryby a ďalšie morské produkty (morské produkty), ako sú morské riasy a morské riasy. Obsah jódu v potravinách podlieha veľkým regionálnym a sezónnym výkyvom, pretože vo veľkej miere závisí od obsahu jódu v pôde a hospodárskych zvieratách. Ak sú zvieratá dostatočne zásobené jódom, mlieko a vajcia tiež prispievajú k pokrytiu potreby jódu. Pri nákupe chleba, pečiva, syrov a klobásy by ste sa mali ubezpečiť, že pri výrobe bola použitá jodidovaná soľ.

Koľko jódu potrebujeme? Koľko jódu potrebujeme?

Doplnkový príjem jódu

Príliš veľa/príliš málo jódu Príliš veľa/príliš málo jódu

A prebytok jódu z potravy sa nemusíte obávať, ani keď používate jodizovanú kuchynskú soľ. Opatrnosť sa odporúča pri extrémne vysokom príjme rôznych produktov z rias, z ktorých niektoré majú vysoké hladiny jódu. Lieky alebo dezinfekčné prostriedky obsahujúce jód môžu prispievať k chronickému nadmernému prísunu jódu. Medzi príznaky nadmerného zásobovania jódom patria napríklad struma vyvolaná jódom, tyreotoxická kríza alebo jódové akné.
Do a Nedostatok jódu je to najmä kvôli nedostatočnému príjmu stravou, napríklad pri používaní jódovanej soli. Nedostatok jódu sa môže prejaviť ako zväčšená štítna žľaza (struma, struma). Nedostatočné zásobovanie počas tehotenstva môže viesť k vývojovým poruchám kostného a nervového systému u dieťaťa, ktoré sa nedajú zvrátiť (kretinizmus zameraný na nedostatok jódu). Nízka činnosť štítnej žľazy (hypotyreóza) je zriedkavo dôsledkom nedostatku jódu.

Ďalšie informácie sú k dispozícii na internetovej stránke:

Použitú literatúru nájdete v bibliografii.

posledná aktualizácia 27. 7. 2020
Schválené redaktormi portálu pre zdravie
Posledná expertíza Univ.-Prof. DR. Jürgen König Do skupiny odborníkov

Podobné články

Pokrýva dennú potrebu

Tu môžete zistiť, ktoré potraviny pomáhajú pokryť dennú potrebu vitamínov a minerálov.

Sezónny kalendár

Čo hovorí veda?

Ďalšie informácie sú k dispozícii na webových stránkach spoločností Medizin-Transparent a Cochrane: