Klasický recept na obliekanie Caesar

Každý ho pozná, ale my tu odhaľujeme tajomstvo najlepšieho obliekania.

Informácie o recepte

NA 8 PORCIÍ (približne 300 ml)

prísady

125 g majonézy
75 ml olivového oleja
2 lyžičky citrónovej alebo limetkovej šťavy
1 lyžička worcesterovej omáčky
1 ČL horúcej horčice
1/4 strúčika cesnaku
6 sardelových filé (v oleji)
1 polievková lyžica oleja (z nakladaných ančovičiek)
30 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
soľ
korenie
1 sklenená fľaša (cca 350 ml), lievik

príprava

Odvážte ingrediencie a pripravte ich.
Všetky ingrediencie s 3 lyžicami vody dáme do vysokej mixovacej misy a tyčovým mixérom rozmixujeme na krémovú farbu. Dochutíme soľou a korením.
Naplňte zálievku Caesar do fľaše pomocou lievika. Čas použiteľnosti: približne 1 týždeň (v chladničke).

Hodí sa nielen k klasickému šalátu Caesar, ale dáva tiež všetkým šalátovým listom, ktoré sú stabilné a nezhroutí okamžite, svoju chuť. Tiež pekné: so šalátmi s varenou alebo grilovanou zeleninou, rybou alebo teľacím mäsom.

Pre šalát Caesar pripravte s dresingom 300 g rímskeho šalátu v širokých pásoch, poukladajte ho na taniere a ozdobte 100 g chrumkavých plátkov slaniny a 200 g hrubých kociek bieleho chleba (opečených dozlatista na slaninovom tuku).