Klíčenie obilnín: to sú výhody pre trávenie

Potencovanie dobrých vlastností

Uzavreté spracované zrno vám poskytne množstvo životne dôležitých živín a životne dôležitých látok: sacharidy, vitamíny, minerály, enzýmy a oveľa viac. O to koncentrovanejšie nájdete tieto zdravé zložky v klíčkoch obilia. Mikróby sú skutočné vitamínové bomby. Naklíčené zrno vám v porovnaní s uzavretým zrnom poskytne trojnásobné množstvo vitamínu E, šesťnásobné množstvo vitamínu C a až desaťnásobné množstvo vitamínu B. Môžete tiež lepšie absorbovať minerály obilia v vyklíčenom stave. Pretože klíčenie rozkladá kyselinu fytovú, ktorá inhibuje absorpciu a trávenie minerálov. Naklíčené zrno je tiež bohaté na fytochemikálie. Jeho polyfenoly majú imunitný obranný, antioxidačný a antitrombotický účinok. Chráni pred rakovinou.

Klíčenie: Bežná práca

Klíčenému zrnu sa darí v prostredí, ktoré podporuje choroboplodné zárodky. Úspešné klíčenie vyžaduje hygienu, rutinu, málo nástrojov a veľkú štruktúru: Pretože proces klíčenia nepotrebuje intenzívny, ale pravidelný a starostlivý dohľad. Ak ste si sadenice sami vyrobili viackrát, stáva sa pracovný tok druhou prirodzenosťou. Jediným špeciálnym nástrojom je nádoba na klíčky: číra nádoba s vekom na site a bočnou oporou.

Dostanete ho v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou a v poslednej dobe dokonca aj v drogériách. Ak ste začiatočník, vyberte si pšeničné alebo ražné zrná, pretože tieto sa používajú najjednoduchšie. V pohári je vždy iba jedna odroda (kvôli rôznym časom máčania a rýchlosti rastu). Pretože vyklíčené zrno znásobí svoj objem, stačia dve polievkové lyžice. Skontrolujte zrná na hárku papiera, či neobsahujú poškodené vzorky, a vytriedte ich: Zlomené zrná môžu spôsobiť pleseň.

Voda, odtok, voda, odtok

V ďalšom kroku prikryte zrná studenou vodou cez sitové veko a nechajte nádobu stáť pri izbovej teplote (nie na slnku, na ohrievači). Namočte to cez noc. Ráno zlejte vodu cez veko sita. Opláchnite čistou vodou, znova vypustite a sklopte sklo na jeho podložku. Pod dno položte tanier, z ktorého odteká zvyšná voda. Večer zalejte, sceďte a nakloňte. Pokračujte v tomto rannom/večernom rytme. Po jeden a pol až troch dňoch by sa sadenice obilia mali konzumovať optimálne. Ak budete konať podľa týchto pokynov, získate zdravé klíčenie. Pleseň sa vytvára z neopatrného polievania, slabého odtoku, nadmerného tepla/slnečného žiarenia a poškodeného/zlého zrna. V prípade pochybností musí byť vyklíčené zrno zlikvidované.

Prečo je vyklíčené zrno tak ľahko stráviteľné

Nie každý vie dobre stráviť cereálne výrobky. Aj keď netolerujete lepok, celozrnný chlieb môže byť ťažký pre váš žalúdok. Veda o výžive už dávno identifikovala hlavného vinníka: sú to antinutrienty. Jedná sa o obranné látky rastliny pred predátormi. Tieto látky blokujú vstrebávanie živín a tvorbu dôležitých tráviacich enzýmov. Naklíčené obilniny rozkladajú antinutrienty, a preto sú mnohokrát ľahšie stráviteľné.

Urobte raňajky ešte zdravšími

Naklíčené obilie sa konzumuje surové. Ak nemôžete spracovať celý obsah svojej klíčiacej nádoby, nie je to problém: Klíčiace rastliny vydržia v chladničke tri dni, pretože chlad znamená, že nerastú alebo takmer nerastú. Najlepšie je prepláchnuť ich raz denne. Naklíčené cereálie sa dobre hodia do šalátov a ráno dokonale ladia s čerstvou obilnou kašou. Obzvlášť dobre stráviteľný chlieb sa dá pripraviť zo sadeníc obilia. Za týmto účelom sa choroboplodné zárodky nakrájajú na najjemnejšom perforovanom disku mlynčeka na mäso.