Klíčenie zemiakov - môžete ich stále jesť?

Vyhadzovanie jedla je vždy nepríjemné. V tomto domácom tipe vám vysvetlíme, či môžete stále jesť klíčiace zemiaky.

Môžete jesť klíčiace zemiaky, ale iba .

Mierne toxická látka solanín sa vyrába počas klíčenia zemiakov. Tomu by ste sa mali vyhýbať, ale nemusíte zemiaky vyhadzovať.

Pokiaľ mikróby nie sú dlhšie ako jeden centimeter, koncentrácia jedu je stále príliš nízka na to, aby vám ublížila.
Ak však chcete jesť zemiaky, mali by ste si klíčky vykrojiť.
Ak sú klíčky dlhšie ako centimeter, mali by ste sa zemiakov zbaviť.
Zelené škvrny, ktoré môžu byť tvorené zemiakmi, tiež obsahujú solanín a mali by sa pred konzumáciou odstrániť.
Zemiak používa solanín, aby sa chránil pred hnilobou. Preto v zemiakoch, ktoré boli poškodené tlakom alebo mrazom, je obsah solanínu tiež oveľa vyšší.
Po uvarení zemiakov, ktoré, zdá sa, obsahujú solanín, by ste mali zlikvidovať vodu na varenie. Solanín sa počas procesu varenia prenáša do vody na varenie.

Aby sa oddialil proces klíčenia zemiakov, je veľmi dôležité optimálne skladovanie.
Zemiaky by ste mali skladovať pri teplotách od troch do piatich stupňov.
Skladovanie v kuchyni je zvyčajne príliš teplé, pretože kuchyňa má zvyčajne viac ako dvanásť stupňov.
Namiesto toho by ste mali zemiaky skladovať na chladnom, suchom a tmavom mieste. K tomu je veľmi vhodná pivnica. Zemiaky môžete napríklad uložiť do vreca na zemiaky z vrecoviny alebo do hlineného odkladacieho hrnca.

Ak už vaše zemiaky začali pučať, v ďalšom tipe vám ukážeme, ako sadiť zemiaky.