Koľko je sacharidov v cestovinách?

majú

Dôvod fandenia fanúšikom cestovín: komerčne dostupné rezance vyrobené z krupice z tvrdej pšenice jednu majú nízky glykemický index (GI) 40, Naozaj veľa sacharidov. Ale iba ak ich uvaríte na al dente. Nudle vyrobené z vajec má iba GI 32 a má menej sacharidov. Aj naplnené vrecká na rezance ako tortellini alebo ravioli majú iba GI 39, vysoký obsah sacharidov a sú vhodné aj pre diétu. Nudle by mala byť pripravená čo najčerstvejšie a nemala by vychádzať z plechovky, kde má viac sacharidov. Niektoré jedlá majú viac sacharidov, iné menej. Rezance majú tendenciu mať vysoký obsah sacharidov.

Sacharidy vás nezbavia tuku!

Celozrnné cestoviny obsahujú viac životne dôležitých látok a Sacharidy, ktoré vás udržia v kondícii. Obsahujú tiež veľa vlákniny. Robia ťa je rýchlo a dlho plná. Je to vlastne vďaka sacharidom. Celozrnné cestoviny pozostávajú z vysoko mletej tvrdej pšenice a často sa pridávajú ďalšie druhy obilia, ako je jačmeň, droždie, pohánka a raž. Celozrnné cestoviny chutia v zásade silnejšie ako ľahké cestoviny, majú menej sacharidov a sú uvarené za kratší čas (šesť až osem minút). Aby ste si zvykli: zmiešajte s ľahkými cestovinami. Najlepšie je čerstvé rezance neskladovať príliš dlho, inak by vo veľmi krátkom čase utiekli. Suché rezance vydržia večne.

Nudle má 70 g sacharidov na 100 g. Pravidlom je, že celozrnné cestoviny sú komplexné sacharidy, vaječné rezance jednoduché. Rezancová strava alebo nie, faktom je, že príliš veľa a hlavne zlých sacharidov vás môže pripraviť o tuk. Sacharidy sa nenachádzajú iba v cestovinách, zemiakoch alebo ryži, ale sú ukryté aj v potravinách, o ktorých by ste vlastne ani len netušili.

Dobré a zlé sacharidy

Nájdete ich napríklad v ovocnom nektári, v sladkostiach, v marmeláde alebo v pizzi. Odborníci na výživu hovoria o „dobrom“ (zložité) a „zlé“ (jednoduché) Sacharidy, jednoduché sú telom obzvlášť rýchlo absorbované a prevedené na glukózu. Dostanú sa do krvi, stúpne hladina cukru v krvi a telo pošle hormón inzulín, aby zabránil hypoglykémii. Inzulín vedie cukor z krvi do buniek, aby tam mohol ísť Premena energie sa stáva. Ak si však inzulín urobí svoju prácu, urobí to bez odbúravania tukov. Pokiaľ je teda hladina cukru v krvi nad určitou hodnotou, telo sa s tým vyrovná Rozklad cukru - ukladá tuk.

A ešte horšie: ak všetky bunky spotrebovali dostatok energie z glukózy, zvyšný cukor sa tiež premení na tuk, pretože sa tak ľahšie ukladá. Komplexné sacharidy obsiahnuté hlavne v zemiakoch, celozrnných cestovinách, hnedej ryži a celozrnnom chlebe sa trávia pomalšie a poskytujú rovnomernejšiu energiu. Čím viac sacharidov a čo je najdôležitejšie čím viac „zlých“ sacharidov jeme, tým sme tučnejší. Takže také je teraz heslo: Drž sa ďalej od sacharidov, a teda ďalej od cestovín? Nie, určite nie. Mali by ste si však dať pozor, ktoré sacharidy jete. Celozrnné cestoviny vyrobené najmä z krupice z tvrdej pšenice sú relatívne bezpečné na konzumáciu. Ale iba to. Zásadná otázka prichádza s omáčkou, pretože kto má rád cestoviny bez topánok? Tu by ste sa mali rozhodnúť pre chudé alternatívy a namiesto krémovej omáčky radšej do cestovín pridať arrabbiata alebo krevety s pikantnými paradajkami.

Napriek tomu majú cestoviny výhodu v tom, že sa sacharidy štiepia pomaly a dodávajú telu veľa energie. Nie na krátko, ale na dlho