Kontrola kvality Čo je to plomba - a čo to nie je

Časopis ZDF Frontal 21 opäť pokazil divákom chuť na klobásu. Zmes mechanicky separovaného mäsa, hydrolyzovaných bielkovín, krvnej plazmy a vody, rafinovaná s myšlienkou na mäso, bola zaslaná Nemeckej poľnohospodárskej spoločnosti (DLG) vyhlásenej ako klobása na posúdenie. Audítori ocenili striebro - škandál. To je stručný popis televízneho programu.

Pozoruhodne obohatený o komentáre Foodwatch a politikov, ktorí vykresľujú DLG ako nekompetentný a právny stav ako neadekvátny. Ak sa skúšajúci dajú tak ľahko oklamať, plakety zo zlata, striebra a bronzu prakticky nestoja za fóliu, na ktorej sú zdobené. To bol záver televíznej správy. Redaktorka F.A.Z. na druhý deň išiel rovnakým smerom.

Zdá sa, že niektoré príspevky - vrátane tých, ktoré pochádzajú zo staníc, ktoré sú všeobecne klasifikované ako vážne - sa riadia scenárom hneď od začiatku: Producent je strašidelný tvor. Odvysielané alebo tlačené sú iba tie aspekty, ktoré podporujú túto prácu. Ale dôležité časti chýbajú. A tak ako v prípade puzzle, celý obraz často nie je možné vidieť.

viac na túto tému

Televízni reportéri v práci

Čitateľ alebo divák si to nevšimne. Konečne sa cíti osvietený zlými machináciami potravinárskeho priemyslu, pamätá si na zhnité mäso, glykol vo víne a konské mäso v lasagnach - a ešte raz si myslí: Čo ešte môžem vlastne jesť? Znepokojujúci vývoj.

Možno diskutovať o tom, či čisto senzorický test dokáže spoľahlivo poskytnúť informácie o kvalite. Alebo o tom, aké zmysluplné môžu byť také dobrovoľné modely. Alebo je to možno len otázka komunikácie. Ak sa pozriete na pečať, čo to je: dobrovoľná značka kvality. To nemôže a nesmie nahradiť sledovanie potravín. V Nemecku je zodpovedný za zaistenie a kontrolu bezpečnosti potravín.

Z mediálneho prieskumu z minulého týždňa úplne vypadla úloha veľkých obchodných reťazcov v komplexe mobilnej výroby potravín, zabezpečovania kvality, cenovej politiky, maloobchodu a spotrebiteľov. Potravinársky priemysel vycvičil svojich zákazníkov, aby boli prísni.

Napriek narastajúcej renesancii orientácie na kvalitu je pri nákupe potravín stále hlavným argumentom cena. Každý týždeň si to človek uvedomí, keď supermarkety a zľavy inzerujú cez víkend v rádiu najlacnejšie ceny. Niektorí poskytovatelia nie sú príliš dobrí vo výchove detí, aby z nich boli centové líšky.

Výrobcovia potravín vlastne nemajú na výber: Buď sa ponoria do cenovej špirály, alebo ich výrobky vyletia z police. A všade, kde maloobchodníci znižujú ceny, sa pri výpočte vyžaduje každý cent, skôr každé štvrť centu. Technologický priestor je úplne vyčerpaný. Je to pochopiteľné, pretože dosť často je to potrebné na prežitie. Napriek obrovskému tlaku na marže to nesmie viesť k podvodom a podvodom. To je tiež zrejmé.

Okrem toho sa značka DLG - pokiaľ je to možné v zlate - stále používa ako kritérium zaradenia do zoznamu v maloobchodnom svete. Takže niet divu, že je dnes takmer inflačne vyzdobená takmer na každom balíku klobás. Tento aspekt však vo vykazovaní minulý týždeň tiež chýbal.

V médiách sa vždy objavujú odporné správy, ktoré uvrhujú výrobcov potravín do zlého svetla. Bolo by však nesprávne sa skrývať ako dôsledok. Iba s transparentnosťou a publicitou vo vzťahu k serióznym médiám a spotrebiteľovi je možné ukázať aspekty, ktoré sú v gýčových správach zanedbávané.