Öko-Test: Aké skutočne toxické sú ryžové koláče

Ryžové koláče treba konzumovať opatrne. Existuje riziko vystavenia toxickému polokovovému arzénu.

Ako zdravé občerstvenie medzi jedlami sú ryžové koláče obzvlášť obľúbené u rodičov. Dobrý obraz vyskočených obilných sušienok je však klamný. Oplatky boli testované časopisom Öko-Test už v roku 2010 - s hrôzostrašnými výsledkami. V niektorých výrobkoch bolo príliš veľa arzénu. Znečistenie potvrdili dve následné vyšetrenia.

toxické

Toxický polokov

Podľa AGES (Rakúska agentúra pre bezpečnosť potravín) je arzén polokov, ktorý je známy predovšetkým svojou toxicitou. Prirodzene sa vyskytuje ako súčasť mnohých minerálov a do atmosféry sa uvoľňuje okrem iného sopečnými výbuchmi. Arzén sa vyskytuje v rôznych formách (anorganických a organických), ktoré sú rôzne toxické. Toxickejšia, karcinogénna forma, anorganický arzén, sa nachádza predovšetkým v pôde. Vo vode sa vyskytujú hlavne organické zlúčeniny arzénu. Vďaka obsahu arzénu v pôde, atmosfére alebo vode použitej na zavlažovanie sa môže arzén dostať do rastlinných potravín.

Rovnaké zlé výsledky testov

V roku 2012 spoločnosť Öko-Test opäť testovala ryžové koláče, aj keď sofistikovanejšou metódou, pri ktorej sa osobitne hľadal organický a anorganický arzén. Výsledok: Karcinogénny arzén sa našiel vo všetkých 20 oblátkach, väčšinou v „zvýšenom“ alebo „veľmi zvýšenom“ množstve. Viac ako polovica neuspela s „zlým“ alebo „neuspokojivým“. Za slabý výkon je možné viniť výrobok ako taký a nedbanlivosť výrobcu.

Aktuálny test z októbra 2016 tiež udelil testovaným produktom extrémne zlé hodnotenie. Jed je stále vo väčšine výrobkov. Limitné hodnoty boli neškodné iba pre jeden výrobok - vafle Hipp boli preto hodnotené ako „veľmi dobré“.

Pri konzumácii vaflí nie sú žiadne bezprostredné príznaky otravy, ale rodinná platforma Welovefamily varuje, že pravidelná konzumácia môže vážne poškodiť zdravie a podporiť choroby, ako je rakovina. Rodičia by mali byť obzvlášť opatrní, pokiaľ ide o deti a batoľatá, pretože sú ešte citlivejšie na škodlivé látky.

AGES kriticky hodnotí aj obsah arzénu v ryži a výrobkoch z ryže. Odporúča sa „ryžové výrobky, ako sú ryžové koláče, ryžová kaša a ryžové nápoje, konzumovať iba príležitostne a nie každý deň v záujme preventívnej ochrany zdravia“.