krájaný syr

Koľko kalórií má nakrájaný syr?

Sýrový tanier je kulinárskym vrcholom na každej párty - pokiaľ už nebol pripravený syrový bufet. Podávajú sa na konci menu alebo pri spoločnom sedení v skupine.

Takmer každý polotvrdý syr má svoje obľúbené víno. Rozkošné mierne víno je vždy dobrou voľbou a hodí sa takmer k všetkým druhom syra. So syrovým tanierom by malo byť víno zladené s najsilnejším syrom.

Čím silnejší je syr, tým viac by víno malo byť plné.

Nakrájaný syr - kalórie

Koľko kalórií má nakrájaný syr?

Ak je syrový tanier súčasťou jedálneho lístka, postačí 80 g syra na osobu. Ak je to hlavné jedlo, mali by ste vypočítať asi 170 g na osobu. Tanier sa vyberie z chladničky 30 minút pred podávaním, aby si syr mohol rozvinúť svoju arómu. Krémový syr vydrží v chladničke až do poslednej minúty.

Syrový tanier je zdobený prílohami ako je hrozno, lúpané vlašské orechy alebo olivy. Prílohy skvele dopĺňajú chuť syra. Kúsky syra nakrájané na kocky sa konzumujú so syrovými vidličkami, špáradlami alebo prstami.

Kalorický stôl: nakrájaný syr

Jedlo	množstvo	Kalórie (kcal)	Kilojoulov (kJ)
Kalórie zo syrov z horských kvetov	100 g	386 kcal	1598 kJ
Kalórie z horského syra	100 g	422 kcal	1749 kJ
Burlanderove kalórie	100 g	347 kcal	1443 kJ
Kalórie z maslového syra	100 g	350 kcal	1420 kJ
Kalórie čedaru	100 g	392 kcal	1626 kJ
Kalórie Drautaler Käser	100 g	359 kcal	1492 kJ
Edam kalórie	100 g	306 kcal	1273 kJ
Ementálne kalórie	100 g	369 kcal	1531 kJ
Kalórie Esrom	100 g	250 kcal	1045 kJ
Fol epi nut kalórie	100 g	352 kcal	1458 kJ
Géramont kalórie	100 g	378 kcal	1564 kJ
Gouda kalórie	100 g	336 kcal	1395 kJ
Kalórie z ručného syra	100 g	113 kcal	478 kJ
Havarti kalórie	100 g	336 kcal	1394 kJ
Hofdammer, Bio Bio Calories	100 g	354 kcal	1470 kJ
Jaskynný syr kalórie	100 g	364 kcal	1508 kJ
Jogurtové syrové kalórie	100 g	253 kcal	1059 kJ
Kalórie mladých Gouda	100 g	357 kcal	1481 kJ
Syr nakrájaný na kalórie	100 g	340 kcal	1413 kJ
Bylinné nakrájané syrové kalórie	100 g	377 kcal	1563 kJ
Leerdammer kalórie	100 g	358 kcal	1490 kJ
Kalórie leerdammer pepper-chili	100 g	357 kcal	1495 kJ
Maasdamské kalórie	100 g	249 kcal	1039 kJ
Syr papriky jalapeno plátky kalórií	100 g	334 kcal	1387 kJ
Krémový syr z divokého cesnaku kalórií	100 g	397 kcal	1644 kJ
Plátky kadidlových kalórií	100 g	273 kcal	1139 kJ
Kalórie z údeného syra	100 g	311 kcal	1293 kJ
Sendvičové plátky kalórií	100 g	340 kcal	1 410 kJ
Plátky syrovej pažítky kalórie	100 g	397 kcal	1646 kJ
Kalórie tilsiter	100 g	347 kcal	1443 kJ
Toastový tavený syr kalórie	100 g	279 kcal	1157 kJ
Plátky toastových kalórií	100 g	257 kcal	1066 kJ
Kalórie z kozej goudy	100 g	371 kcal	1538 kJ

Nakrájaný syr

Vôňa v jej zlatej podobe

Polotvrdé syry sú plátky svetlého až tmavo zlatého, pevného syra. Farba, konzistencia a chuť sa menia s dobou zrenia. Sú veľmi chutné na rolke alebo chlebíku a kombinujú sa tiež s kúskami ovocia alebo zeleniny, vajcami alebo varenou šunkou.

Ak sa syr kúpi v kuse, môže sa strúhať alebo nakrájať na kocky. Polotvrdý syr je klasikou na raňajky alebo večeru. Svojim arómam dodáva tiež arómu pri gratinovaní a v šalátoch.

Populárne polotvrdé syry sú Appenzeller, Butterkäse, Edamer, Gouda, Tilsiter, Kaschkawal, Leerdammer, Morbier, stepný syr a Subenhara.

Zretie hladkého až pevného polotvrdého syra trvá štyri až šesť týždňov. Nedozrievajú tak dlho ako tvrdý syr a majú jemnú až silnú chuť. Polotvrdé syry sú mäkšie ako tvrdé syry, pretože kratší proces zrenia znamená, že sa v nich zadržiava viac vody.

Čím je syr mladší, tým je jemnejší a menej rušivý. Zrelé syry majú štipľavú až pikantnú chuť. Jeho obsah vody je 54% až 63% v závislosti od odrody. Obsah tuku v polotvrdom syre je 45% až 50%.

Otvory v syre

Prečo má syr otvory? Seno v mlieku

Dodávateľom tvrdého syra je zvyčajne krava. Okrem kozieho a ovčieho mlieka sa polotvrdý syr vyrába aj zo zmesí mlieka rôznych druhov zvierat.

Aby sa zabránilo vysychaniu syra, je zabalený do kôry. Môže to byť jeho prírodná kôra alebo vrstva vosku vypestovaná počas výrobného procesu. Tento poťah sa pred konzumáciou odlúpne alebo odreže.

Čím viac sena, tým viac dier dostal syr. Počas prirodzeného dozrievania prebiehajú procesy, pri ktorých vzniká oxid uhličitý. To by mohlo syru uniknúť, ak by mu v ceste nebránili častice sena.

Prepojení poradcovia

Viac informácií o tejto téme nájdete v nasledujúcich súvisiacich príručkách: