Recept na krehké pečivo

Toto drobivé pečivo pôvodne pochádza zo Škótska a je jednou z najlepších vecí, ktoré môžete pri dobrej šálke čaju chrumkať.

Informácie o recepte

Na cca 30 kusov

prísady

300 g múky
2 vrchovaté lyžice kukuričného škrobu
1 čajová lyžička prášok do pečiva
200 g mäkkého masla
100 g najjemnejšieho cukru
1 balíček vanilkového cukru
1/2 čajovej lyžičky ½ čajovej lyžičky soli
hrubý cukor na posypanie

príprava

Múku zmiešame so škrobom a práškom do pečiva. Maslo vymiešajte metličkou tyčového mixéra na najjemnejší cukor, vanilkový cukor a soľ, až kým nebude krémové. Pridajte polovicu múčnej zmesi a zamiešajte, potom rýchlo rukami vmiešajte zvyšnú múčnu zmes.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na asi 1,5 cm vysoký obdĺžnik (cca 12 x 32 cm) s čo najrovnejšími okrajmi. Obdĺžnik cesta nakrájame na tyčinky 2 x 6 cm a položíme ich na dosku, niekoľkokrát popicháme vidličkou a necháme 1 hodinu odpočívať v chladničke.
Rúru predhrejeme na 180 ° (rúra na pečenie 160 °), plech vyložíme papierom na pečenie. Na plech dajte tyčinky na cesto a pečte v rúre (v strede) asi 18 minút. Vyberte a ihneď posypte trochou hrubého cukru. Necháme vychladnúť na mriežke.

Čo je pečivo?

Krehké pečivo je jedným z produktov, ktorého história siaha až do storočí. V nemčine sa pečivo nazýva „drobivé“ alebo „chrumkavé pečivo“, hoci s chlebom nemá veľa spoločného. Krehké pečivo je nepochybne jednou z najslávnejších sladkostí, ktoré Škótsko ponúka, a je jedným z najobľúbenejších suvenírov z ostrova. Presnejšie povedané, ide o krehké pečivo alebo krehké sušienky.

Základom krehkého cesta je krehké cesto, teda cesto, ktoré neobsahuje vajcia, ale veľa masla. V porovnaní s nemeckým sušienkom, ktoré je dosť podobné krehkému pečivu, je škótsky suchár len o niečo tuhší a menej sladký.

História pečiva

Rovnako ako toľko iných slávnych špecialít, aj to začalo ako „jedlo chudobného človeka“ vyrobené z ovsených vločiek a pečené bez cukru. Pretože ovos je typické škótske zrno. A maslo, nevyhnutná ingrediencia, ktorá nebola luxusným tovarom, samozrejme nemohla chýbať. Už v 15. storočí sa údajne základný recept podobal dnešnému krehkému receptu.