Farmár Willi

Vážený spotrebiteľ, chceme dialóg

Rokov

Autori

Filtrovať podľa mesiaca

Novembra 2020
Októbra 2020
September 2020
Augusta 2020
Júla 2020
Júna 2020
Mája 2020
Apríla 2020
Marca 2020
Februára 2020
Januára 2020
Decembra 2019
Novembra 2019
Októbra 2019
Septembra 2019
Augusta 2019
Júla 2019
Júna 2019
Mája 2019
Apríla 2019
Marca 2019
Februára 2019
Januára 2019
Decembra 2018
Novembra 2018
Októbra 2018
Septembra 2018
Augusta 2018
Júla 2018
Júna 2018
Mája 2018
Apríla 2018
Marca 2018
Februára 2018
Januára 2018
Decembra 2017
Novembra 2017
Októbra 2017
Septembra 2017
Augusta 2017
Júla 2017
Júna 2017
Mája 2017
Apríla 2017
Marca 2017
Februára 2017
Januára 2017
Decembra 2016
Novembra 2016
Októbra 2016
September 2016
Augusta 2016
Júla 2016
Júna 2016
Máj 2016
Apríla 2016
Marca 2016
Februára 2016
Januára 2016
Decembra 2015
Novembra 2015
Októbra 2015
Septembra 2015
Augusta 2015
Júla 2015
Júna 2015
Mája 2015
Apríla 2015
Marca 2015
Februára 2015
Januára 2015
Decembra 2014
Októbra 2014

Filtrovať podľa kategórie

poľnohospodárstvo
Alex
Všeobecné
Alois
Zvuk
Farmár Willi
Knihy
Druhý názor
galéria
hydina
Kura
rozhovor
Kathrin
Poľnohospodári
Kukurica
Marie
médiá
mlieko
Sieťové poľnohospodárstvo
Spravodaj
Palla
výroba
Regioday
Hovädzieho dobytka
satira
Vyhlásenie
Thies
Zdravie zvierat
Tilman
na ceste
spotrebiteľ
Video
Ukazovák

Filtrovať podľa kľúčových slov

Už ste niekedy premýšľali o tom, koľko kalórií je vo vašom jedle a čo to stojí? Myšlienka ma napadla až vtedy, keď ma tak rozladila cena kurčaťa. To stojí pri zľave 2,79 €, váži 1250 g a teda 2,23 € za kilo. V jednom kile kuracieho mäsa je asi 2290 kcal, čo je zhruba faktor 1, malá chyba zaokrúhľovania za desatinnou čiarkou.

Teraz som to vypočítal pre iné jedlá a dal som to do súvislosti s kuracím mäsom. Len niekoľko príkladov toho, ako s nimi súvisia iné potraviny. V prípade mrazených hranolčekov stojí kilokalórie zhruba polovicu, rovnako ako v prípade chleba: Celozrnný chlieb, čierny chlieb alebo tyčinky z praclíka sú za rovnaké ceny ako hranolky. Bravčový rezeň a červená kapusta sú na kcal dvakrát také drahé, vegetariánske hamburgery alebo jablká sú štyrikrát drahšie ako kuracie mäso. Paradajky sú 8,6-násobne vyššie ako cena. Paprika je na prvom mieste. 12-krát viac ako kuracie mäso, pretože paprika obsahuje iba 210 kcal na kg a je pomerne drahá.

Vy tomu neveríte? Tu môžete pochopiť účet (PDF)

Mäso je v porovnaní so zeleninou alebo ovocím príliš lacné, pretože úsilie a práca vynaložené na jedno kilo mäsa sú vyššie ako v prípade zeleniny alebo ovocia.
Čisto rastlinná strava je nákladnejšia - pri rovnakom príjme kalórií.

Nechcel som k tomu povedať viac. Ale mohli by ste, ak by ste chceli, začať o tom filozofovať už teraz. Ja nechcem.

Len som vám to chcel ukázať z inej perspektívy. Úplne bez hodnoty, bez ideológie, len na zamyslenie ...

Váš farmár Willi

Zdieľať s:

36 komentárov

Myslím si, že za mäso by mala byť minimálna cena. Spotreba by sa stala viac pri vedomí a zviera by bolo aspoň „ohodnotené“ o niečo lepšie - dúfajme, že aj jeho držanie a zabitie.
Alebo daň z mäsa. Ako cigarety a alkohol!

To by bola úplne nesprávna cesta! Minimálne ceny dávajú výrobcovi podnet na to, aby produkoval ešte viac, a potom dôjde k nadmernej ponuke mäsa. A kto chce vážne zaviesť ďalšiu daň a kontrolovať ju? Cesta je teda úplne mimo cieľ!

Diskontné ceny však znamenajú, že mäso sa kupuje namiesto zeleniny a potom v masách, ktoré sú prehnané.
Kde je v tom skutočná hodnota zvieraťa? Kde je zdravá strava? Ako by sa malo lacné mäso vyrábať „čisto“?.
Myslím si, že cena mäsa by toto správanie veľmi ovplyvnila!

(Mäso „v minulosti“ sa konzumovalo striedmejšie a nebolo ho toľko, bolo hodnotnejšie -> tam by to malo ísť!)

Ahoj Willi,
Okrem toho, že si jedlo nevyberám iba podľa obsahu kalórií, chcel by som poukázať na rizikový potenciál napadnutia salmonelou, najmä v prípade kurčiat, ktorý Spolkový ústav pre hodnotenie rizík práve zistil 19. marca 2015:
http://www.bfr.bund.de/de/ausgewaehlte_fragen_und_ Answeren_zu_gefluegelfleisch-7245.html. Ak by ste už nemali jesť vnútornosti (kvôli chemickému znečisteniu), môže byť „lacné“ kurča - ak máte smolu - dlhodobé poškodenie žalúdka a čriev ...

Ahoj Matyáš
Prečítal som si stránku a skopírujem nasledujúcu vetu, ktorá sa tam dá prečítať: „Hydinové mäso a výrobky z hydinového mäsa patria zároveň k veľmi rýchlo sa kaziacim potravinám, ktoré pri nesprávnom zaobchádzaní môžu byť zdrojom potravinových infekcií. Pri príprave je preto potrebná mimoriadna opatrnosť, mali by sa prísne dodržiavať zásady hygieny kuchyne a potravín, aby sa zabránilo infekciám spôsobeným patogénmi, ako sú Campylobacter alebo Salmonella. “Čo to má spoločné s našou výrobou? Alebo chcete navrhnúť niečo, čo tam nie je?
Farmár Willi

Ahoj Willi,
odkiaľ pochádzajú, salmonela?
Ja tu nič nenavrhujem, iba na to upozorňujem. Naopak, vaše tvrdenie by znamenalo, že hygiena v kuchyni je jedinou príčinou napadnutia salmonelou?!

Salmonely sú takmer všade, najmä u hovädzieho dobytka, najmä u kuracieho mäsa alebo pri ňom (a na vajci, pretože práve prechádza cez kanalizáciu). Ale to sa vám nemôže stať len s lacným kuracím mäsom, takáto záruka by bola pekná. Rovnako ako v mnohých prípadoch, aj vďaka tejto dávke sa u ľudí vyvinú jedy a infekcie, ak dôjde k problémom s umývaním rúk a mäsa alebo keď spíte a prehliadate kalužu nahromadenej vody. S tromi požitými salmonelami sa dá vychádzať veľmi dobre, ak sa to celé zvýši o niekoľko desiatich právomocí (prosím, nechtové klinčeky sa nezvýšia, líši sa to tiež od človeka k človeku), pretože v teplom a vlhkom prostredí sa to rýchlo deje, dostanete sa do problémov.

Ahoj Alex, teraz by si mal vysvetliť Matthiasovi, čo je to stoka. Inak si stále myslí, že vajcia sú pretiahnuté cez toaletu. Viem, kde je stoka, som farmár! A potom by ste mali vysvetliť, ako vajce vyjde najavo. Dokonca len veľmi málo ľudí to vie.
Farmár Willi

Ok. Maľoval som iba podľa obrázkov, ale teraz to musí ísť asi takto:
Inými slovami, kurča jednoducho efektívne kombinovalo samostatné výstupy z črevného a vaginálneho traktu v „kloaky“. Dôležité: Obidve samostatné „cesty“, zdieľajú iba jeden východ.
Ak je to potrebné, kohút sa otočí k tomuto otvoru tela na oplodnenie (pravdepodobne preto: vajcia sa kladú aj bez kohútov stvorenia). Kurča tiež vypúšťa svoje výkaly cez kanalizáciu. A v neposlednom rade vajíčko vychádza z miesta, kde sa kohút (pravdepodobne) snaží - cez vajcovod a cez multifunkčnú žumpu.

To je zvyčajne spôsob, akým sa salmonely dostávajú na vajíčko: Žijú v črevnom trakte kurčaťa a cez žumpu sa jeho vrstva dostane spolu s výkalmi na škrupinu vajca. Ale ak je vajíčko neporušené, cez škrupinu sa nedostane. Musíte však venovať pozornosť nielen manipulácii s kuracím mäsom, ale aj častejšiemu umývaniu rúk a starostlivosti o hygienu pri spracovaní.

Ahoj Alex
Nemohol som tak pekne zvládnuť vysvetlenie! Vďaka!
Farmár Willi

Ahoj Alex,
dakujem za vysvetlenie - teraz som dobre pochopila!

Áno, je známe, že hydina je možným zdrojom infekcie pre Salmonella a ešte viac pre infekcie Campylobacter. S Campysom stačia na infekciu tri choroboplodné zárodky.

Preto by sa hydina mala vždy tepelne upravovať a pre mäso by sa všeobecne mala mať k dispozícii extra doska na krájanie, ktorú treba ihneď po použití opláchnuť veľmi horúcou vodou a trochou prostriedku na umývanie riadu. Alternatívne je možné použiť aj umývačku riadu, ale pri teplote nad 50 ° C.

Bio kurčatá sú bohužiaľ tiež často kontaminované choroboplodnými zárodkami, pretože riziko infekcie poškriabaním a poškriabaním zeme je tam oveľa väčšie.

Zo zoonotického hľadiska nebolo nič hygienickejšie ako chovať klietky ....

„Ako farmár by ste mali ...“ je veľmi dobrá indikácia.
Citát Leonarda da Vinciho: „Ak robíte iba dnes to, čo ste robili včera, zajtra zostanete tým, čím ste dnes.“
Citácia Henryho Forda: „Kto robí to, čo už môže, vždy zostáva tým, čím už je.“
Ak naozaj chcete zmenu, mali by ste o nej premýšľať ....

Ahoj Uli
Ďakujem za skutočne cenný odkaz, aj keď som si ho zatiaľ iba vytlačil. Niečo také som však hľadal už dlho. Súhlasím s vami, že nákupné správanie sa pomaly, ale isto bude uberať iným, individuálnejším smerom. Farmárske obchody si to už všímajú, rovnako ako špargľa a jahody pozdĺž cesty. Pokiaľ ide o online obchodovanie, nie som si istý, čo robiť ďalej. Myslím si, že sa tam vyvíja viac, ako si ešte dnes myslíme, že je to možné. Celkovo mi pripadajú zaujímavé komentáre, pozri tiež Inine komentáre. A sú aj takí, ktorí nedokázali pochopiť zmysel za prázdnym stolom.
Farmár Willi

Mäso sa nevyrába kvôli „kalóriám“, ale kvôli vysokému obsahu biologických bielkovín. Každý, kto diskutuje o kalóriách, robí rovnakú chybu, akú robí veľa vegetariánov, keď kritizujú, že na jeden kcal mäsa je potrebných 16 kcal rastlín. To je naozaj nezmysel. Lepšie by bolo porovnanie založené na koncentrácii živín. Potom by vyšlo najavo nielen to, že vegáni musia konzumovať viac rastlín, aby absorbovali rovnakú koncentráciu výživných látok ako miešaní ľudia v stravovaní, ale aj to, že živočíšne potraviny sú ekologicky lepšie ako vegánske jedlá.

Posledná veta je samozrejme nezmysel:

Faktom je: Chov poľnohospodárskych zvierat spôsobuje o 18% viac emisií ako globálna preprava: Predstavuje 37% globálnych emisií metánu, 9% skleníkových plynov CO2 a 65% oxidu dusného - plyn, ktorý má 300-krát väčší potenciál globálne otepľovanie má rovnako ako CO2.

Faktom je, že viac ako 90% svetovej úrody sóje a viac ako 50% úrody obilia a kukurice sa používa na kŕmenie zvierat v poľnohospodárstve.

Faktom je, že plocha asi 35 futbalových ihrísk je každú minútu vyrovnaná, aby sa vytvoril väčší priestor pre hospodárske zvieratá

Faktom je: Asi 20% amazonského dažďového pralesa už bolo vyčistených alebo spálených, aby získali pastviny pre zvieratá.

Faktom je, že tretina všetkých fosílnych palív sa používa na chov hospodárskych zvierat.

Faktom je, že 70% všetkých zdrojov pitnej vody smeruje do poľnohospodárstva. Všežravá strava si vyžaduje okolo 15 000 litrov denne, vegetariánske 4500 litrov a vegánske okolo 1100 litrov.

Faktom je: V USA produkujú hospodárske zvieratá 130-krát viac exkrementov ako ľudská populácia.

Faktom je, že pesticídy, hnojivá a iné látky používané v poľnohospodárstve a živočíšnej výrobe znečisťujú podzemné vody, pôdu a vzduch.