Kurz technického asistenta

I. Popis práce

Oficiálni technickí asistenti v Bavorsku sú zamestnaní v okresoch a mestských obvodoch. Podľa delegovaného nariadenia (EÚ) 2019/624 podporujú úradného veterinárneho lekára pri všetkých úlohách pod jeho dohľadom alebo zodpovednosťou. Vaše najdôležitejšie úlohy na bitúnkoch a v závodoch na spracovanie mäsa sú:

Vykonávanie kontrol mäsa vrátane podpory od úradníka
Veterinárny lekár prehliadajúci zabité zvieratá (prehliadka ante mortem)
Odber vzoriek a vyšetrenie na trichinely
Monitorovanie hygieny na bitúnkoch, v rozrábkach a v závodoch na spracovanie mäsa
Dozor nad skladovaním, balením, označovaním a expedíciou mäsa
Monitorovanie dokumentácie a záznamov v prevádzkach, ktoré vyrábajú a spracúvajú mäso
Monitorovanie toku tovaru počas dovozu a vývozu

II. Právny základ:

Školenie úradných technických asistentov je založené na požiadavkách delegovaného nariadenia (EÚ) 624/2019, príloha II, kapitola II, úradní technickí asistenti. Federálna vláda reguluje schválenie odbornej prípravy a kvalifikácie pre prácu v zmysle vyhlášky na vykonávanie ustanovení zákona o hygiene potravín (vyhláška o monitorovaní výživy zvierat). Nariadenie o ochrane zdravia spotrebiteľa (GesVSV) stanovuje, že zodpovednou inštitúciou za teoretické vzdelávanie a testovanie v Bavorsku je Bavorský štátny úrad pre zdravie a bezpečnosť potravín.

III. samozrejme

Teoretická príprava

Teoretická príprava trvá najmenej 350 hodín a trvá 10 až 11 týždňov. Teoretické hodiny sú rozdelené do blokov. Sekcie praktického výcviku sú zabudované medzi blokmi teórie.

Kurz poskytuje teoretické vedomosti a zručnosti pre úradný dozor nad výrobou červeného a hydinového mäsa (bieleho mäsa):

Právo a správa
Kontrola kvality a ochrana spotrebiteľa
Organizácia trhu
Chov poľnohospodárskych zvierat
Zdravie a dobré životné podmienky zvierat
Anatómia a fyziológia
Patológia a patologická anatómia
mikrobiológia
Teória infekcií a chorôb
hygiena
technológie
Úradné vyšetrovania

Skrátené školenie pre hydinový sektor

Úradní technickí asistenti, ktorí sú platne kvalifikovaní pre prácu v oblasti „červeného mäsa“, môžu získať základy pre oblasť činnosti „hydinové mäso“ v skrátenom vzdelávacom kurze ako súčasť kurzu absolvovaním vybraných výcvikových prvkov a po absolvovaní dodatočnej skúšky získať na to kvalifikáciu.

Praktický tréning

Praktická výučba, ktorá trvá najmenej 400 hodín, sa uskutočňuje formou stáží v rôznych výcvikových strediskách. Je rozdelený takto:

a) Stáž na veterinárnom úrade:	najmenej 40 hodín
b) Stáž na bitúnku a/alebo v rozrábkarni:	najmenej 320 hodín
c) Poľnohospodárska prax:	najmenej 40 hodín

Stáže a) a b) musia byť zaručené personálnym úradom alebo zmluvnou spoločnosťou.

Presné rozdelenie stáže b) prebieha podľa potrieb tréningových priestorov „červené mäso“ a „hydinové mäso“.

Stáž d) organizuje AGL.

cieľová skupina

Potenciálni úradní technickí asistenti z Bavorska. Vstup účastníkov z iných spolkových krajín je možný v prípade, že bavorskí účastníci nedosiahnu plánovaný počet účastníkov.

vstupné požiadavky

V zásade sa vyžaduje uzavretá zmluva o školení/pracovnej činnosti s okresom alebo nezávislým mestom.

Ďalšie požiadavky na prijatie vyplývajú z článku 3 „vyhlášky na vykonávanie ustanovení zákona o hygiene potravín Spoločenstva“ (vyhláška o monitorovaní potravy pre zvieratá), ktorá znie:

a) Doklad o úspešnom ukončení strednej školy alebo najmenej rovnocennej vzdelanostnej kvalifikácie,

b) Doklad o fyzickej a zdravotnej spôsobilosti prostredníctvom lekárskeho osvedčenia, ktoré nesmie byť na začiatku kurzu staršie ako 3 mesiace,

c) Doklad o požadovanej spoľahlivosti prostredníctvom úradného osvedčenia o bezúhonnosti, ktoré nesmie byť na začiatku kurzu staršie ako 3 mesiace.

skúška

Skúška sa koná po teoretickej a praktickej výučbe. Ak sa teoretické školenie a skúšky absolvujú na Bavorskom štátnom úrade pre zdravie a bezpečnosť potravín, Akadémii pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGL), upravujú sa postupy v oddiele 13 nariadenia o ochrane zdravia spotrebiteľa (Ges-VSV). Úspešná účasť na teoretickej a praktickej výučbe je predpokladom pre prijatie na skúšku.

Ak je to potrebné, AGL potvrdí úspešnú účasť na teoretickom výcviku externému orgánu určenému na skúšku.

Poplatok za kurz

Cena kurzu je 2 000 € na účastníka.

Ak sa miesto kurzu nevyužije neskôr ako 4 týždne pred začiatkom kurzu, platí sa administratívny poplatok vo výške 300 € zdvihnutý.

Výdavky spojené so skráteným školením a testovaním v oblasti „hydinového mäsa“ pravdepodobne 300 € splatné.

Ak je kurz prerušený z osobných dôvodov alebo ak je účastník z kurzu vylúčený z platných dôvodov, platí sa administratívny poplatok vo výške 650 € zdvihnutý.

Diania

Začiatok ďalšieho kurzu na konferencii AGL je naplánovaný na 7. septembra 2020. Presný dátum bude oznámený. Kurz je inzerovaný verejne.

Tréningové centrum

Bavorský štátny úrad pre zdravie a bezpečnosť potravín, Akadémia pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGL), Rathausgasse 4, 91126 Schwabach

Odkaz na školiace strediská pre úradných technických asistentov mimo Bavorska

Ďalšie informácie získate od kontaktných osôb

v súvislosti s organizáciou kurzu:
Pani Andrea Zwingel, tel.09131/6808-2954
k technickej koncepcii kurzu:
DR. Blüml, Tel.09131/6808-2952

Viac o tejto téme

Všeobecné informácie k tejto téme

Dokument aktualizovaný: 15. 7. 2020

Autor: Redaktion AGL - Bavorská akadémia pre zdravie a bezpečnosť potravín