lasagne

Na výrobu lasagní potrebujete čas a dobré prísady. Náš recept vám krok za krokom ukáže, ako upiecť jedlo v rúre tak, aby chutilo rovnako dobre ako v Taliansku.

Pre bešamelovú omáčku:
50 g masla
50 g múky
250 ml mlieka
1 štipku soli
1 štipka bieleho korenia
0,5 ČL muškátového orieška

Pre bolonskú omáčku:
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice olivového oleja
400 g mletého hovädzieho mäsa
1 mrkva
2 stonky zeleru
3 lyžice paradajkovej pasty
100 ml zeleninového vývaru
400 ml paradajok, zavalitý
200 ml červeného vína, suché
2 vetvičky tymiánu, rozotreté
2 vetvičky rozmarínu
1 čajová lyžička oregana, sušené
1 lyžička soli
1 lyžička korenia, čierna

Pre lasagne:
300 g lazánového taniera
100 g parmezánu, v jednom kuse
250 g Goudy, v jednom kuse
50 g masla

Pre bolonského človeka olúpte a jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu na kocky. Zelerové stopky umyte, podľa potreby odstráňte zelenú a nakrájajte ich na veľmi jemné kocky.

Na veľkej panvici alebo na pekáči rozohrejeme olivový olej, cibuľu a cesnak podusíme 2 - 3 minúty. Pridajte mleté mäso a smažte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte paradajkovú pastu a dôkladne premiešajte s mletým mäsom. Pridajte kocky mrkvy a zeleru, krátko ich osmažte a odmasťujte zeleninovým vývarom a červeným vínom, krátko priveďte k varu. Pridajte robustné paradajky, vybratý tymián a rozmarín. Dusíme 15 minút na miernom ohni. Dochutíme soľou a korením.

K bešamelovej omáčke na miernom ohni poduste v hrnci maslo. Za stáleho miešania postupne pridávame múku a potíme asi 2 minúty. Za stáleho miešania pomaly nalejte mlieko do hrnca. Dusíme za stáleho miešania, kým nevznikne hladká zahustená omáčka. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Zložte sporák.

Kastról navrstvíme nasledovne: dno prikryjeme bolonským krémom, natrieme ním vrstvu lasagne, opäť bolonské, lasagne, Bolognese, lasagne a navrch dáme silnú vrstvu bechamél omáčky.

Rúru predhrejte na 160 stupňov cirkulujúceho vzduchu (180 stupňov horný/dolný ohrev).

Parmezán a Goudu nahrubo nastrúhame kuchynským strúhadlom. Zmiešajte syr a natrite ho lasagnami spolu s trochou masla. Prikryjeme alobalom a pečieme v strede rúry 25-30 minút. Odstráňte hliníkovú fóliu, pečte ďalších 15 minút.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

25min 25min
Silné svetlo
Bez lepku Bez laktózy

30min 30min
Silné svetlo
Bez lepku Bez lepku

20min 20min
Silné svetlo
Bez lepku Bez laktózy

30min 30min
Silné svetlo
Bez lepku Bez lepku

Lasagne recept: hody klasickým talianskym spôsobom

Lasagne - kastról pozostávajúci z niekoľkých tanierov na cestoviny - je jednou z absolútnych klasík talianskej kuchyne. Miska na pečenie sa teší veľkej medzinárodnej obľube ako originál s Boloňskou omáčkou, pikantnou paradajkovou omáčkou s mletým mäsom alebo v kreatívnych verziách, ako je napríklad naša lasagne s mangoldom. Ak budete jesť bezmäsité jedlá, budete tiež spokojní a spokojní s touto cestovinovou špecialitou. Napríklad naše vegetariánske lasagne s listovým špenátom, cherry paradajkami a mozzarellou nezanechajú nič po chuti. Vyskúšajte tiež náš recept na lahodný špenát a ricottové lasagne. Prepracovanou variantou jari je naša špargľová lasagne so zelenou a bielou špargľou - hit nielen pre vyznávaných milovníkov pólovej zeleniny!

Takto funguje bešamelová omáčka pre váš recept na lasagne

Môžete samozrejme použiť aj hotovú omáčku, ale recept na lasagne dosiahne dokonalú chuť, iba ak bešamelovú omáčku pripravíte čerstvú. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, je dôležité omáčku z masla, múky a mlieka za stáleho miešania dusiť a potom ju prepasírovať cez sitko. Tip: Do mliečnej omáčky vložíme nakrájanú cibuľu. Rozvíja svoju korenistú arómu. Na vegánsku omáčku stačí namiesto kravského mlieka použiť sójové mlieko.

Ak si chcete tiež pripraviť cestovinové pláty sami, budete na cesto potrebovať múku, vajcia, vodu, olej a soľ. Ako môžete dosiahnuť plochý tvar, prezrádza náš odborník na varenie v článku Príprava tanierov na cestoviny pre lasagne sami.

Známe? Lasagna chutí na druhý deň často ešte lepšie. Ak nemáte čas, môžete si pripraviť aj náš recept na lasagne, uložiť do chladničky a na druhý deň ich upiecť. Radi experimentujete? Potom prekvapte svojich blízkych rybou lasagne.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete