Lososový a špenátový koláč (quiche) z formy na jar

Už tri týždne intenzívne hľadám pekný a cenovo dostupný rodinný hotel na lyžiarsku dovolenku začiatkom marca budúceho roka. Zatiaľ som s výnimkou jedného hotela dostal iba zamietnutia, pretože všetky hotely sú už rezervované v požadovanom čase.

Jediný hotel, ktorý má stále niečo zadarmo, by chcel 3 500 eur na týždeň pre 4 osoby vrátane polpenzie, bez skipasu. Äääähhh, budem o tom chvíľu premýšľať ……. Nie, radšej nie.

Som totálne frustrovaný. Kto si to môže dovoliť? A odkedy si vždy musíte rezervovať dovolenku celý rok vopred, aby ste niečo dostali? Ako by som mal vedieť, kam by som možno chcel ísť toto leto v budúcom roku? Čo ja viem, čo bude dovtedy. To je úplne hlúpe.

Ani nehľadáme niečo úplne fantazijné:

  • pekný hotel
  • uprostred lyžiarskeho areálu
  • vhodné pre deti (hotel a lyžiarsky areál)
  • Polpenzia by bola fajn, ale nemusí byť
  • to isté platí pre saunu, fitnes, wellness ...
  • celá vec za primerane rozumnú cenu a sme radi

Znie to v mojich očiach jednoducho, ale mení sa to na takmer nemožný podnik. Radšej si rozmyslím, kam by som mohol ísť v lete 2019. Grécko? Portugalsko? Sicília? Južné Francúzsko? Tipy, nápady a návrhy sú vždy vítané. A dovtedy si len urobím pohodlie s kúskom lososového a špenátového koláča a pohárom bieleho vína!

quiche

Ingrediencie na panvicu s tvarom pružiny s priemerom 26cm

  • 200g múky
  • 125g studeného masla
  • 50 g mletých mandlí bez šupky + 2 lyžice navyše
  • 1/4 lyžičky soli
  • 1 vajce
  • 450g mrazeného špenátového listu
  • 1 červená cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL masla
  • 500 g filetu z lososa bez kože
  • 200g kyslej smotany
  • 3 vajcia
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok
  • pár vetvičiek kôpru, petržlenovej vňate, bazalky a majoránky + majorán na podávanie
  • 50g píniových orieškov

Príprava: lososový a špenátový koláč

  1. Na krehké cesto rukami vymiešajte múku, maslo, soľ, 50g mletých mandlí a vajíčko, aby ste vytvorili cesto. Ak je cesto príliš drobivé, pridajte podľa potreby 1 - 2 lyžice studenej vody.
  2. Spodok formy na pečenie vystelieme papierom na pečenie a okraj vymastíme trochou masla. Cesto rozvaľkáme a vystelieme ním formu, ktorou cesto na okraji potiahneme nahor. Dno niekoľkokrát popichajte vidličkou, potom formu vložte do chladničky na minimálne 30 minút.
  3. Špenátové listy rozmrazte pri izbovej teplote, potom tekutinu vytlačte rukami.
  4. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. V hrnci zohrejeme 1 lyžicu masla a cibuľu a cesnak podusíme dosklovita. Pridajte špenát a duste asi 5 minút, kým už nebude tekutina. Dobre dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
  5. Rúru predhrejte na 200 ° C zhora aj zdola.
  6. Filet z lososa umyte, osušte a nakrájajte na 3 cm kocky. Bylinky umyte, poriadne pretrepte a vytrhajte listy a nakrájajte nadrobno.
  7. V miske zmiešame kyslú smotanu s vajcami. Dochutíme soľou, korením a vmiešame nasekané bylinky.
  8. Na dno quiche natrieme 2 lyžice mletých mandlí. Navrch dajte špenát, potom lososa. Nakoniec to polejeme kyslou smotanou. Na quiche nasypte píniové oriešky a pečte ich na dolnej koľajnici predhriatej rúry asi 50 minút, kým nie je quiche zlatohnedý a vajíčko nestuhne.
  9. Lososový a špenátový koláč necháme pred nakrájaním asi 10 minút postáť. Ak chcete, dozdobte ich čerstvým majoránom.

Viac quichov nájdete v mojej kategórii Pizza, Quiche & Tartes - pozrite sa!