Lososový a špenátový koláč (quiche) z formy na jar
Už tri týždne intenzívne hľadám pekný a cenovo dostupný rodinný hotel na lyžiarsku dovolenku začiatkom marca budúceho roka. Zatiaľ som s výnimkou jedného hotela dostal iba zamietnutia, pretože všetky hotely sú už rezervované v požadovanom čase.
Jediný hotel, ktorý má stále niečo zadarmo, by chcel 3 500 eur na týždeň pre 4 osoby vrátane polpenzie, bez skipasu. Äääähhh, budem o tom chvíľu premýšľať ……. Nie, radšej nie.
Som totálne frustrovaný. Kto si to môže dovoliť? A odkedy si vždy musíte rezervovať dovolenku celý rok vopred, aby ste niečo dostali? Ako by som mal vedieť, kam by som možno chcel ísť toto leto v budúcom roku? Čo ja viem, čo bude dovtedy. To je úplne hlúpe.
Ani nehľadáme niečo úplne fantazijné:
- pekný hotel
- uprostred lyžiarskeho areálu
- vhodné pre deti (hotel a lyžiarsky areál)
- Polpenzia by bola fajn, ale nemusí byť
- to isté platí pre saunu, fitnes, wellness ...
- celá vec za primerane rozumnú cenu a sme radi
Znie to v mojich očiach jednoducho, ale mení sa to na takmer nemožný podnik. Radšej si rozmyslím, kam by som mohol ísť v lete 2019. Grécko? Portugalsko? Sicília? Južné Francúzsko? Tipy, nápady a návrhy sú vždy vítané. A dovtedy si len urobím pohodlie s kúskom lososového a špenátového koláča a pohárom bieleho vína!
Ingrediencie na panvicu s tvarom pružiny s priemerom 26cm
- 200g múky
- 125g studeného masla
- 50 g mletých mandlí bez šupky + 2 lyžice navyše
- 1/4 lyžičky soli
- 1 vajce
- 450g mrazeného špenátového listu
- 1 červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL masla
- 500 g filetu z lososa bez kože
- 200g kyslej smotany
- 3 vajcia
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
- pár vetvičiek kôpru, petržlenovej vňate, bazalky a majoránky + majorán na podávanie
- 50g píniových orieškov
Príprava: lososový a špenátový koláč
- Na krehké cesto rukami vymiešajte múku, maslo, soľ, 50g mletých mandlí a vajíčko, aby ste vytvorili cesto. Ak je cesto príliš drobivé, pridajte podľa potreby 1 - 2 lyžice studenej vody.
- Spodok formy na pečenie vystelieme papierom na pečenie a okraj vymastíme trochou masla. Cesto rozvaľkáme a vystelieme ním formu, ktorou cesto na okraji potiahneme nahor. Dno niekoľkokrát popichajte vidličkou, potom formu vložte do chladničky na minimálne 30 minút.
- Špenátové listy rozmrazte pri izbovej teplote, potom tekutinu vytlačte rukami.
- Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. V hrnci zohrejeme 1 lyžicu masla a cibuľu a cesnak podusíme dosklovita. Pridajte špenát a duste asi 5 minút, kým už nebude tekutina. Dobre dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Rúru predhrejte na 200 ° C zhora aj zdola.
- Filet z lososa umyte, osušte a nakrájajte na 3 cm kocky. Bylinky umyte, poriadne pretrepte a vytrhajte listy a nakrájajte nadrobno.
- V miske zmiešame kyslú smotanu s vajcami. Dochutíme soľou, korením a vmiešame nasekané bylinky.
- Na dno quiche natrieme 2 lyžice mletých mandlí. Navrch dajte špenát, potom lososa. Nakoniec to polejeme kyslou smotanou. Na quiche nasypte píniové oriešky a pečte ich na dolnej koľajnici predhriatej rúry asi 50 minút, kým nie je quiche zlatohnedý a vajíčko nestuhne.
- Lososový a špenátový koláč necháme pred nakrájaním asi 10 minút postáť. Ak chcete, dozdobte ich čerstvým majoránom.
Viac quichov nájdete v mojej kategórii Pizza, Quiche & Tartes - pozrite sa!
- Indické špenátové kari Palak Paneer - kuchyňa Madame
- Čerešňový drobivý koláč - Madame Cuisine
- Recept na zemiakový a pórový quiche Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
- Medovo-orieškový koláč s citrusovým tvarohom a dezertom z medovej peny Madame
- Zelené kivi a zázvorové smoothie - recept na imunitný systém, na chudnutie a detoxikáciu